El Rincon De Las Especias
Spain is very different
10-may-2010 12:14
#1
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Abro este nuevo hilo, me encantan las especias y las hierbas aromaticas, son bonitas, dan buen olor y sobre todo muy practicas en la cocina, al dar infinidad de posibilidades y combinaciones. A ver si entre todos conseguimos ideas y aprendemos cosas nuevas, ya que dan mucho juego que desconocemos. Empezamos poniendo fotos de las plantas que tengo ahora mismo plantadas en mi casa: ROMERO- este le uso para carnes al horno, asados, principalmente pollo, cordero......  TOMILLO- igual que el romero, uso los dos en combinacion.  TOMILLO LIMON 
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Editado: 10-may-2010 13:09 -
Spain is very different
10-may-2010 12:14
#2
Perejil Rizado- Este año he sustituido las plantas de perejil clasico por esta planta que espero que crezca mucho mas.......es mucho mas aromatico y vistoso que el tradicional. Cebollino- para salsas variadas, (de yogur )........como complemento final en muchos platos, ensaladas, pescados, ya que no se puede cocer.... tiene un aroma a cebolleta pero muy ligero, me encanta...  Albahaca- tipico italiano...mmmm, con pizzas, pasta, ensaladas de tomate...... 
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Editado: 10-may-2010 13:14 -
Spain is very different
10-may-2010 12:16
#3
Menta- me gusta usarla en asados de cordero, al horno, en mojitos.... Hierbabuena, ( sandalo )-la combino en carnes con el romero y el tomillo.......  Salvia- para platos de pescado...( buenisimo con rape a la plancha....ya pondre la receta) 
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Editado: 10-may-2010 13:18 -
Spain is very different
10-may-2010 12:16
#4
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ROMERO RASTRERO- igual que el romero normal. aunque yo le uso menos, la planta me parece muy bonita .  Hierbaluisa- secando las hojas, hago infusiones, mezcladas con menta, hierbabuena, muy digestivas. Las hojas tienen un aroma impresionante a limon, la tengo junto a una terraza para ambientar....  Laurel- para muchos cocidos, guisos.....tambien en infusion, las hojas secas.... 
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Editado: 10-may-2010 13:23 -
Spain is very different
10-may-2010 12:17
#5
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Estas no se comen, pero vienen muy bien sobre todo en las noches de verano, para ambientar con su aroma y ahuyentar a los mosquitos. Santolina  Lavanda  Albahaca (no Comestible) 
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Editado: 10-may-2010 13:00 -
Spain is very different
10-may-2010 12:17
#6
| De Momento Estas Son Las Que Tengo...........esperamos Aportaciones E Ideas, |
Editado: 10-may-2010 12:43 -
tralari, tralara...
10-may-2010 12:19
#8
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no se ven las fotos. Me encantan el sabor que dan las especias. |
:ANTI-SGAE, Socio nº 21
Miembro forocochero
10-may-2010 12:42
#9
| buenas, espero aprendamos algo entre todos. Si eso ya subiré yo las mias cuando pueda |
ForoCoches: Miembro
10-may-2010 13:01
#11
| yo tengo pero plantadas por el campo ,con lo cual no tengo fotos ,las especias es una cosa que siempre uso |
Spain is very different
10-may-2010 13:07
#12
| la verdad es que cambian totalmente el aroma de los platos. |
ForoCoches: Miembro
10-may-2010 14:22
#13
Madre mía, gupanla, qué feliz sería yo con ese jardín!  Yo en casa tengo (en maceta) perejil, menta, orégano, y estoy esperando que me traigan albahaca, y cebollino. A mí también me encantan las especias, con una buena selección le das un toque muy especial a cualquier plato, una "sosa" carne a la plancha se convierte en un manjar!  Estaba preocupada porque mi menta, las hojitas de debajo se ponen moradas rápidamente, y no sabía si se me estaba muriendo, pero veo en tu foto que también están igual, así que supongo que es normal... Por cierto... a la menta le doy poca utilidad, salsa, decoraciones... Crees que la podría secar y guardar en un bote y usarla como una especia seca? o perdería la gracia? |
ForoCoches: Miembro
10-may-2010 14:59
#14
| muy buen posto, de aquie sacaremos muchisimas ideas, eso si...hay especias para aburrir. |
Over the Rainbow
10-may-2010 15:21
#15
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que pasada, quiero ser como tu cuando tenga una casa a mi tambien me gustan mucho las especias, huelen genial, y dan un sabor super rico ^_^
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Spain is very different
10-may-2010 16:46
#16
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Madre mía, gupanla, qué feliz sería yo con ese jardín!
Yo en casa tengo (en maceta) perejil, menta, orégano, y estoy esperando que me traigan albahaca, y cebollino. A mí también me encantan las especias, con una buena selección le das un toque muy especial a cualquier plato, una "sosa" carne a la plancha se convierte en un manjar! Estaba preocupada porque mi menta, las hojitas de debajo se ponen moradas rápidamente, y no sabía si se me estaba muriendo, pero veo en tu foto que también están igual, así que supongo que es normal... Por cierto... a la menta le doy poca utilidad, salsa, decoraciones... Crees que la podría secar y guardar en un bote y usarla como una especia seca? o perdería la gracia? las hojas de abajo, de la menta se me suelen poner asi........sera normal. para cualquier postre de fresa o chocolate la menta le va genial !!!!, ya puse en la foto que unas hojas con carne ( sobre todo de cordero ), tambien es perfecto, asi como para la preparacion de los mojitos, para las noches de verano.....  la menta seca...: para infusiones....para tomar despues de las comidas ( menta-poleo) pues si....esa es la idea, poner mis escasos conocimientos ( pero mucha aficion y ganas de saber mas ), y que los demas pongan todo lo que saben y sus experiencias con las hierbas y especias.... la verdad es que hay cientos..... |
Spain is very different
10-may-2010 16:47
#17
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je, je......yo tengo un vicio con la pimienta.....se lo pongo a todo!!!!! |
Spain is very different
10-may-2010 16:52
#18
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siempre habia querido tener una zona para plantas aromaticas..........y en esta nueva casa habia una zona elevada a un metro y pico, muy comoda para acceder y muy bonita para tener todas las plantas. Visto todo en un solo plano es precioso. La mayoria de las plantas duran todo el año......alguna las lleve de la anterior casa ( romero, tomillo ), otras hay que plantarlas todos los años, como por ejemplo la albahaca, pero merece la pena.... El estar cocinando y pensar: necesito unas hojas de X, y salir a cogerlo recien recolectado...mmmmmm, no tiene precio. |
ForoCoches: Miembro
10-may-2010 23:55
#19
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las hojas de abajo, de la menta se me suelen poner asi........sera normal.
para cualquier postre de fresa o chocolate la menta le va genial !!!!, ya puse en la foto que unas hojas con carne ( sobre todo de cordero ), tambien es perfecto, asi como para la preparacion de los mojitos, para las noches de verano..... la menta seca...: para infusiones....para tomar despues de las comidas ( menta-poleo) pues si....esa es la idea, poner mis escasos conocimientos ( pero mucha aficion y ganas de saber mas ), y que los demas pongan todo lo que saben y sus experiencias con las hierbas y especias.... la verdad es que hay cientos..... Probaré, a ver qué tal el experimento. |
What the fuck!
11-may-2010 13:03
#20
| El Comino en los guisos y cocidos sirve para que no te den gases . Ejemplo: alubias pintas. |
Hard headed woman
11-may-2010 13:12
#21
| Me apunto,que de aqui a una semana voy a empezar a plantar y me viene bien.La putada es que no tengo terraza,asi que sería en interior o en balcón,no se que tal me aguantarán. |
Hard headed woman
11-may-2010 13:14
#22
| Por cierto,tengo una hierbabuena por transplantar,pero está llenita de pulgón.He probado con agua y jabón y aunque muere,vuelve a salir¿Que mas le puedo hacer,sin usar plaguicidas? |
Spain is very different
11-may-2010 18:01
#23
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Por cierto,tengo una hierbabuena por transplantar,pero está llenita de pulgón.He probado con agua y jabón y aunque muere,vuelve a salir¿Que mas le puedo hacer,sin usar plaguicidas? el jabon conveniente es el tipico "chimbo", es ese el que usas?. ten en cuenta que aunque mueran los bichos, pueden dejar huevos, por lo que aparte de limpiar bien la planta de "cadaveres" de pulgon, hay que volver a pulverizar pasados unos dias para matar los huevos, que seran de donde salgan los nuevos pulgones. |
Editado: 11-may-2010 19:09 -
Spain is very different
11-may-2010 18:03
#24
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por supuesto...es muy eficaz. lo malo es que si te pasas de cantidad le da demasiado sabor. |
ForoCoches: Miembro
11-may-2010 18:42
#25
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a mi también me gustan mucho las especias, pero sin abusar Odio cuando se abusa de una y camufla el sabor del alimento que estás comiendo! |
Spain is very different
11-may-2010 18:46
#26
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claro !!!, el truco y la gracia es que esten y que se noten, pero que no quiten protagonismo al ingrediente principal.... es lo malo de la comida india por ejemplo, se pasan con las especias y sabe todo muy parecido. |
Bético de nacimiento.
11-may-2010 18:55
#27
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ME suscribo, a mi me gustan las especias pero aparte del oregano y la pimienta negra no suelo utilizar más, tampoco sé como hacerlo, así que aquí teneis a un humilde aprendiz, eso si, con muy buen estomago
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Spain is very different
11-may-2010 19:07
#28
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bienvenidos !!! a ver si aprendemos todos como usarlas, los platos ganan muchisimo si s esaben utilizar bien y en su justa medida !! |
Spain is very different
16-may-2010 22:56
#29
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al saber que me encantan las especias, he recibido un regalito que me han traido de un viaje a tunez. muchas cosas no se lo que son ni como usarlas........ 
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Castigo Bíblico
16-may-2010 23:13
#30
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Joder que envidia, mataria por tener un cachito para poder sembrar ese jardin! El comino para adobar cerdo o pollo y lograr el efecto "pincho moruno" junto al pimenton es fundamental. Es una especia que me encanta y se usa muy poco Otra posibilidad es hacer un curry con pollo, la combinacion perfecta para que se cocine el pollo es curry, comino, canela (muy poca), pimienta, clavo (poco) y ajo. Es el plato especiado por excelencia! ademas muy sencillo de hacer Fries el pollo con un adobado hecho con estas especias y lo dejas poco hecho. Le añades caldo de pollo para que se termine de cocinar a fuego medio (1 vaso de caldo de pollo y medio de vino blanco) junto con unos trocitos de zahanoria y patata. En total se pegara unos 30 minutos hasta que se absorva el liquido. Combiene probar el sabor cuando le quede poco liquido para saber si te has quedado corto de especias, en cualquier caso se pueden añadir mas, depende del gusto. Cuando el pollo ya se haya chupado casi todo el caldo le añades nata liquida (medio brick), mezclas todo y lo sirves en un plato junto a una racion de arroz blanco cocido Disfruten de lo sembrado |