Gastronomía Granaina.
ForoCoches: Miembro
27-mar-2013 03:46
#1
Buenas shur, viendo el post del shurhand que hablaba de la gastronomía de su comunidad, y a sabiendas de que estoy viviendo en UK...me he acordado de la gastronomía "granaina", y quería hacer este pequeño homenaje a esta preciosa provincia. Cabe destacar que parte de la gastronomía granadina tiene muchas semejanzas con la andaluza (obvio) y con la mediterránea (obvio). Así que hay platos que se tengan en otras provincias andaluzas. Granada tiene un clima muy variado, desde la nieve en la sierra (tiene el pico más alto de la Península) hasta el clima tropical de la costa tropical granadina (esquiar y nadar el mismo día en apenas 1 hora ^^), esto le permite tener todo tipo de frutas y verduras, con especial atención a la Granada y a la Chirimoya, aunque también podemos encontrar caquis, acerolas, nísperas, membrillos, higos chumbos, almecinas, serbas, aguacates, chirimoyas, kiwis, fresas,...También plantan olivos y viñedos, del que sacar acéite de oliva y buen vino. La variedad territorial también influye en que tengamos desde carne de caza hasta el pescaito frito o las moragas de sardinas (o espetos de sardinas), a modo de resumen.   Empezamos con los platos típicos: PAPAS A LO POBRE  HABAS CON JAMÓN  JAMÓN DE TREVÉLEZ  PLATO ALPUJARREÑO  Si lleva pimientos pre-secados al sol antes de freír mejor ^^ (si, se secan algunas frutas y verduras al sol, pimientos, pimientillos, tomates, uvas para las pasas, etc etc). TORTILLA DEL SACROMONTE  OLLA DE SAN ANTÓN  MIGAS DE SÉMOLA DE TRIGO (normalmente se acompañan de pescaito frito, de granadas, de melón o con chorizo/morcilla/tocino, etc)   PERDIZ ESCABECHADA  GAZPACHO (si es en cerámica helada mejor)  SALMOREJO  ESPETOS DE SARDINAS (con una birra mejor)  PUCHERO DE HINOJOS (soy "delicado" con la comida caliente, pues los hinojos es lo que más me gusta)  CHOTO "CORTIERO".  TORTILLICAS DE BACALAO (en general el bacalao se usa para muchas recetas, pero me quedo con esta)  TORTILLA DE COLLEJAS (con lo buena que están las de espinacas y tenían que inventar estas xd)  FRITURA DE PESCADO (normalmente con rosada, calamares, boquerones, puntillas, etc)  ENSALADA TROPICAL  PAN DE HIGO (origen árabe pero muy tradicional de Málaga también).  TOCINO DE CIELO (guadix)  PESTIÑOS (Vélez)  ROSCOS (Loja)  PIONONOS (santa fé)  Y como no podía faltar xD.... MARITOÑI  CERVEZA ALHAMBRA 
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Nada como la gallega 
ForoCoches: Miembro
27-mar-2013 03:49
#4
| La mitad de las cosas que has puesto son tipicas del 80% del territorio edpañol....empezando por las patatas a lo pobre...!!! |
Mantenimiento. Cantante.
memento mori
27-mar-2013 03:51
#7
| Comería plato alpujarreño todos los días de mi vida, aunque acabase pesando 200 kilos (y de vez en cuando salmorejo, para sanear) |
Plataforma ROMA NºVI
HAIL SATAN
27-mar-2013 03:52
#8
| Yo vivo en Granada pero soy de familia madrileña y toda la vida llamaba al puchero "cocido" y la gente se quedaba rotísima conmigo. Hasta que les saqué las entrañas y me las metí por el culo. |
El que tenga ojos que vea
27-mar-2013 03:57
#11
| Y como es posible tener un clima tropical en un espacio reducido dentro de la península? |
ForoCoches: Miembro
27-mar-2013 04:01
#13
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Claro, igual que el flamenco es típico español, pero...¿donde es especialidad el flamenco? pues en andalucía (que conste que no bailo flamenco ni "ná"). Es decir, el gazpacho, papas a lo pobre y eso si que se extiende más a andalucía en general, pero está claro que en cualquier parte de España lo comes. El marisco es especialidad en el norte, eso no quiere decir que no se haga o sea típico de prácticamente toda la costa española (aquí al menos se vende pescado todos los días -soy de la costa-). Lo mismo de la paella valenciana, aquí también se hace muchísisisisimo, pero eso no quita que sea especialidad de Valencia. No se si me explico xD Eso si, está claro que ahora con el transporte que tenemos no hace falta ir a Granada para comerse unas Habas con Jamón de Trevélez  Y no hace falta estar en Madrid para comerse un cocido madrileño.Un saludo. |
ForoCoches: Miembro
27-mar-2013 04:15
#14
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Nerja (málaga) y Almuñécar-La herradura (granada) tienen unos climas envidiables. Menos calor que en la costa almeriense, menos viento o lluvia que en la costa de cádiz. Humedad alta, eso si. |
HAIL SATAN
27-mar-2013 04:25
#17
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Po' caro, illo, me he metio un boniato entre pesho y ehparda. ¿Tú no zerá Miguelillo Cabeja Níspora, no? Te lo he visto en la mirá'. |
ForoCoches: Miembro
01-abr-2013 00:01
#20
| Plato alpujarreño... las colas que se hacían en los comedores cuando había en el menu. |