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Viejo 11-mar-2009, 21:33   #121
MeRy LiGhT
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de Picazzo:

Ensaladita
Hola:

Como hace calor aqui en Murcia, he preparado para comer esta ensaladita:

tomate
alcachofas de lata
maiz
jamos cocido en tiritas
gambas
y le he puesto despues de hacer la foto unas alcaparras, que estan muy ricas.


Las ensaladas, en verano, son un filon. Otras veces les pongo bocas de mar, pimientos asados, queso en tiritas, aceitunas, pollo a la plancha frio, atun o caballa, incluos unos pocos de garbanzos de bote.

Despues nos tomaremos unas rajas de sandía que tengo fresquita fresquita.

Saludos.

"Thank you Mario, but our princess is in another castle"
Indice Recetas de cocina // Amantes del Carnaval de Cádiz Socia nº 13

Última edición por MeRy LiGhT fecha: 11-mar-2009 a las 21:35.
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Viejo 11-mar-2009, 21:36   #122
MeRy LiGhT
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de Delsol:

Muy buenas, compañeros. Lo prometido es deuda, así que, para todos vosotros, mis famosos...

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

Este es un plato sorprendente, muy sabroso, pero costoso y entretenido de hacer, se tarda del orden de 1 hora en prepararlo, ya sean 8 pimientos o 40, por lo que os hago las siguientes recomendaciones:

- El relleno se puede utilizar para hacer croquetas, para rellenar pimientos rojos grandes, berenjenas, etc... así que no os cortéis en la cantidad. Se puede conservar en la nevera 2 o 3 días, tapado con film transparente.

- Tampoco es mala idea hacer mucha cantidad y antes de la última fase (la fritura) y una vez pasados por huevo y harina, congelarlos.



INGREDIENTES:

- Piquillos enteros (de lata, o sea, ya asados y pelados). Si hay algún valiente que lo quiera hacer él mismo... adelante, le añadimos hora y media o dos horas a la preparación (buffffff)

- Gambas peladas (recordad mi bolsa de gambas congeladas de 2 kilos, lo que está cundiendo...)
- Huevos
- Harina
- Leche
- Aceite o margarina/mantequilla
- Sal
- Nuez moscada
- ajos
- perejil




Comenzamos con la parte delicada: la salsa bechamel.

En un cazo derretimos la mantequilla o margarina (una cucharada sopera) o calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez hirviendo sofreimos dos cucharadas soperas de harina, removiendo rápidamente, para que pierdan el sabor. Nos quedará una pasta sólida. Retiramos del fuego y vamos agregando leche y removiendo sin parar hasta obtener una pasta muy fluida y sin ningún grumo. Lo volvemos a poner al fuego y vamos agregando leche sin parar de remover. Debemos observar cómo va espesando. Ha de quedar muy muy espesa ya que es para un relleno. En esta bechamel, añadiremos sal y nuez moscada. En caso de quedaros muy fluida, en un vaso aparte disolvéis una cucharada de café de Maizena (harina de maíz) con dos dedos de leche, y vais añadiendo esta mezcla a la bechamel en el fuego, para que espese bien (es infalible).
Si os quedasen grumos al final, la solución socorrida es tirar de batidora.



A continuación preparamos las gambas, con aceite, ajo picado, perejil y sal. Cuando queden doraditas, retiramos del fuego, escurrimos y agregamos a la bechamel. Mezclamos bien.
El líquido resultante podemos conservarlo para hacer una salsita de pescado, o incluso una salsa de acompañamiento para estos pimientos: solo hay que espesarla y darle un poco de sabor y color con pimentón dulce o picante.



Una vez hecho esto, y estando la mezcla suficientemente templada como para manejarla sin quemarnos, empezamos a rellenar los pimientos.
Por supuesto, con las manos. En la cocina las manos se usan mucho, pero la higiene ante todo: limpitas limpitas.





Rellenamos con una cuchara pequeña: con el rabo de la cuchara ahuecamos los pimientos y vamos rellenando. Para empujar la mezcla volvemos a usar el rabo de la cuchara. Luego, cerramos el pimiento con un palillo: no lo rellenéis demasiado porque eso os dificultaría cerrarlo del todo.



Esta era la parte entretenida. Ahora la más fácil (y más pringosa): Los pasamos por huevo y harina. También podemos empanarlos, o sea, pasarlos por huevo y pan rallado. Al gusto (tradicional o crujiente).



Y bueno, ya está. Se acabó. La pena es lo que os dije antes: la peña los devorará sin compasión alguna, incluso habrá quien chupe los palillos.

Buen provecho!


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Viejo 11-mar-2009, 21:39   #123
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de Gio:

Bueno, pues aporto otra cosilla más.

AROS DE CEBOLLA

Ha sido por azar, iba a hacer arroz pero no encontraba ajos, eso si, de cebollas iba sobrado. Al final encontré el ajo para el arroz y mientras lo estaba haciendo pensé que podía hacer aros de cebolla. A mi me encantan, siempre los preferí en las hamburgueserías a las patatas.

Bien, los he improvisado, nunca los hice, pero creo que se hacen por este estilo, por lo menos me he divertido un rato en la cocina.

Las fotos las he hecho cuando ya estaba friendo los primeros por lo que vereis el aceite y el pan rallado un pelín guarros

Ingredientes: cebolla, huevo, pan rallado y aceite abundante.

En primer lugar partimos la cebolla en rodajas para que nos salgan los aros:



A continuación pasamos por el huevo batido dejando que empape bien:




Y ahora, lo mismo pero por pan rallado:




Y una vez que tengan el suficiente pan rallado a la sarten!!:




Y voilá, así han quedado:




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Viejo 11-mar-2009, 21:42   #124
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Mensaje de Gio:

"Paninis" de bacon y lomo

Los paninis no se si los conocereis, es simplemente hacer una pizza encima de pan de barra.

Yo los suelo hacer cuando estoy solo porque nunca tengo bases de pizzas en el congelador y no tengo ni idea de hacer masas.

Hoy sin embargo he variado un poco de pan. Compré pan precortado (supongo que para hacer torrijas) y lo he hecho sobre ese pan. Por eso he puesto paninis con comillas


Empezamos presentando los ingredientes:


Pan, bacon, lomo**, tomate, queso rallado y, muy importante, una Estrella Galicia**. (La jukebox tb para poner un poco de musica)

*Si no teneis estrella galicia, podeis escoger cualquier otra que os guste, pero a mi me gusta cocinar con esta grandiosa cerveza (frase dedicada a Carabel).

**Los tengo en filetes pq me los encontré en el congelador

El primer paso es abrirte la cerveza y pegarle un trago

El segundo paso es cortar el lomo en taquitos y mezclarlo con el bacon. Echarlo a la sartén para que cojan un poquito de color con muy poco aceite puesto que luego pueden quedar muy grasientos los paninis.




Mientras se doran en la sartén nos da tiempo a preparar los panes. Los distribuimos en la bandeja del horno y vamos poniendo salsa de tomate a cada uno. Este es el paso que no le gusta a Psyren puesto que la salsa de tomate que eché, la hice a la mañana y lleva cebolla y orégano. Por ser Psyren te dejo que eches salsa de bote directamente.




A continuación, se pone encima los trozos de carne.



De la misma forma, se espolvorea queso y se le pone la hierba que más te guste, si quieres. Yo no puse ninguna pq mi salsa de tomate llevaba orégano. Y al horno!!!!!! (de esto no hay fotos)


Y ahora que? te aburres? NO, nadie se aburre en la cocina, sube el volumen de la música, pega unos tragos a tu cerveza y friega la sarten y lo que has ido ensuciando por el momento. Así después te da menos pereza.

Y una vez listo!!! Sacamos el plato y presentamos.


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Viejo 11-mar-2009, 21:45   #125
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Mensaje de Delsol:

Bravo, Elneno... sencillo, simple, pero efectivo...

Una recetilla italiana parecida a la de Elneno. Es un entrante que sirven en algunos restaurantes italianos.

CROSTINI A LA ROMANA

Simplemente seguís los mismos pasos que Elneno en sus paninis, pero encima del pan ponéis (en este orden):

- aceite de oliva
- ajo rallado
- Rodajas de tomate enteras
- Mozzarella
- Anchoas

Horneáis tal y como ha hecho Elneno. Y... yatáaaa...

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Viejo 11-mar-2009, 21:48   #126
MeRy LiGhT
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de Gotita:

Los pimientos con morcilla son facilisimos, haces la morcilla con un poco de aceite en una sarten (opcionalmente le añades unos piñones a la morcilla), cuando esta la morcilla rellenas los pimientos con ella, le pones los palillos para que no se salga, los rebozas en harina y huevo, los fries y ya estan.

si quieres le haces una salsita para acompañar tipo bechamel o asi.

probarlo
a perdon se me olvidaba, yo lo hago con morcilla de cebolla de esta que es tierna, hay que quitarle la piel y sacar lo de dentro para hacerlo en la sarten.
No tengo fotos lo siento se me jodio la camara.

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Viejo 11-mar-2009, 21:56   #127
MeRy LiGhT
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de _sampa_:

primero hacemos una compota de manzana:

(dependiendo del numero personas k vayan a comer)
-->lo ideal es siempre k sobre algo asik la haremos con unas 10 manzanas peladas y cortadas en cuartos.
-->hechamos mucha azcar ( aproximadamente 8 cucharadas)
--> vertemos agua (hasta k se sumerjan las manzanas)



por otra parte freimos morcilla a la vez k con la ayuda de una espatula la trituramos (con 3 o 4 morcillas por las 10 manzanas sera suficiente)

previamente tenemos k tener preparados unos frixuelos:
Frixuelos


Ingredientes
  • 4 huevos
  • 1/2 L de leche
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 200 g de harina
  • Un poco de sal
Elaboración
En un recipiente se mezcla la leche, los huevos batidos, la harina, la ralladura del limón y un pellizco de sal, hasta conseguir una mezcla fina y sin grumos. Se deja reposar la masa unos diez minutos.
A continuación, se prepara una sartén y se echa un poquito de aceite (o mantequilla). Cuando la sartén esté caliente, verter una o dos cucharadas de la pasta, extender por toda la sartén y esperar unos segundos hasta que cuaje. Se le da la vuelta para que se dore por ambos lados.
(personalmete me gusta hecharles un chorrito de anis a la mezcla inicial)

hilo de puerro: cortamos el puerro en tiras no muy delgadas y largas y las cocemos durante aproximadamente 5 minutos. luego nos servira como cordon.


y ahora es cuando viene la elaboracion en si:

extendemos el frixuelo en un plato, y ponemos media cucharada de la mezcla de compota y morcilla en el centro. hacemos n saquito con el frixuelo y lo atamos por el cuello del sacocon el hilo de puerro. (se puede romper el saco y el puerro asik hay k tener paciencia)
se hornea hasta k el sacose dore, y listo para comer!

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Viejo 12-mar-2009, 23:56   #128
_sampa_
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Nissan Z33

VAMOSSSS!!!!!!!

Gio! delsol!!! donde andais??

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Viejo 18-mar-2009, 17:02   #129
primario
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Sep 2008 | 17.786 Mens.
TRUFAS DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

-800 gr. de chocolate ligeramente amargo (Aunque vale al gusto)

-400 gr. de nata liquida para cocinar.

-un chorro al gusto de Brandy, whisky, cognac o cointreau.

Preparacion:

Se pone el chocolate a calentar al baño maria removiendo hasta que quede totalmente fundido.

Despues se echa la nata liquida y se remueve hasta que quede totalmente homogenea la mezcla.

Luego se echa el chorro de licor, al gusto segun de fuertes se quieran las trufas, y se remueve de otra vez hasta que la masa sea homogenea.

Se tapa con film transparente y se deja reposar en la nevera toda la noche. Al dia siguiente sera una pasta algo dura perfecta para moldear con las manos, con una cuchara se coje la cantidad deseada y se redondea con las manos.

Se pueden bañar en coco rallado, o en colacao, o azucar glass. Lo que se quiera.

Es muy facil de hacer y el resultado sorprendente.


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Viejo 18-mar-2009, 17:08   #130
Gio
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Feb 2006 | 39.827 Mens.
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Por el final del hilo anterior puse un HTML con el índice actualizado de las 50 `páginas, creo que has cogido el del primer post del hilo que está incompleto.

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Viejo 18-mar-2009, 17:09   #131
Gio
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Feb 2006 | 39.827 Mens.
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Aquí teneis el indice completo hasta la página 50:

http://tp.forocoches.com/foro/attach...1&d=1223580658

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Viejo 18-mar-2009, 17:10   #132
Gio
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Cita:
Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
VAMOSSSS!!!!!!!

Gio! delsol!!! donde andais??

piratillaaaaa

Cogemos tu halcon, vuelta y vuelta, con unas patatas panaderas....

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Viejo 18-mar-2009, 17:53   #133
Adler7
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Ago 2008 | 29.513 Mens.
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?

Muy interesante, hay recetas realmente apetitosas
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Viejo 18-mar-2009, 20:39   #134
MeRy LiGhT
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Primario que cosa mas buena! y que sencillo... apuntada la receta al indice, muchas gracias por la aportación...
Gio muchas asias, el indice esta actualizado y poco a poco ire pasando las recetas del hilo anterior, repasando todos los mensajes (voy por la página 7 )
Venga animaros todos y aportar alguna recetilla para una cenita en plena crisis!! que esta la cosa mu chunga y hay que usar la imaginacion...

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Viejo 18-mar-2009, 22:24   #135
_sampa_
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Cita:
Originalmente Escrito por Gio Ver Mensaje
piratillaaaaa

Cogemos tu halcon, vuelta y vuelta, con unas patatas panaderas....
el halcon estará soso....
mejor no.
que es de tu vida compañero!

PD:

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Viejo 18-mar-2009, 22:39   #136
_sampa_
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Dic 2005 | 19.352 Mens.
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Nissan Z33

Cita:
Originalmente Escrito por MeRy LiGhT Ver Mensaje
Primario que cosa mas buena! y que sencillo... apuntada la receta al indice, muchas gracias por la aportación...
Gio muchas asias, el indice esta actualizado y poco a poco ire pasando las recetas del hilo anterior, repasando todos los mensajes (voy por la página 7 )
Venga animaros todos y aportar alguna recetilla para una cenita en plena crisis!! que esta la cosa mu chunga y hay que usar la imaginacion...
papas arrugás con mojo:
patatas bonitas (pequeñas y redondas)
muuucha sal (como 1kg)

en una olla ponemos las patatas y hechamos agua hasta dejarlas casi cubiertas. añadimos la sal de manera uniforme. cuando el agua este en ebullicion tapamos con un rodillo de tela las patatas. segun valla evaporando el agua se irá humedeciendo el trapo:

cuando se halla evaporado el agua, las patatas esten blancas ( de la sal) y arrugadas estarán listas.

luego hacemos dos mojos:
verde:
aceite, sal, ajo, perejil, cebollino muy triturado. gracias al aceite emulsionará

rojo:
aceite, sal, oregano, pimentón, pimiento rojo igualmente triturado y emulsionado.

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Viejo 18-mar-2009, 22:56   #137
Gio
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Feb 2006 | 39.827 Mens.
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Cita:
Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
el halcon estará soso....
mejor no.
que es de tu vida compañero!

PD:
Jejej pues va yendo tio, soy vago y sigo currando de informático y demás, como hace un par de años

Hay muy pocas novedades por el frente. Y tu?? que tal tus paradores? Terminaste?

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Viejo 19-mar-2009, 14:07   #138
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Cita:
Originalmente Escrito por Gio Ver Mensaje
Jejej pues va yendo tio, soy vago y sigo currando de informático y demás, como hace un par de años

Hay muy pocas novedades por el frente. Y tu?? que tal tus paradores? Terminaste?
pues si tio... termine la formacion teorica. ahora ando en Leon currando en el parador...(de currar poco porque casi no hay gente) a ver si se levantan los animos en samana santa.. porque no me siento muy bien al cobrar sin hacer nada

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Viejo 19-mar-2009, 20:52   #139
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Mensaje de Eremita:

Vamos a dar una.
Nivel de dificultad: 1/10. Para que no os quejéis.

CALABACINES CON QUESO

Ingredientes: Dos Calabacines, Aceite, Sal, Orégano y queso rallado o queso de cabra.



Cogemos 2 calabacines y los lavamos.
Los cortamos en rodajas, que no sean muy gordas.

Ponemos bastante aceite en una sartén. (tiene que cubrir todas las rodajas de calabacín), y echamos las rodajas de calabacín.

Tarda un poco en hacerse; sabremos que está hecho cuando se empieza a dorar; incluso si lo pasamos un poco más está de muerte.

Sacamos el calabacín con una espumadera, y lo ponemos en un plato. Le añadimos sal y orégano al gusto.

Encima del calabacín, ponemos el queso: si os gusta el de cabra, es perfecto; si no os gusta el queso muy fuerte, podéis echarle queso rallado.

Generalmente el queso se derrite por el calor del calabacín, pero si no es así le podemos dar un poco de horno.

Y a comer.....

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Viejo 19-mar-2009, 20:54   #140
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de _sampa_:

ESPARRAGOS TRIGUEROS FLAMBEADOS:

vertemos aceite en una sarten, y dejamos k se caliente.
a continuecion hechamos unos 8 esparragos por racion en la sarten y los freimos hasta ke esten mas o menos dorados.
vertemos un chorro generoso de coñac y prendemos fuego.
dejamos k arda a la vez que salteamos los trigueros y ,cuando no salga mas fuego servimos en un plato llano y amplio y rallamos queso de cabra por encima.


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Viejo 19-mar-2009, 20:57   #141
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de _sampa_:

vamos con otro aperitivo:

tapa de gulas:

ingredientes:
pan tostado (en rebanadas)
gula (del norte, anguriñas etc..)
queso (tipo philadelphia)
algo de nata o leche
jamon de york
lechuga
(no pongo cantidades pork es una mezcla al gusto de
queso y leche que se removera hasta ke quede con la textura de un yogur liquido ( por ejemplo)
se añadira la lechuga y el jamon muy finamente picados, y se mezclara hasta kedar una pasta/relleno
las gulas se saltearan con ajo y un chorrito de aceite (sencillo)

montaje:
en una tostada se pondra una base generosa de la mezcla de queso,leche,jamon y lechuga,con un ligero toque de pimienta (yak al ser el jamon y el queso salados no hace falta salarlo mas). encima,con la mano y bien extendida una capa de gulas, y listo para comer frio o caliente.

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Viejo 19-mar-2009, 20:59   #142
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de ptt:

Hola a todos.

Pues nada... después de que el otro dia escribiese una receta y al enviarla me fallase y perdiese todo el rollo que había contado... hoy me he animado a volverla a escribir.

Lo siento... pero fotillos no tengo.

Éste plato lo he hecho realmente una vez, por lo que las cantidades con un poco a ojo y seguramente se podrá mejorar bastante... así que se aceptan sugerencias.

Receta: Pasta con nata y salmón ahumado (por ponerle un nombre...)

Ingredientes (imaginemos que para dos personas):
  • Pasta: La que se quiera, fresca, dura, rellena,... para dos personas.
  • Salmón ahumado: 400 gr.
  • Nueces: 1 docena
  • Nata líquida: 500 ml.
  • Queso gorgonzola: 50-100 gr. (Es un queso italiano parecido al azul pero mucho más suave. Se puede sustituir por el azul, pero en ese caso echar incluso menos de la mitad ya que si no se comerá todo el sabor del plato)
  • Cebolla: Una bien grande o dos si son más pequeñas.
  • Sal, pimienta blanca/negra, nuez moscada.
Preparación:
  • Se cuece la pasta como lo hagáis normalmente.
  • En una olla, con un poquito de aceite y sal (no nos pasemos de sal que éste plato de por sí es bastante sabroso) rehogamos la cebolla picada tan pequeña como podamos.
  • Preparamos las nueces: 10 de ellas las partimos en octavos (de lo que sería una nuez entera) y las otras dos en cuartos para decorar.
  • Preparamos el salmón: Lo cortamos en tiras finitas y dejamos algunas para decorar.
  • Una vez que la cebolla esté tierna y transparente (no llegar a dorarla mucho) se añaden las nueces y se rehogan un par de minutos junto con la cebolla. Retirar el aceite sobrante con un cacito y/o papel absorvente.
  • Bajamos el fuego al mínimo y añadimos la nata líquida y el salmón.
  • Esperamos a que rompa a hervir suavemente y añadimos el queso gorgonzola partido en trocitos pequeños para que funda antes.
  • Añadimos sal al gusto (cuidadín... probar no os paséis), pimienta blanca o negra (un par de sacudidas si la tenéis en bote en polvo) y nuez moscada (una par de sacudidas también).
  • Añadimos la pasta y mezclamos bien
  • Servimos y decoramos con las nueces y el salmón.
El plato éste es bastante contundente y es posible que para casi todos sirva de plato único.

Si sobra el plato ya preparado la verdad es que es una pena porque recalentado pierde muchísimo, así que procurad echar la pasta necesaria y que no sobre.

Seguramente el plato también estaría bueno si en vez de echar sólo nueces echamos cualquier variedad de frutos secos y alguna uva pasa.

Saludetes... y si lo probáis comentad la experiencia
ptt.

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Viejo 19-mar-2009, 21:00   #143
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Oct 2008 | 3.094 Mens.
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Mensaje de elpadrino:

TORTILLA DE PATATAS CON BACALAO

Ingredientes:

150 grs de bacalao desalado y desmigado
4 patatas
1 sobre de queso rallado "parmesano"
3 cucharadas de nata
3 huevos
aceite y sal

Preparacion:

Se pelas las patatas en rodajas finas y se frien en abundante aceite , (sin que lleguen a dorarse)
mezclar los huevos , la nata y el queso rallado y batirlos , poner la mitad de las patatas en la sarten , colocar encima el bacalao y cubrirlo con el resto de las patatas
ya solo queda echar la mezcla (huevos, nata y queso) y dorar por ambos lados.

PD.- La podeis rellenar con infinidad de cosas, salen riquisimas

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Viejo 19-mar-2009, 21:03   #144
soy_apo
 
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Jul 2005 | 81.767 Mens.
a ver si entre mery y sampa me echais una mano.

Debido a unos problemillas, necesito un cambio de habitos en mi alimentación. Necesito una dieta baja en glucosa y necesito recetas de verduras y legumbres que no exijan mucho tiempo. Ya estoy googleando, pero si me dais ideas os lo agradezco
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Viejo 19-mar-2009, 21:03   #145
MeRy LiGhT
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Mensaje de waxell:

pues voy a contribuir a este post con la cena que hoy me he preparado...
huevos rellenos

RECETA PARA 4 COMENSALES:

12 HUEVOS
1 CEBOLLA GRANDE Y HERMOSA
1 BOTE MAYONESA
1 BOTE ALCAPARRAS
1 BOTE SALSA TOMATE
1 LATA ATUN


en primer lugar ponemos los huevos a cocer con agua hirviendo durante 20-25 minutos.


mientras se cuecen los huevos, cortamos la cebolla cortada muy pequeña y la ponemos en un plato "sopero"


ahora ponemos 2 cucharadas soperas de alcaparras y 1 lata de atun junto con la cebolla . ( previamente vaciamos todo el aceite de la lata de atun y solo hechamos el atun, sin aceite )


pasados 20-25 minutos, sacamos los huevos del fuego, los pasamos por agua fria para que no quemen, y los pelamos debidamente, una vez pelados y limpios los cortamos por la mitad y los dejamos bien puestos en un plato.


ahora lo que tenemos que hacer es quitar la yema de los huevos con mucho cuidado de no romper el cuerpo del huevo... las llemas las cojemos con la mano y las trozeamos con los dedos en el plato donde hay la cebolla, las alcaparras y el atun. os pongo una foto de como tienen que quedar los huevos sin la yema y como esta se mezcla junto con la cebolla , atun y alcaparras.

seguidamente mezclamos las yemas junto con las alcaparras, atun y cebolla:

ahora ponemos 3 churadas soperas de tomate frito y 2 cucharadas soperas de mayonesa junto a la cebolla , el atun, las alcaparras y las llemas debidamente troceadas:

el siguiente paso es mezclar todo bien con una cuchara pequeña, la mezcla tiene que quedar consistente.. una vez hecaha la mezcla cojemos los huevos sin la yema y los rellenamos con la mezcla de cebolla, atun, alcaparras, yema y mayonesa/salsa de tomate:

una vez hemos rellenado todos los huevos, con el sobrante del relleno lo repartimos por entre los huevos y preparamos en un plato pequeño 1 huevo rallado entero, tanto su yema como el propio huevo, tal que asi:


ahora y ya para finalizar, solo nos queda poner 1 cucharada sopera de salsa de tomate por encima de los huevos, 1 cucharada sopera de mayonesa tambien por encima de los huevos, mezclar las dos salsas con una cuchara mismo y luego hechamos el rallado de yema y huevo y ¡¡¡¡ ya esta listo para comer ¡¡¡

el resultado final:



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Viejo 19-mar-2009, 21:08   #146
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soy_apo cuando te refieres a una dieta baja en glucosa es debido a que tienes el azucar alto o por el contrario lo que quieres son recetas para una dieta equilibrada?

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Viejo 19-mar-2009, 21:09   #147
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Mensaje de _sampa_:

pollo salteado al estilo kari kari
bueno, hoy quiero poner una receta japonesa que a mi me parece exquisita:

Pollo salteado al estilo Kari Kari:

para 4 pax:

250g de muslos de pollo deshuesado y con piel ( tambien vale pato o pechugas de pollo)
sal y pimienta
1/2 cucharada de aceite de girasol o vegetal (soja,cacahuete)
75g de cebollino
salsa de soja ponzu* (al gusto)
mostaza ( al gusto)

* antes de nada os explicare en que consiste esta salsa:

salsa de soja punzu:

100ml de zumo de citricos (yuzu o kabosu) lima y limon respektivamete.
100ml de mirin (vinagre de arroz) se encuentra facilmente (jeje "FACILMENTE!!!") en el corte ingles o grnades almacenes
150 ml soja (tb en el corte ingles, alimerca,arbol...)
50 ml salsa de soja clara
alga kombu o nori o cualkier otra (elimina el exceso de sal de la salsa)

eleboracion:

verter el zumo de citricos (evitando k caigan huesos)
añadir mirin al zumo y calentar en el microondas 3 minutos sin tapar
dejar enfriar.
añadir los dos tipos de soja y mezclar bien
meter en un recipiente bien limpio y con tapa junto al alga y meterlo en la nevera.

nota: s puede conservar bien un mes


elaboracion:

1-->con un tenedor hacer agugeritos a la piel del pollo y despues secar. salpimentar

2--> calentar el aceite en una sarten y freir el pollo poniendo la piel haci abajo. cuando este bien dorado darle la vuelta y seguir friendolo pero tapandolo para que quede esponjoso.

3--> cortar los cebollinos en rodajas finas.

4--> cortar el pollo en trozos mas pequeños y cubrir con muchos cebollinos, verter por encima un poco de salsa de soja ponzu y servir con mostaza al lado.


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Viejo 19-mar-2009, 21:12   #148
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Mensaje de _sampa_:

pues ahi va!

sushi tori, kyuri no nigiri: (le doy un premio a kien lo pronuncie de carrerilla)

es el sushi mas facil:
ingredientes:
pechuga de pollo hervida
aguacate
pepino
azucar
salsa de soja
alga nori (opcional)
arroz cocido

cortar el pollo,el aguacate y el pepino en lonchas muy finas.
untar las bolas de arroz con wasabi o mostaza
encima de la bola de arroz se pondra el pepino o el aguacate y ecima el trozo de pollo.
verter un oco de aliño en el polo (dos cucharadas de salsa de soja ydos de azucar)
cocinarlo dos minutos y medio aprox en el microodas y dejar enfriar.
si tienes alga nori envolverlo con el alga.



weno, k no cunda el panico. t la explicare mejor... y te pido perdon, pero esk no tengo fotos de todo el procedimieento.

el alga nori es dificil de encontrar 8al- aki en asturias. no obstante se suele encontrar en las secciones gourmet del corte ingles y vienen en paketes secas (como si fuesen sabanas del tamaño aproximado de dos billetes de 500 euros. son de un color verde oscuro.

si, el arroz japones tiene un secreto. bajo ningun concepto debe de ser arroz brillante o similar. yo te recomiendo el arroz sos de grano redondo, el cua,l tienes k lavar unas 4 veces para k te quede la textura semibiscosa del arroz japones. y una vez hecho esto coces solo con sal y un chorrito de aceite como si de arroz normal se tratase.

el wasabi tb se puede comprar en el corte ingles o tiendas especializadas 8 es muy dificil de encontrar. viene en bote de tubo en polvo. s no lo encuentras te sugiero la variante alemana mas faci de encontrar tb en tubo en el LIDL por ejemplo. la diferencia? el wasabi es verde y el rabano aleman blanco. el wasabi es mas picante k el rabano aleman, pero no mucho mas.

en cuanto a lo de untar.. con una punta de un cuchillo sobre la parte superior de la bola de arroz, es suficiente, ya que, keremos que de un regusto a wasabi o rabano aleman, no que pique a horrores.




espero haberte ayudado y perdon por el tocho.

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Última edición por MeRy LiGhT fecha: 19-mar-2009 a las 21:18.
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Viejo 19-mar-2009, 21:15   #149
soy_apo
 
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Jul 2005 | 81.767 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por MeRy LiGhT Ver Mensaje
soy_apo cuando te refieres a una dieta baja en glucosa es debido a que tienes el azucar alto o por el contrario lo que quieres son recetas para una dieta equilibrada?

Es como si dijesemos una dieta para diabeticos. Los alimentos que debo tomar deben tener un nivel de glucosa bajo, y esto se da especialmente en verduras y legumbres. Alimentos con niveles altos, patatas, harinas, arroz....

Busco una forma de hacer un revuelto de verduras, lentejas, alubias, y quiero saber si hay una forma que no sea especialmente costosa en tiempo. También decir que este campo de la cocina es nuevo para mi, ya que yo practicamente me dedicaba a fritos, horneados y toda clase de pastas, pero cocidos, como pueda ser una fabada o unas lentejas de toda la vida, nada de nada. Ando muy pez.
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Viejo 19-mar-2009, 21:28   #150
Gio
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Mitsubishi ASX DI-D 200 4WD Kaiteki

Cita:
Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
pues si tio... termine la formacion teorica. ahora ando en Leon currando en el parador...(de currar poco porque casi no hay gente) a ver si se levantan los animos en samana santa.. porque no me siento muy bien al cobrar sin hacer nada
Bueno, tienes curro en crisis eso es muyyyyyy bueno jefe!!!

Pregunta en recepción a ver como andan las reservas para los puentes y la semana santa, q ahora vienen unos cuantos

A lo mejor vas a tener q dormir en una olla durante alguna semana

Me acordé de ti hace poco, pq leí sobre cuervos (sobre los cuervos comunes, los gigantes) y hay gente que los tienen como mascotas. No me importaría tener ninguno tio. Si tengo alguno te llamo y lo sacamos a volar con tu bicho

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