Indice Recetas de cocina. Vol. IV. Comiditas para todos los públicos (Fotos)

[KdK]

Originalmente Escrito por Günther

Buff yo pensaba que los udon eran de arroz como son tan blanditos y gustosos...
Si que he visto pasta de chocolate, pero raviolis ni idea, aunque a lo mejor si pero en España siempre tardan mas en llegar esos maravillosos inventos culinarios.

existen udon de arroz pero es muy poco común , son genmai udon o genmai noodles , genmai siginifica arroz integral. Pero el 95% de los udon son de trigo

Y lo de los raviolis de choco , yo los compré aquí en Barcelona en un Condis normal y corriente , no sé si los han dejado de fabricar o de traer , ya me fijaré si aún los venden

[Günther]

Por cierto.. una buena receta de salsa de tomate para pizza? las que he visto por internet le ponen demasiado énfasis en el ajo y cebolla, busco una sabrosa de las que deseas ponerte toda una pizza de solo tomate.

[MeRy LiGhT]

Günther... en el hilo llevamos tiempo intentando encontrar la salsa de tomate para pizzas con mayusculas... pero no damos con ella. La receta de la masa nos quedamos con una que puso Alcantarisa que sale riquisima y muy esponjosa... Muy recomendada... Si das con alguna salsa ponla por aqui... te lo agradeceremos

[Günther]

Originalmente Escrito por MeRy LiGhT

Günther... en el hilo llevamos tiempo intentando encontrar la salsa de tomate para pizzas con mayusculas... pero no damos con ella. La receta de la masa nos quedamos con una que puso Alcantarisa que sale riquisima y muy esponjosa... Muy recomendada... Si das con alguna salsa ponla por aqui... te lo agradeceremos

Soy totalmente nula en cuanto a masas, pan, croissants, etc es un sueño inalcanzable...
Hoy o mañana voy a probar a hacer una improvisando en plan ajito, aceite, pimienta, orégano y creo que también pondré comino.

Informare si sale bien.

[gupanla]

Teneis en lidl hasta mañana d oferta tomate italiano marca combino, 500 ml a 1,15. Ahora lo estoy usando. Muy bueno y muy barato.

[Günther]

Del Lidl me he comprado el pack ese para hacer pizza que lleva el tomate y la masa.
La verdad que queda bien, la salsa un poco salada pero rica. Pero no es la buena

[Gotero]

Chicos el otro dia compré un AGUACATE, la verdad, es la primera vez que entra uno en casa y la idea original era para añadirlo en una ensalada, recuerdo que una vez lo probé en una ensalada y me encantó.

De todas formas, aparte de ensalada, que podria hacer con el?

GRACIAS

[DoNSaNTiNo]

Q pexa de comida paisana!!

[ricky-simo]

Originalmente Escrito por Campetis

Chicos el otro dia compré un AGUACATE, la verdad, es la primera vez que entra uno en casa y la idea original era para añadirlo en una ensalada, recuerdo que una vez lo probé en una ensalada y me encantó.

De todas formas, aparte de ensalada, que podria hacer con el?

GRACIAS

Yo lo troceo en un vaso y le añado bastante leche condensada

[Gotero]

Originalmente Escrito por ricky-simo

Yo lo troceo en un vaso y le añado bastante leche condensada

Que pesado no?

[miwel_focus]

Originalmente Escrito por Campetis

Chicos el otro dia compré un AGUACATE, la verdad, es la primera vez que entra uno en casa y la idea original era para añadirlo en una ensalada, recuerdo que una vez lo probé en una ensalada y me encantó.

De todas formas, aparte de ensalada, que podria hacer con el?

GRACIAS

guacamole, para hacer unos nachos o para acompañar algún plato.

[Günther]

Originalmente Escrito por Campetis

Chicos el otro dia compré un AGUACATE, la verdad, es la primera vez que entra uno en casa y la idea original era para añadirlo en una ensalada, recuerdo que una vez lo probé en una ensalada y me encantó.

De todas formas, aparte de ensalada, que podria hacer con el?

GRACIAS

Basicamente guacamole. Lo machacas en un mortero, troceas tomate y cebolla en daditos, lo mezclas, le añades el chorro de un limon y una pizca de sal y azucar.
Yo le pongo alguna especia, pero asi esta que te mueres.

[Bitelchus]

GELATINA DE CUBALIBRE (Ron con cocacola)

Ingredientes:

Primera gelatina:

1 botella de ron añejo
1 litro de agua
1 sobre de gelatina de limón

Segunda gelatina

1 botella de 2 litros de cocacola
700 ml de agua
1 sobre de gelatina de limón

Si no queréis que tenga sabor a limón se puede hacer con gelatina neutra, o mejor aún con agar agar en láminas que no da ningún tipo de sabor.


Calentamos el vaso de agua hasta que hierva y apagamos el fuego. Entonces, añadimos el primer sobre de gelatina. Removemos bien y después le añadimos el ron. Una vez mezclado lo volcamos sobre una fuente rectangular, lo dejamos templar y metemos en la nevera.

Esperamos media hora, y comenzamos con el segundo preparado. Ponemos en un cazo la cocacola y la movemos para eliminar sus burbujas, mientras va subiendo su temperatura. Una vez hierve, apagamos el fuego y seguimos removiendo, y añadimos el otro sobre de gelatina.



Cuando terminamos de mezclarlo, añadimos el agua hasta completar el medio litro necesario, y cuando está bien homogéneo, lo dejamos enfriar en el cazo durante unos 20 minutos. Sacamos de la nevera la gelatina de ron, y con cuidado vamos añadiendo la gelatina de cocacola sirviendola sobre una cuchara para no hacer agujero en la primera gelatina, que aún no estará plenamente cuajada. Una vez terminada la segunda capa, la metemos a la nevera hasta al menos dos horas, mejor 6, si lo podéis hacer con tiempo.

También se pueden convertir en gominolas bañandolas en azucar.

[Lupin III]

Sabía que con el paso del tiempo te vería por aquí Bitelchus, al buen jamón se le quita lo blanco.

[Tiranosaurio]

Bitelchus me gusta leerte por aquí, ya que por lo que veo eres de buen comer.

Pregunta técnica, no es mucha agua/coca cola para solamente un sobre de gelatina?

[demiranda]

Aquí os dejo una recetita que me gusta mucho:


Manzana rellena de espuma de Foie al cava rosado.

Ingredientes:

manzanas Sparking - 4

Cava rosado - 1 copa

azúcar - 1 cucharada

Foie mi cuit - 200 g

oporto - 2 cucharadas

2 hojas finas de gelatina

sal y pimienta

PARA LA PEINETA

azúcar

1 gotas de agua
Pasos:

Paso 1: Lavamos las manzanas y les sacamos los corazones

Manzana rellena de espuma de Foie al cava rosado

Paso 2: Las colocamos en una bandeja de horno y les echamos azúcar y cava. Y las metemos en el horno hasta que estén asadas.

Manzana rellena de espuma de Foie al cava rosado

Paso 3: Mezclamos el foie con la gelatina escurrida que hemos puesto en remojo con unos dedos de agua fría. Juntamos con el oporto y la copa de cava. Y añadimos la sal y la pimienta. Batimos un poco hasta que quede tipo mousse o espuma.

Manzana rellena de espuma de Foie al cava rosado

Paso 4: Hacemos las peinetas de caramelo con azúcar en la sartén. Dejando que se funda...

Manzana rellena de espuma de Foie al cava rosado

Paso 5: Y pasándolo a un papel de plata para que se enfríe...

Manzana rellena de espuma de Foie al cava rosado

Paso 6: Y emplatamos!!

[Bitelchus]

Originalmente Escrito por Tiranosaurio

Bitelchus me gusta leerte por aquí, ya que por lo que veo eres de buen comer.

Pregunta técnica, no es mucha agua/coca cola para solamente un sobre de gelatina?

Bueno, creo que lo he comentado mal, yo compré 2 paquetes de gelatina royal de limón, y en cada paquete vienen 2 sobres.-

[demiranda]

Originalmente Escrito por Bitelchus

GELATINA DE CUBALIBRE (Ron con cocacola)

Ingredientes:

Primera gelatina:

1 botella de ron añejo
1 litro de agua
1 sobre de gelatina de limón

Segunda gelatina

1 botella de 2 litros de cocacola
700 ml de agua
1 sobre de gelatina de limón

Si no queréis que tenga sabor a limón se puede hacer con gelatina neutra, o mejor aún con agar agar en láminas que no da ningún tipo de sabor.


Calentamos el vaso de agua hasta que hierva y apagamos el fuego. Entonces, añadimos el primer sobre de gelatina. Removemos bien y después le añadimos el ron. Una vez mezclado lo volcamos sobre una fuente rectangular, lo dejamos templar y metemos en la nevera.

Esperamos media hora, y comenzamos con el segundo preparado. Ponemos en un cazo la cocacola y la movemos para eliminar sus burbujas, mientras va subiendo su temperatura. Una vez hierve, apagamos el fuego y seguimos removiendo, y añadimos el otro sobre de gelatina.



Cuando terminamos de mezclarlo, añadimos el agua hasta completar el medio litro necesario, y cuando está bien homogéneo, lo dejamos enfriar en el cazo durante unos 20 minutos. Sacamos de la nevera la gelatina de ron, y con cuidado vamos añadiendo la gelatina de cocacola sirviendola sobre una cuchara para no hacer agujero en la primera gelatina, que aún no estará plenamente cuajada. Una vez terminada la segunda capa, la metemos a la nevera hasta al menos dos horas, mejor 6, si lo podéis hacer con tiempo.

También se pueden convertir en gominolas bañandolas en azucar.

Me parece una receta muy novedosa. Seguramente que está muy bueno el cubata.

[demiranda]

Muy ricos para estos días tan calurosos:


Cogollos de Tudela con vinagreta.
Ingredientes:

Cogollos de Tudela

Huevo duro

Zanahoria

Cebolla o cebolleta

Pimiento verde

Aceite de oliva, vinagre de manzana y sal
Pasos:

Paso 1: La vinagreta se preparará con antelación y se reservará hasta el momento de servirla. Se picará el huevo duro, la zanahoria, el corazón de una cebolla y un trozo de pimiento verde muy finamente. Las cantidades a utilizar serán al gusto así como los ingredientes (se pueden añadir pimiento rojo, aceitunas, pepinillos).

Paso 2: En un vaso echar abundante aceite, vinagre de manzana y un poco de sal. Remover bien y añadirlo a la mezcla anterior.

Paso 3: Se rectificará de aceite, vinagre o sal al gusto. Poco antes de servir se lavarán los cogollos de Tudela y se cortarán por la mitad. La vinagreta se añadirá a los cogollos y se rociará un chorrotón de aceite por el plato en el que se vaya a presentar.

[Lupin III]

Estoy haciéndome una pizza vegetal ahora, tenía una especie de preparado para hacer a la parrilla de cebolla morada, pimiento amarillo y rojo, pepino.

Lo pasé un poco por la sartén y lo puse en una base comprada, a la base le puse un preparado de tomate + mascarpone y mozzarella.

A ver como queda.

[klipo]

Originalmente Escrito por Lupin III

Estoy haciéndome una pizza vegetal ahora, tenía una especie de preparado para hacer a la parrilla de cebolla morada, pimiento amarillo y rojo, pepino.

Lo pasé un poco por la sartén y lo puse en una base comprada, a la base le puse un preparado de tomate + mascarpone y mozzarella.

A ver como queda.

Si puedes echa una fotillo.

Qué pintaza, me guardo la combinación de ingredientes

[Lupin III]

No hubo tiempo a foto, en la residencia que estoy compartimos comida entre 3 y voló, pero quedó muy bien, le hubiera añadido únicamente maíz y champiñones

[ansite]

A la derecha Pannacotta de caramelos Werther´s y a la derecha dos flanes de coco

[ansite]

Originalmente Escrito por ansite

A la derecha Pannacotta de caramelos Werther´s y a la derecha dos flanes de coco

Perdon puse toto a la derecha,pero se entiende

[Bitelchus]

PATATAS:

Lo primero hacerse con unas buenas patatas nuevas, pelarlas y cortarlas en dados grandes...

Después se pone aceite de oliva virgen extra a calentar, a fuego bajo y se pochan las patatas. A fuego lento y un buen rato, hasta que queden blandas incluso por dentro. Entonces se sacan, se dejan escurrir y se sube el fuego mucho, cuando humee, se vuelven a meter, 1 minuto aprox, para que se doren por fuera y queden ligeramente crujientes, pero blanditas por dentro...

Así ya está el manjar preparado.


SALSA BRAVA:

Ingredientes:

-2 dientes de ajo
-2 cayenas
-2 cebollas
-una cucharada de harina
-sal
-aceite
-pimentón picante
-agua.

Se pican los ajos y la cebolla y se pochan en aceite, entonces se añade la harina y el pimentón (al gusto) y se remueve bien para que se mezcle todo y no se queme, se añade sal (no demasiada) y un vaso de agua.

Se deja reducir unos minutos, dependiendo de la textura que se quiera obtener y después se tritura con la batidora. Ya tienes la mejor salsa brava del mundo.

Y sale esto...

[Tribuna]

¿Cuando añades las cayenas?

[Bitelchus]

Originalmente Escrito por Tribuna

¿Cuando añades las cayenas?

Cierto, se me ha olvidado decirlo, yo las pongo junto con el ajo y la cebolla, al principio del todo. Si me gustan muy picantes las abro, si hay alguien que no lo aguante mucho, enteras, y antes de batirlo, las quito.

[radamantis33]

Mi aportación no es una receta, sino un ingrediente que me gusta mucho y me es muy difícil de conseguir normalmente. Se trata del pepperoni, lo encontré por casualidad esta semana en el ALDI, viene en formato de barra de 250 gr. y esta realmente bueno. El que quiera comprarlo que se de prisa porque no creo que sea un producto fijo.

[King guardiola]

Hola! que salsa me recomendais para el lomo de cerdo o la pechuga de pollo?
Solo lo he probado con salsa a la pimienta, salsa de tomate y de camembert.

[Lupin III]

A mí para el cerdo me encanta la mostaza, adobando la chuleta o solomillo con mostaza antes de cocinarlo