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Indice Recetas de cocina. Vol. III. Comiditas para todos los públicos (Fotos)

 
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Viejo 15-feb-2011, 10:47   #1741
KdK
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May 2004 | 23.287 Mens.
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fiesta

nooooooooo la megagalleta también en ForoCoches :-) vaya fin de semana , en el twetter sólo llegaban tweets sobre megagalleta que pesadila ¡¡¡¡
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Viejo 15-feb-2011, 11:25   #1742
culpitt
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Jul 2007 | 13.718 Mens.
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Originalmente Escrito por KdK Ver Mensaje
nooooooooo la megagalleta también en ForoCoches :-) vaya fin de semana , en el twetter sólo llegaban tweets sobre megagalleta que pesadila ¡¡¡¡
y yo al principio decía que iba a bloquear la palabra para no tentarme! pero caí.

Pues te queda un día hoy de traca, hay 52 personas que han publicado megagalletas xD


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Viejo 15-feb-2011, 11:48   #1743
shakeit
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Abr 2009 | 8.401 Mens.

Renault Scenic Rx4

http://www.youtube.com/user/elcocinerofiel

esta interesante para sacar ideas, hay lo dejo
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Viejo 15-feb-2011, 11:51   #1744
culpitt
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Jul 2007 | 13.718 Mens.
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Originalmente Escrito por shakeit Ver Mensaje
http://www.youtube.com/user/elcocinerofiel

esta interesante para sacar ideas, hay lo dejo
Tiene hasta libro propio le ha ido muy muy bien.


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Viejo 15-feb-2011, 12:33   #1745
Max-Dark
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Dic 2005 | 23.518 Mens.
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Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
en principio si son conjelados pueden ser pelados o con cascara, pero en ambos casos son crudos...
a menos que a alguien le haya dado por cocerlos y despues congelarlos, cosa que veo mu, muy rara....
de todas maneras la diferencia entre uno cocido y uno cruod es el color:
si son rosas o colores palidos o apagados, marrones claro, gris.... son crudos

si son de color naranja o rojo fuerte están cocidos (exceptuando los carabineros)



crudo-------------------------------cocido

Hamijo, sin animo de ofender, pero poco congelado has visto tu SI hay gambas cocidas congeladas. hace AÑOS
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Viejo 15-feb-2011, 12:34   #1746
Max-Dark
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Dic 2005 | 23.518 Mens.
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Lancer Evo IX

Por cierto. ¿No se actualiza el indice de recetas?
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Viejo 15-feb-2011, 13:36   #1747
culpitt
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Jul 2007 | 13.718 Mens.
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Originalmente Escrito por Max-Dark Ver Mensaje
Por cierto. ¿No se actualiza el indice de recetas?
Lo actualiza Mery cuando puede.
Quizás no sería mala idea que en el próximo volumen, si alguien con más tiempo se ofrece para actualizarlo, coja los mandos, si a Mery no le molesta, claro.

A veces se pierden recetas, yo me he fijado de alguna que he puesto y nunca ha llegado a estar en el índice, porque se acumulan y luego es normal que alguna es pase por alto.


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Viejo 15-feb-2011, 14:47   #1748
_sampa_
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
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Nissan Z33

Cita:
Originalmente Escrito por Max-Dark Ver Mensaje
Hamijo, sin animo de ofender, pero poco congelado has visto tu SI hay gambas cocidas congeladas. hace AÑOS
si, muy poco.. solo me suelo pelar unas 1000 cada fin de semana y congelados en crudo todos y encima, como los que he puesto en la imagen...

de todas maneras, como he dicho,:
"a menos que a alguien le haya dado por cocerlos y despues congelarlos" (cosa que hasta ahora desconocia, porque no merece la pena ni saber de la existencia de este producto)
pero te aseguro que, cocidos y congelados, su calidad es una puta mierda... igual que los buey de mar, langostas y demas mariscos grandes congelados. que pierden calidad a raudales.
si no... no crees que en las cocinas profesionales los comprariamos cocidos y congelados?

Plataforma Muse We will be Victorious Miembro 003

Última edición por _sampa_ fecha: 15-feb-2011 a las 14:52.
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Viejo 15-feb-2011, 15:22   #1749
KdK
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May 2004 | 23.287 Mens.
Lugar: bcn

fiesta

Cita:
Originalmente Escrito por alcantarisa Ver Mensaje
y yo al principio decía que iba a bloquear la palabra para no tentarme! pero caí.

Pues te queda un día hoy de traca, hay 52 personas que han publicado megagalletas xD
la verdad es que entran ganas de animarse
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Viejo 15-feb-2011, 19:01   #1750
subiela 2.0
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Dic 2008 | 6.881 Mens.
Lugar: A Coruña(en lo alto dun tojo)

ford sierra 2.0i s

la verdad que congelar una vez cocidas parece una verdadera estupidez.
subiela 2.0 está desconectado  
Viejo 15-feb-2011, 19:04   #1751
_sampa_
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
Lugar: Extremadura-Leon

Nissan Z33

Cita:
Originalmente Escrito por subiela 2.0 Ver Mensaje
la verdad que congelar una vez cocidas parece una verdadera estupidez.
solo lo haria si por algun casual me sobra comida. y quiero congelarlo en un tupper para otro dia. para lo demas fresco o congelado crudo

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Viejo 15-feb-2011, 19:19   #1752
culpitt
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Jul 2007 | 13.718 Mens.
Voy a buscar alguna receta para tomar las primeras fresas de la temporada, olían a gloria aunque es un poco pronto para fresas, no?


También he cogido la famosa salsa de soja, me tentasteis

La que yo he comprado no es la worcestershire es una que pone salsa de soja Sauce de Heinz... es lo mismo?


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Viejo 15-feb-2011, 19:50   #1753
_sampa_
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
Lugar: Extremadura-Leon

Nissan Z33

Cita:
Originalmente Escrito por alcantarisa Ver Mensaje
Voy a buscar alguna receta para tomar las primeras fresas de la temporada, olían a gloria aunque es un poco pronto para fresas, no?


También he cogido la famosa salsa de soja, me tentasteis

La que yo he comprado no es la worcestershire es una que pone salsa de soja Sauce de Heinz... es lo mismo?
no, no es lo mismo jefa... la de soja es de soja pero de marca heinz jajaj

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Viejo 15-feb-2011, 20:39   #1754
culpitt
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Jul 2007 | 13.718 Mens.
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Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
no, no es lo mismo jefa... la de soja es de soja pero de marca heinz jajaj
Y qué hago yo con esto?
El caso es que vi la worcestershire y no sé porqué cogí esta

Algo haremos!


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Viejo 15-feb-2011, 21:14   #1755
_sampa_
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
Lugar: Extremadura-Leon

Nissan Z33

Cita:
Originalmente Escrito por alcantarisa Ver Mensaje
Y qué hago yo con esto?
El caso es que vi la worcestershire y no sé porqué cogí esta

Algo haremos!
sushi, alguna pasta con marisco... tacos de atun rojo marinados ne soja y luego marcados a la plancha...
verdura salteada con salsa de soja (mezclada con nata)

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Viejo 15-feb-2011, 21:24   #1756
culpitt
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Jul 2007 | 13.718 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
sushi, alguna pasta con marisco... tacos de atun rojo marinados ne soja y luego marcados a la plancha...
verdura salteada con salsa de soja (mezclada con nata)
Gracias
Al final tendré que volver a por la worcestershire (dios, lo que cuesta escribir! y ni siquiera sé si lo he puesto bien)

LE daré una oportunidad.

He visto por ahí una receta de un pollo macerado en salsa de soja y miel, imagino que esta salsa le irá bien. A ver qué tal sale.


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Viejo 15-feb-2011, 21:31   #1757
MeRy LiGhT
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Oct 2008 | 3.075 Mens.
Lugar: Cádiz

Hyundai H1, Seat Cordoba, Ford Scort Ghia y Mercedes e270

Aunque te acabo de responder al privado, lo pongo aqui para todos...

Sii... por supuesto, vamos que no hay problema, la verdad es que termine el volumen anterior y me quedaba este entero, sabes por que me cuesta tanto? Porque ya los post son tan grandes que es dificil estar actualizandolos, de hecho, mas de una vez me ha pasado de estar pasando recetas y al darle al guardar no se habian guardado y he tenido que volver a empezar de nuevo. Pero esta semana intento ponerme con este volumen y ya para el siguiente si lo quiere hacer otra persona, sin problemas, vaya... que yo de hecho me puse con un volumen que ya existia a hacer la recopilacion, solo porque me parecia buena idea.
En cuanto a saltarme alguna receta, me parece extraño, por supuesto no digo que no, pero siempre repaso a conciencia todos los post cuando estoy recopilando...
No se, quizas puede que haya pasado lo que te comento, que al guardar alguna vez se haya perdido alguna, puede ser por supuesto... Aun asi, lo que voy a hacer es preguntarle a Electick a ver como lo puedo hacer, me imagino que la proxima vez en el siguiente volumen, la solucion sera pillar mas post en la primera pagina y repartir un poco mas los platos, como tambien sugerian en el hilo, por ejemplo el de carne hacerlo por pollo, cerdo, ternera, etc...
Pero que si, vamos, que a mi no me teneis que pedir permiso ni me molesta ni nada, vamos, que yo aqui no soy nadie
De todas formas, ahora pasare por el hilo y contare esto mismo.
Un besote, guapisima pa ti y pa tu troll, espero que esteis los dos bien...


Cita:
Originalmente Escrito por alcantarisa Ver Mensaje
Lo actualiza Mery cuando puede.
Quizás no sería mala idea que en el próximo volumen, si alguien con más tiempo se ofrece para actualizarlo, coja los mandos, si a Mery no le molesta, claro.

A veces se pierden recetas, yo me he fijado de alguna que he puesto y nunca ha llegado a estar en el índice, porque se acumulan y luego es normal que alguna es pase por alto.

"Thank you Mario, but our princess is in another castle"
Indice Recetas de cocina // Amantes del Carnaval de Cádiz Socia nº 13
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Viejo 15-feb-2011, 22:05   #1758
_sampa_
_El chef_
 
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
Lugar: Extremadura-Leon

Nissan Z33

gracias por abrir tus conversaciones secretas al publico Mery, jeje

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Viejo 15-feb-2011, 22:07   #1759
_sampa_
_El chef_
 
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
Lugar: Extremadura-Leon

Nissan Z33

Cita:
Originalmente Escrito por alcantarisa Ver Mensaje
Gracias
Al final tendré que volver a por la worcestershire (dios, lo que cuesta escribir! y ni siquiera sé si lo he puesto bien)

LE daré una oportunidad.

He visto por ahí una receta de un pollo macerado en salsa de soja y miel, imagino que esta salsa le irá bien. A ver qué tal sale.
seguro que no queda mal ese pollo, jeje.
la worcestershire (que tampoco acabo de escribir bien) está de lujo para la carne.
o una salsa barbacoa autentica (con coca-cola)

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Viejo 15-feb-2011, 22:10   #1760
KdK
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May 2004 | 23.287 Mens.
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fiesta

Cita:
Originalmente Escrito por alcantarisa Ver Mensaje
Gracias
Al final tendré que volver a por la worcestershire (dios, lo que cuesta escribir! y ni siquiera sé si lo he puesto bien)

LE daré una oportunidad.

He visto por ahí una receta de un pollo macerado en salsa de soja y miel, imagino que esta salsa le irá bien. A ver qué tal sale.
para macerar la heinz ufff , estas salsas de soja tan comerciales son más de acoso y derribo , suelen tener bastante contenido en trigo y resultar algo saladas , si haces el pollo ( mejor lo haría con cerdo ) procura no poner sal o te quedará muy salado o fuerte de sabor.

Por cierto si a ese pollo o cerdo marinado le pones 5 especias chinas o sichimi japonés queda de lujo
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Viejo 15-feb-2011, 22:13   #1761
KdK
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May 2004 | 23.287 Mens.
Lugar: bcn

fiesta

por cierto , con poner worcester es suficiente , resulta más fácil para escribir o de pronunciar y es igual de correcto ( pocos ingleses lo dicen entero , es worcester sauce para ellos )
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Viejo 15-feb-2011, 22:15   #1762
_sampa_
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
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Nissan Z33

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Originalmente Escrito por KdK Ver Mensaje
por cierto , con poner worcester es suficiente , resulta más fácil para escribir o de pronunciar y es igual de correcto ( pocos ingleses lo dicen entero , es worcester sauce para ellos )
yo la llamo "la perrins"

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Viejo 15-feb-2011, 22:19   #1763
KdK
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May 2004 | 23.287 Mens.
Lugar: bcn

fiesta

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Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
yo la llamo "la perrins"
es que es perrins de pronunciar la jodida
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Viejo 15-feb-2011, 22:40   #1764
_sampa_
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
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Nissan Z33

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Originalmente Escrito por KdK Ver Mensaje
es que es perrins de pronunciar la jodida

ademas es curioso lo bien que combinan las anchoas con la carne

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Viejo 15-feb-2011, 22:45   #1765
Max-Dark
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Dic 2005 | 23.518 Mens.
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Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
si, muy poco.. solo me suelo pelar unas 1000 cada fin de semana y congelados en crudo todos y encima, como los que he puesto en la imagen...

de todas maneras, como he dicho,:
"a menos que a alguien le haya dado por cocerlos y despues congelarlos" (cosa que hasta ahora desconocia, porque no merece la pena ni saber de la existencia de este producto)
pero te aseguro que, cocidos y congelados, su calidad es una puta mierda... igual que los buey de mar, langostas y demas mariscos grandes congelados. que pierden calidad a raudales.
si no... no crees que en las cocinas profesionales los comprariamos cocidos y congelados?
Me parece bien que peles 1000 o un millon, pero te repito, que poco congelado has visto tu, por que las hay hace AÑOS. Otro cantar es que su calidad se resienta o no. Eso no te lo discutiré por que es evidente, pero vaya, tampoco he mencionado las cocinas profesionales en ningun momento, parece que quieras hacer saber que eres cocinero o algo
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Viejo 15-feb-2011, 22:48   #1766
gupanla
Spain is very different
 
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Dic 2003 | 8.719 Mens.
Lugar: del norte

Volvista

por supuesto, la llamamos salsa perrins......

la salsa de soja y la perrins se parecen en el color, nada mas.

la salsa de soja heinz.....no me fio de ella, y eso que muchas cosas de heinz son muy buenas, como el ketchup....

salsa de soja yo compro esta:



y la verdad es que la devoro.

Por ejemplo con unos tallarines o un arroz con verduras.....un chorro de esta salsa lo mejora una barbaridad.

Y la famosa ternera con pimientos que puse el año pasado.....está en el indice. Muy sencilla y riquisima.

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Viejo 15-feb-2011, 22:54   #1767
culpitt
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Jul 2007 | 13.718 Mens.
Todo es culpa de mi supermercado, que no trae nada, y cuando trae algo, pienso que es lo mejor, sólo por ser nuevo

Lo mejor de todo es que el otro día ya hablando de que la worcester (gracias KdK) era con anchoas, y yo voy y cojo la salsa de soja... porque estaba al lado. Masmolando.

Por cierto, echadle un ojo a este video de El Cocinero Fiel, qué crack!



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Viejo 15-feb-2011, 23:55   #1768
_sampa_
_El chef_
 
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Dic 2005 | 19.200 Mens.
Lugar: Extremadura-Leon

Nissan Z33

Cita:
Originalmente Escrito por Max-Dark Ver Mensaje
Me parece bien que peles 1000 o un millon, pero te repito, que poco congelado has visto tu, por que las hay hace AÑOS. Otro cantar es que su calidad se resienta o no. Eso no te lo discutiré por que es evidente, pero vaya, tampoco he mencionado las cocinas profesionales en ningun momento, parece que quieras hacer saber que eres cocinero o algo
no, no quiero hacer saber nada...la gente de este post ya sabe a lo que me dedico
simplemente , te digo que desconocia de su existencia y que, aunque las haya son una mierda....
que culpa tengo yo de comprar solo las de buena calidad...
seguramente las habre visto tantas veces como tu, pero inconscientemente las habre desechado. igual que otros mariscos cocidos y congelados que si conozco de su existencia, asi comercializados

edito: tambien tienes razón.. puesto que congelados a penas compro.... y cuando lo hago, si acaso, son langostinos crudos o algun helado.

Plataforma Muse We will be Victorious Miembro 003

Última edición por _sampa_ fecha: 16-feb-2011 a las 00:11.
_sampa_ está desconectado  
Viejo 16-feb-2011, 00:11   #1769
MeRy LiGhT
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Oct 2008 | 3.075 Mens.
Lugar: Cádiz

Hyundai H1, Seat Cordoba, Ford Scort Ghia y Mercedes e270

Cita:
Originalmente Escrito por _sampa_ Ver Mensaje
gracias por abrir tus conversaciones secretas al publico Mery, jeje

Jejejejeje... no, lo puse porque creo que es algo de todos, esto no es mio ni nada, vamos... Solo queria daros toda la explicacion

Isa... que grande tu video... no conocia a este cocinero... Me encanta la opinion que ha dado sobre la Sinde...

"Thank you Mario, but our princess is in another castle"
Indice Recetas de cocina // Amantes del Carnaval de Cádiz Socia nº 13

Última edición por MeRy LiGhT fecha: 16-feb-2011 a las 00:17.
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Viejo 16-feb-2011, 10:54   #1770
thelonius
Well You Needn´t
 
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Feb 2011 | 2.887 Mens.
Lugar: más allá de Orión

r1200r classic

impresionante el nivell que gastáis por aquí algunos.
os pongo mi receta predilecta: txangurro a la donostiarra.

la foto es un poco cutre pero no doy para más




hecho siguiendo más o menos la receta que encontraréis en este enlace:
http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=101
lo más jodido es separar la carne, da bastante trabajo y pide paciencia para evitar trozos de cáscara que luego son muy desagradables en boca.

Aprovecho para hacer una consulta a ver si alguien me puede echar un cable:

Ha llegado a mis manos una lata de lamprea en conserva, comprada en francia (zona de la costa atlántica). Me da cierto miedo abrirla y no se que puedo hacer con ella. He visto recetas de lamprea fresca cocinada en su sangre o al vino pero no encuentro referencias de lamprea en conserva.

pájaro viejo, no entra en jaula.
Plataforma: ** El rincón del boxeo ** Socio Nº73
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