Indice Recetas de cocina. Vol. V. Comiditas para todos los públicos (Fotos)

[CraCkNyu]

He comprado esta creepera para hacer crepes y va de puta madre os la recomiendo. Antes las hacia con paella y con esto es facilisimo, cuando estan hechas se despegan y les das la vuelta superfacil encina la temperatura se controla sola y no se te quema y puedes trabajar poniendo encima queso, nocilla o lo que quieras sin que se te queme y te da tiempo a que se derrita.

[Kalise]

Originalmente Escrito por CraCkNyu

He comprado esta creepera para hacer crepes y va de puta madre os la recomiendo. Antes las hacia con paella y con esto es facilisimo, cuando estan hechas se despegan y les das la vuelta superfacil encina la temperatura se controla sola y no se te quema y puedes trabajar poniendo encima queso, nocilla o lo que quieras sin que se te queme y te da tiempo a que se derrita.

y donde la has comprado? ponte un enlace o algo

[Izarhotza]

Originalmente Escrito por CraCkNyu

He comprado esta creepera para hacer crepes y va de puta madre os la recomiendo. Antes las hacia con paella y con esto es facilisimo, cuando estan hechas se despegan y les das la vuelta superfacil encina la temperatura se controla sola y no se te quema y puedes trabajar poniendo encima queso, nocilla o lo que quieras sin que se te queme y te da tiempo a que se derrita.

Ésto gastará bien de luz, ¿no?

[CraCkNyu]

Originalmente Escrito por Izarhotza

Ésto gastará bien de luz, ¿no?

pues no lo he mirado xD

la he comprado en el carrefour.

En menos de 1 minuto ya esta caliente. Va muy bien. Pensaba que seria un timo pero estoy gratamente sorprendido.

[Günther]

Originalmente Escrito por CraCkNyu

pues no lo he mirado xD

la he comprado en el carrefour.

En menos de 1 minuto ya esta caliente. Va muy bien. Pensaba que seria un timo pero estoy gratamente sorprendido.

precio?

[CraCkNyu]

Originalmente Escrito por Günther

precio?

40€ pero seguro que la encuentras en algun sitio por 30 o asi. Y fue una cagada porque mi novia tenia 12 € de descuento en carrefour y nos lo dejamos en casa.

[Señor Manuel]

Escribo aqui la receta de la ternera q hicimos en casa para el dia de Navidad. Ya lo habia hecho antes, pero esta vez use la receta de Julia Child. Julia Child, para quien no lo sepa, fue una pionera de los programas de cocina en TV, por alla por los años 60, cuando la tele era aun en blanco y negro. Escribio la biblia de los libros de cocina francesa en USA. Recientemente ha sido famosa de nuevo por ser interpretada por Meryl Streep en la pelicula Julie&Julia (2009). Muy buena pelicula, por cierto, pero no la veas con el estomago vacio.


Estofado de Ternera a la Bourguignon (Boeuf Bourguignon)

Ingredientes (para 6 personas)

- 6 lonchas de bacon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1,5 kg de ternera troceada (nosotros usamos redondo, que es lo que recomienda Julia, pero nos parece demasiado magra; la proxima vez probaremos con costilla)
- 1 zanahoria troceada
- 1 cebolla troceada
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de harina
- 1 botella de vino joven con cuerpo (Julia recomienda Beaujolais, Cotes du Rhone, Bordeaux-St. Emilion o Burgundy. Nosotros usamos un Medoc de Burdeos del 2010 que encontramos por $4)
- 2 o 3 tazas de caldo de ternera
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo troceados
- media cucharadita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 18 a 24 cebollas perla
- medio kg de champiñones cortados a cuartos
- mantequilla
- patatas hervidas/pasta/arroz/pan (lo que querais)




Preparacion

1- Quitar la corteza del bacon y trocearlo
2- Hervir el bacon durante 5 minutos para quitar la sal. Apartar y secar con papel de cocina



3- Precalentar el horno a 230 C
4- Saltear el bacon en aceite hasta que este dorado en una cazuela que podamos meter en el horno. Apartar



5- Secar la ternera con papel de cocina y saltear en el aceite y grasa de bacon bien caliente hasta que este dorada. Hacerlo en 3 tandas para que la temperatura del aceite no baje. Apartar



6- En el mismo aceite y grasa dorar la cebolla y la zanahoria



7- Añadir el bacon y la ternera a la cazuela y salpimentar. Añadir la harina y removerlo todo bien para que se cubra bien



8- Poner la cazuela en el horno durante 4 minutos. Sacarla, remover y volver a poner otros 4 minutos. Sacarlo y bajar la temperatura del horno a 160 C
9- Añadir a la cazuela el vino, el caldo, la pasta de tomate, el ajo y las hierbas. Cubrir la cazuela y ponerla en el horno 2 horas y media o hasta que la carne este tierna



10- En una sarten, saltear los champiñones en dos tandas. Usar 2 cucharadas de mantequilla por tanda. Sacar los champiñones cuando se empiezan a dorar, antes de que suelten agua
11- Si las cebollas perla se tienen que pelar, lo mas facil es escaldarlas durante unos pocos segundos en agua hirviendo. Sin cortar, saltearlas en mantequilla hasta que se empiecen a dorar. Añadir media taza de caldo de ternera, cubrir y cocer a fuego bajo durante 45 minutos, sin que queden muy blandas



12- Preparar el carbohidrato que querais usar para acompañar. Lo tradicional son patatas hervidas, pero pasta o arroz sirven igual
13- Cuando la ternera este hecha, filtrar el contenido de la cazuela en un colador sobre otra cazuela. Volver a poner la ternera en la cazuela, filtrar las cebollas y los champiñones y añadir a la ternera.



14- Cocer la salsa durante unos 2 minutos y corregir sal. Deberia haber entre 2 y 3 tazas de salsa ligeramente espesa. Si no hay suficiente, añadir caldo. Si hay de mas, reducir. Si no es espesa, añadir harina y remover bien
15- Añadir la salsa a la ternera, cubrir y hervir a fuego bajo durante un par de minutos



16- Servir sobre las patatas/pasta/arroz y acompañado de un buen vino (un Marques de Riscal en nuestro caso)




Edito: La version con pollo en vez de ternera se llama Coq au Vin y es igualmente excelente

[Bitelchus]

Que pintaza Señor Manuel.

Lo haré, pero sin champi.

[poulain]

Que buena pinta tiene el estofado!!

[diebartdie]

Originalmente Escrito por diebartdie

Pues shurs, me ha dado por probar estos platanos que he visto hoy en el supermercado. Primero voy con la receta, y luego os digo lo que he averiguado.

Estoy haciendo dieta para los ciclos sanos, y me canso de comer tan limpio, a parte que me gustan los nuevos sabores y busco alimentos con buenas propiedades para la salud general
Tengo que usar la imaginacion y tirar de sucedaneos, hara mas de un año que no como patatas fritas, y he pensado, quizas hay algo que pueda hacer esa funcion, sin tener que poner una sarten llena de aceite y fritangas, y recordaba haber leido sobre el platano macho y sus propiedades y caracteristicas con el que se hacen muchos platos en America Latina.

Bueno, vamos con la receta:

Las cantidades al gusto, o segun necesidades nutricionales


Ingredientes:
Carne Picada (cuanto mas limpia mejor, luego de ave seria lo suyo)
Zanahoria
Jengibre al natural
Cebolla
Platano Macho

Elaboracion:
Mezclamos la carne picada, cebolla y zanahoria en una sarten hasta que este en su punto. Una vez listo, lo servimos y le añadimos jengibre (a mi me gusta fresco, pero si lo quereis hacer, pues podeis mezclar todo de una vez, o incluso mezclar el jengibre con el platano en vez de la mezcla de carne picada)

Por otro lado cortamos el platano a rodajas/tacos y lo preparamos en una sarten, con un pelin de aceite, como si estuvieramos haciendo algo a la plancha, no necesita apenas, lo justo para que no se pegue, una vez tostada la superficie ya no se engancha nada.
A partir de ahi bajamos el fuego para que se haga bien por dentro sin que se nos queme, si no se hace bien, puede sentar mal (como comerse una planta sin hacer del todo) y por supuesto, saber mal y pensar que vaya mierda de receta os he recomendado

El platano lleva un tiempo, por eso no se hace junto con la carne


Cuando el platano este listo, lo añadios a la mezcla que teniamos ya servida, y mezclamos todo, asi el jengibre queda intacto y con todo su aroma, sabor y propiedades, pero eso alla cada uno.

E ya




Y bueno, decir que el platano macho, seria un sustituto de unas patatas, de hecho sabe bastante parecido, mucho mas que a un platano tradicional
La razon es que esta formado mayormente de carbos complejos, almidon en concreto, y apenas tiene azucares, por lo que es una buena comida para shurmachacas.
El jengibre, pues tiene un toque mentolado, por decir algo, es parecido al wasabi, un pelin, picante, es muy bueno para la digestion y un remedio demostrado para los mareos y nauseas, incluso en las embarazadas, asi que los que al viajar tengais problemas, acudid a esta planta. Lo mismo podria decirse de borracheras, gases, indigestiones y cualquier anomalia del aparato digestivo. Le da un sabor muy interesante en crudo a ciertas carnes, con pollo y algunas especias (yo uso mucho el oregano y la pimienta negra y ultimamente el curry, que es en su mayoria curcuma con otras especias que facilitan su absorcion) esta tremendo



Saludos

http://www.forocoches.com/foro/showt...#post127432570

[.Rompeconejos.]

Que arte tienes Señor Manuel, jodio.

[criscc]

No sé si hay por aquí alguna receta de Roscón de Reyes pero os dejo la mía... Sale buenísimo! :-)



- 260grs harina (más o menos, depende de lo que pida la masa)
- 60grs azúcar
- 1 huevo
- ¼ dl de leche tibia
- ¼ dl de agua
- 1 pizca de sal
- ralladura de 1 limón
- ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 20 grs de levadura prensada ó 10 grs de levadura de panadería granulada
- 60 grs de mantequilla en pomada

PARA LA DECORACIÖN:

- 1 huevo
- 20 ml de nata
- 50 grs de grano de almendra o almendra fileteada
- 50 grs de granillo de azúcar
- 50 grs de fruta escarchada
- 1 regalo para el interior

Empezamos tamizando la harina y formamos dos volcanes, uno más pequeño con la cuarta parte de la harina (50 gr), y el otro mayor con el resto (200 gr, dejamos 10 gr a parte). En el más pequeño colocamos la levadura y el agua tibia, amasamos formando una bola que dejaremos fermentar hasta que doble el tamaño (si le damos calor que no pase de 50 ºC ya que la levadura dejaría de actuar, lo ideal son 33 ºC).

En el volcán mayor se mezclan el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla, amasamos fuertemente todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Entonces añadimos la masa de la levadura y la mantequilla en pomada poco a poco. Amasamos, debemos obtener una masa muy elástica y que no se pegue (sí hace falta añadir los 10 gr de harina restantes).
Dejamos reposar esta masa y fermentar hasta que doble el tamaño. Podemos realizar esta operación dos veces aunque no es imprescindible. Trabajamos la masa de nuevo hasta que expulse el aire.

Damos forma de bola a la masa, dejamos reposar un par de minutos y entonces introducimos el dedo índice en el centro de la bola, para después con las manos darle forma de roscón de unos 20-25 cm de diámetro. Es el momento de introducir la sorpresa y colocamos el roscón en una bandeja con papel sulfurizado. Lo aplastamos ligeramente y dejamos que fermente de nuevo hasta que doble el volumen.

Pintamos el roscón con el batido de 1 huevo y la nata. Hacemos el granillo de azúcar humedeciéndola ligeramente. Colocamos la almendra y el granillo. Si os gusta la fruta escarchada la colocamos procurando poner de todos los colores. En mi casa no gusta a nadie y hago el roscón prescindiendo de este elemento.
Cocemos el Roscón de Reyes en horno precalentado a 200 ºC durante uno 10-12 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y y separamos del papel cuando este frío, si no se puede romper.

Tiempo de elaboración | 40 minutos. Con tiempos de fermentación puede llegar a las 4 horas (dependiendo de muchos factores como pueden ser la temperatura, la harina, la levadura, etc.)

[CraCkNyu]

bañandose en licoresta



La receta creo que es:
lo compras y lo embuelves en el cordel ese, , lo mechas con jamon
lo bañas un par de horas en licor y lo salpimientas (2 horas por cada lado)
Se frie en 2 dedos de aceite hasta que se chamusca un poco (poco rato)
Despues se pone en una bandeja con unas cucharas de aceite i del licor donde se ha bañado y al horno

[california22]

Originalmente Escrito por ehtio

Las puedes hacer igual pero con chocolate negro o con leche.




125g Mantequilla blanda
1/2 Cup de azúcar blanco
1/2 Cup de azúcar moreno
1/2 Cucharada de postre de esencia de vainilla
1 Huevo (batido)
1 3/4 Cups de Harina
1 1/2 Cucharada de levadura en polvo
200 o 250 gramos de pepitas de chocolate

Se van mezclando los ingredientes por orden de aparición, con especial hincapié mezclando bien el huevo y la harina (echarla poco a poco para mezclar bien).
*Nota: Cup es una medida de VOLUMEN no de peso. Si no tenéis ningún medidor en Cups podeis buscar la equivalencias en la web que aparece en el video de youtube de más abajo.



Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos a 200 grados (por bandeja)

Si hacemos bolas con la masa, al meterlas en el horno se van a ir haciendo cada vez más y más planas ya que se derriten un poco con el calor. Si veis que por si solas no quedan tan planas como queréis, siempre podéis aplanarlas un poco, con una espátula, 2 o 3 minutos antes de sacarlas.

La primera hornada las he aplanado. La segunda y tercera no. La verdad es que todas están buenas, pero creo que sin aplanar están mejor, ya que quedan menos duras por dentro.

















Y aquí el video de la receta.
He cambiado algunas cosas: he elegido chocolate blanco en vez de chocolate negro y he usado 200 gramos en vez de 250 gramos (me parecía excesivo). Ademas he añadido un poco de chocolate en polvo a la masa.

Vaya pintaza

[viking7278]

Originalmente Escrito por CraCkNyu

40€ pero seguro que la encuentras en algun sitio por 30 o asi. Y fue una cagada porque mi novia tenia 12 € de descuento en carrefour y nos lo dejamos en casa.

marca y módelo por favor.

[CraCkNyu]

Originalmente Escrito por viking7278

marca y módelo por favor.

crepera princess

[Rothbard]

¿Alguno tiene la receta de la ensalada de col americana típica de cadenas de restaurantes como Ribs¿

Es que no soy capaz de encontrar ninguna ensalada de col como la del Ribs, es lo que los americanos denominan "coleslaw" y está exquisita como acompañante de hamburguesas, costillas a la barbacoa, etc.


Un saludo y gran hilo.

PD: estoy buscando alguna recetilla para los noodles indios al curry de amazon, por ahora con pollo, pimiento rojo y verde, cebolla y salsa de soja. Quizás me haga falta buscar algo que le de "pique" pero que no se salga de la tónica del plato, no sé, le vendría bien algo de picante "dulce" (por los pimientos, salsa de soja, etc.)

[phobox]

muy buen hilo, voy a probar a hacer alguna.

Sabeis recetas con granadas??

Habeis probado las nueces pecanas? Os gustan?

[KdK]

Originalmente Escrito por Rothbard

¿Alguno tiene la receta de la ensalada de col americana típica de cadenas de restaurantes como Ribs¿

Es que no soy capaz de encontrar ninguna ensalada de col como la del Ribs, es lo que los americanos denominan "coleslaw" y está exquisita como acompañante de hamburguesas, costillas a la barbacoa, etc.


Un saludo y gran hilo.

PD: estoy buscando alguna recetilla para los noodles indios al curry de amazon, por ahora con pollo, pimiento rojo y verde, cebolla y salsa de soja. Quizás me haga falta buscar algo que le de "pique" pero que no se salga de la tónica del plato, no sé, le vendría bien algo de picante "dulce" (por los pimientos, salsa de soja, etc.)

ni idea como es la del ribs pero la ensalada de col es basicamente col , buttermilk y mayonesa , como el buttermilk es bastnte dificil de conseguir se suele conseguir el efecto parecido con zumo de limón y algo de nata o crema de leche

Luego ya le puedes añadir zanahoria , manzana , cebolla , nueces , pasas ,etc ,etc

Para conseguir picante dulce , lo más sencillo , es sweet chilli sauce , aunque no lo añadiría a los noodles como salsa sino como dip

Originalmente Escrito por phobox

muy buen hilo, voy a probar a hacer alguna.

Sabeis recetas con granadas??

Habeis probado las nueces pecanas? Os gustan?

mira recetas de oriente medio , norte de áfrica y la zona de India y Pakistán aunque suelen utilizar los granos secos más que frescos , también como promegranate o buscar muhammara es una ensalada con granada y pimientos asados

[javixugp]

Pillo sitio, me mola el temita

[Rothbard]

Originalmente Escrito por KdK

ni idea como es la del ribs pero la ensalada de col es basicamente col , buttermilk y mayonesa , como el buttermilk es bastnte dificil de conseguir se suele conseguir el efecto parecido con zumo de limón y algo de nata o crema de leche

Luego ya le puedes añadir zanahoria , manzana , cebolla , nueces , pasas ,etc ,etc

Para conseguir picante dulce , lo más sencillo , es sweet chilli sauce , aunque no lo añadiría a los noodles como salsa sino como dip

Muchas gracias.

He encontrado una receta que creo que puede ser la adecuada. Si me convence el resultado, la posteo por aquí.


Pues voy a buscar la sweet chilli sauce por carrefour y sucedáneos, a ver si doy con ella, aunque lo del "dip" no sé exactamente a qué te refieres.

[Lupin III]

Lo de dip creo que se refiere a dejarlo con la textura de mayonesa, como para mojar con algo que no sea pan. (doritos)

[KdK]

Originalmente Escrito por Rothbard

Muchas gracias.

He encontrado una receta que creo que puede ser la adecuada. Si me convence el resultado, la posteo por aquí.


Pues voy a buscar la sweet chilli sauce por carrefour y sucedáneos, a ver si doy con ella, aunque lo del "dip" no sé exactamente a qué te refieres.

dip es para mojar los noodles en vez de para cocinar con ella aunque también se puede hacer durante unos pocos segundos , más que nada porque no sabes si la vas a encontrar demasiado picante y si la tienes por separado ,no te fastidia el plato entero

[Pezcorleone]

Pillo sitio

[chicaibiza]

Ya esta el roscon de reyes levando!!

[_romeo_]

Veo que alguien ya puso cómo hacer roscones de reyes, así que yo sólo postearé el resultado en mi caso:

[dukenukem]

Solomillo Relleno Hojaldrado con Compota de Manzana



Ingredientes:

Solomillo de Cerdo
Una Lámina de Hojaldre
Tiras de Beicon
Queso en Lonchas
Cebolla
Zanahoria
1 Manzana Reineta
Aceite de Oliva Virgen
Whisky
Vino Blanco
Azúcar
Sal
Laurel
Romero
Pimienta Negra Molida
1 Huevo (para pintar el hojaldre)
Hilo de Bramante



Elaboración de la Receta:

Pediremos al carnicero que nos abra el solomillo para rellenar. Salpimentamos la carne por su interior y le vamos colocando lo primero las lonchas de beicon y luego el queso. Cerramos la carne formando un rollo y la sujetamos con hilo de bramante. Salpimentamos.

Procedemos ahora a dorarla por todos sus lados en una sartén amplia con abundante aceite. Cuando esté
lista añadimos al recipiente (sin sacar la carne), la zanahoria y las cebolla cortadas en trozos grandes. Una vez estén doradas las hortalizas lo bañamos todo con un buen chorrete de wisky y vino blanco. Añadimos una hoja de laurel, una ramita de romero fresco, bajamos el fuego y dejamos cocer todo por unos 30 minutos. Daremos la vuelta a la carne de vez en cuando para que no se agarre al fondo de la tartera.

Pasado el tiempo sacamos la carne, trituramos las hortalizas y les volvemos a dar un hervor para que levante de nuevo la salsa, le añadiremos también la sal que no hicimos anteriormente. Reservamos al calor. Cuando el rollo haya templado un poco le quitaremos el hilo y lo enrollaremos con una fina capa de hojaldre, pintamos con el huevo batido y metemos en el horno a una temperatura de 180º-190º, hasta que dore.

Para hacer la compota de acompañamiento es muy sencillo. Pelamos la manzana, la cortamos en trozos pequeños, la colocamos en un cazo, le añadimos unas cucharadas de azúcar (aquí cada uno le añade las que quiere, depende del dulzor que le queramos dar) y un poquito de agua. Dejamos cocer lentamente hasta que que adquiera consistencia de mermelada. Yo no la he triturado del todo, le he dejado algunos trozos para que al comerla se noten en le boca. Reservamos al calor.

Cuando la carne ya esté lista la sacamos y emplatamos, junto con la salsa y la compota, podemos decorar con una ramita de perejil.

Espero que os guste y a disfrutar.



Link al blog: http://dely-cioso.blogspot.com.es/20...drado-con.html

[phobox]

mierda ya peso 100 kilos y hace unos meses 90.que como pa bajar esos kilos de mas?

[solrac8]

muy buen hilo, lo tendre en cuenta,

[solrac8]

CONFITURA DE PIMIENTOS ROJOS (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
800 grms. de pimientos rojos limpios
400 grms. de azúcar
40 grms. de zumo de limón

MODO DE HACERLO:
Limpiar los pimientos, poner en el vaso partidos en trozos y programar 5 segundo a velocidad 5. Dependerá de como nos gusten de picados.
Añadir el azúcar (pongo siempre la mitad que de pimientos) y el zumo de limón. Programar 45 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Poner el cestillo para que evapore el líquido y no salpique.
Si una vez terminado vemos que nos queda mucho líquido podemos colar y quitar un poco para dejar una consistencia a nuestro gusto.
Servida con pan tostado y queso Philadelphia o queso de cabra, está de vicio.