Utilizamos cookies propias y de terceros para prestar nuestros servicios y mostrar publicidad relacionada con sus preferencias.
Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra Política de cookies.
  Hawkers 2017 Codigo FC20
INICIO FORO
Regresar   ForoCoches > Zona General > General


  ¿Osco mi shurtortilla de cebolla caramelizada? +muchasfotos +receta  
Respuesta

 
Herramientas
Viejo 13-ago-2017, 00:13   #1
Tugues
soy tan suave
 
Avatar de Tugues
 
Sep 2015 | 677 Mens.
Lugar: Madrid

nissan cocinita

¿Osco mi shurtortilla de cebolla caramelizada? +muchasfotos +receta

Bueno shures, voy al grano.

Hemos hecho mi mano y yo (he pelado las patatas ) una tortilla de patatas con cebolla caramelizada que ofende al mismo dios. Quería ir a probar la de Juana la loca que tiene fama en Madrid pero mi mano tenia ganas de reto.

Lo importante con las patatas es cortarlas en trozos pequeños y regulares para que, al hacerlas, no haya trozos más pasados que otros.



Luego hay que lavarlas con agua fría para quitarles parte del almidón, pero no tanto como para hacer patatas fritas (queremos que quede algo para que la tortilla quede jugosa)


Se secan bien las patatas y se arrancan en la sartén desde aceite frío, con el fuego medio hasta que coja temperatura, y a partir de ahí fuego lento (escala digamos de 2 o 3 sobre 10).






Se confitan durante media hora larga, 40 minutos

Se mezclan con una cantidad generosa de huevos, como 5 por cada dos patatas grandes (huevos de corral de gallinas felices shures! De los del 0 al principio ). A ser posible patata nueva.








Pero lo importante aquí es la cebolla caramelizada. Lo óptimo aquí para una tortilla pequeña es una cebolla grande, aunque aquí hemos usado 2 para que nos sobre para otros menesteres. La que más me gusta aquí es un cebolla dulce de las grandes, ya sé que son caras pero gastaos los cuartos cabrones. Se corta en juliana y con un chorro bien hermoso de aceite y dos puñados de sal también desde frío confitamos a fuego lento. Si no tienes nada más que hacer en la vida, este proceso puede durar 12 horas (fuego lentiiiisimo y despacito). En este caso como somos jóvenes profesionales liberales con vidas trepidantes lo hemos tenido 1hora, hora y diez a fuego bajo (2/10). Para acelerar el proceso de caramelización se puede echar un pelín de azúcar moreno. Para no añadir grasa innecesariamente si se queda seco y se empieza a agarrar al fondo se puede usar un poco de agua caliente.







Al cabo de una hora el resultado es mas o menos así



Meclamos todo con los huevos casi sin batir (de hecho si no los bates en absoluto pues no pasa nada, ya se rompen al mezclar) y se deja reposar la mezcla unos minutos (cuanto más mejor pero la gusa ya acecha...)








Se cuaja en sartén antiadherente, poco, nivel pajita (que les jodan a los cementeros).





Se acompaña con una Mahou clásica y sexo anal (sí madrileño, no homo).

PD. UNA PUTA HORA para subir las fotos ilitri por favor arregla el foro
Tugues está conectado ahora   Responder Con Cita


Viejo 13-ago-2017, 00:14   #2
AmilcarMagnus
Gran Prior General
 
Avatar de AmilcarMagnus
 
May 2017 | 1.501 Mens.
Lugar: Barcelona
Prefiero que me la cocine Thuma Masita
AmilcarMagnus está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:14   #3
Trooper666
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Trooper666
 
Ago 2005 | 7.317 Mens.

Uno que me lleva.

Melaco!


Trooper666 está desconectado   Responder Con Cita


 

 

Viejo 13-ago-2017, 00:14   #4
IsmaLudopat4
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de IsmaLudopat4
 
Jul 2016 | 1.494 Mens.
comeme los huevos
IsmaLudopat4 está desconectado   Responder Con Cita


 

 

Viejo 13-ago-2017, 00:15   #5
Lord Marbury
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Lord Marbury
 
Ago 2015 | 1.716 Mens.

Blablacar

Melafo

Más peligroso que un negro con carné de biblioteca
Lord Marbury está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:16   #6
3.14loto
ForoCoches: Premium
 
Avatar de 3.14loto
 
Oct 2016 | 1.811 Mens.

Cepo

Melacó

M3e36
3.14loto está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:17   #7
Napalm II
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Napalm II
 
Dic 2010 | 20.285 Mens.
Lugar: Hispania Ulterior Baetica

Peugeot 406

Sopa de tortilla.
Napalm II está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:17   #8
Tugues
soy tan suave
 
Avatar de Tugues
 
Sep 2015 | 677 Mens.
Lugar: Madrid

nissan cocinita

Cita:
Originalmente Escrito por IsmaLudopat4 Ver Mensaje
comeme los huevos
Que la ira de forotortillas caiga sobre ti hamijo
Tugues está conectado ahora   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:17   #9
mals
ForoCoches: Miembro
 
Jun 2017 | 2.692 Mens.
BIEN, joder, BIEN.
mals está conectado ahora   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:17   #10
Sobietico
Extranjero
 
Avatar de Sobietico
 
Jul 2011 | 15.894 Mens.
Lugar: Madrid

Sobietico con b de bici

melaco

Hago PORTES económicos con FURGONETA GRANDE, enviad MP
Sobietico está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:17   #11
Tayler_Durden.
F O R O C O C H E R O
 
Avatar de Tayler_Durden.
 
Mar 2017 | 4.928 Mens.
melacoooo shur
Tayler_Durden. está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:18   #12
AveFénix
Cosas del TRAP
 
Avatar de AveFénix
 
Dic 2016 | 5.234 Mens.
Lugar: Madrid

A veces hago tortillas

Ojo

PÁSATE POR MI HILO DE COCINA
LA TORTILLA FOROCOCHERA OFICIAL ESTÁ AQUI
AveFénix está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:19   #13
Frandc99
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Frandc99
 
Abr 2017 | 479 Mens.
Tienes unas pajitas del copón
Frandc99 está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:20   #14
Nattron
ForoCoches: Miembro
 
Oct 2007 | 794 Mens.
Lugar: madrid

Uno cualquiera

Lo de las fotos es cierto... Lo de la tortilla ya es otra cosa...
















Tiene una pinta bestial
Nattron está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:20   #15
Nek_Mahoma
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Nek_Mahoma
 
Oct 2015 | 1.694 Mens.
Lugar: Invernalia

Opel Corsa 1.3 EcoFlex

Que puto asco, pajita aqui

El Real Madrid es el equipo mas importante del mundo y lo será hasta que yo lo diga
Nek_Mahoma está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:20   #16
sabanero
Capo
 
Avatar de sabanero
 
Dic 2011 | 586 Mens.
Lugar: Españistan

seta ibiza

Pillo pajita y melaco

PEÑA CORDOBESISTA ForoCoches: Socio Nº (103). Orgullo Blanquiverde
sabanero está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:20   #17
Mr.Underwood
ForoCoches: Miembro
 
May 2015 | 1.248 Mens.
Lugar: Málaga
Una cosa es jugosa y apetecible y otra esa basura cruda con ingredientes de supermercado, pero bueno, el hilo se llenara de catetos alabando la tortilla por el simple hecho de estar líquida por dentro, que fácil es complacer a los muertos de hambre
Mr.Underwood está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:21   #18
Lord Marbury
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Lord Marbury
 
Ago 2015 | 1.716 Mens.

Blablacar

Cita:
Originalmente Escrito por Mr.Underwood Ver Mensaje
Una cosa es jugosa y apetecible y otra esa basura cruda con ingredientes de supermercado, pero bueno, el hilo se llenara de catetos alabando la tortilla por el simple hecho de estar líquida por dentro, que fácil es complacer a los muertos de hambre
Calla atontao

Más peligroso que un negro con carné de biblioteca
Lord Marbury está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:23   #19
Tysha Lannister
¿Adónde van las putas?
 
Avatar de Tysha Lannister
 
Ene 2012 | 8.680 Mens.
Y las pajitas?

HEAR ME ROAR // «Demasiado humilde para casarme con él, pero a la altura para poder chuparle la polla»
Tysha Lannister está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:23   #20
Tugues
soy tan suave
 
Avatar de Tugues
 
Sep 2015 | 677 Mens.
Lugar: Madrid

nissan cocinita

Cita:
Originalmente Escrito por Mr.Underwood Ver Mensaje
Una cosa es jugosa y apetecible y otra esa basura cruda con ingredientes de supermercado, pero bueno, el hilo se llenara de catetos alabando la tortilla por el simple hecho de estar líquida por dentro, que fácil es complacer a los muertos de hambre
Somos pobres shur

¿Qué quieres decir con lo de ingredientes de supermercado? Que no tenemos una granja debajo de casa precisamente
Tugues está conectado ahora   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:23   #21
ElPelos.
Que paisha shurs
 
Avatar de ElPelos.
 
Ago 2016 | 2.967 Mens.
Lugar: De mi ciudad.

Opel Astra

Cita:
Originalmente Escrito por Tugues Ver Mensaje
Bueno shures, voy al grano.

Hemos hecho mi mano y yo (he pelado las patatas ) una tortilla de patatas con cebolla caramelizada que ofende al mismo dios. Quería ir a probar la de Juana la loca que tiene fama en Madrid pero mi mano tenia ganas de reto.

Lo importante con las patatas es cortarlas en trozos pequeños y regulares para que, al hacerlas, no haya trozos más pasados que otros.



Luego hay que lavarlas con agua fría para quitarles parte del almidón, pero no tanto como para hacer patatas fritas (queremos que quede algo para que la tortilla quede jugosa)


Se secan bien las patatas y se arrancan en la sartén desde aceite frío, con el fuego medio hasta que coja temperatura, y a partir de ahí fuego lento (escala digamos de 2 o 3 sobre 10).






Se confitan durante media hora larga, 40 minutos

Se mezclan con una cantidad generosa de huevos, como 5 por cada dos patatas grandes (huevos de corral de gallinas felices shures! De los del 0 al principio ). A ser posible patata nueva.








Pero lo importante aquí es la cebolla caramelizada. Lo óptimo aquí para una tortilla pequeña es una cebolla grande, aunque aquí hemos usado 2 para que nos sobre para otros menesteres. La que más me gusta aquí es un cebolla dulce de las grandes, ya sé que son caras pero gastaos los cuartos cabrones. Se corta en juliana y con un chorro bien hermoso de aceite y dos puñados de sal también desde frío confitamos a fuego lento. Si no tienes nada más que hacer en la vida, este proceso puede durar 12 horas (fuego lentiiiisimo y despacito). En este caso como somos jóvenes profesionales liberales con vidas trepidantes lo hemos tenido 1hora, hora y diez a fuego bajo (2/10). Para acelerar el proceso de caramelización se puede echar un pelín de azúcar moreno. Para no añadir grasa innecesariamente si se queda seco y se empieza a agarrar al fondo se puede usar un poco de agua caliente.







Al cabo de una hora el resultado es mas o menos así



Meclamos todo con los huevos casi sin batir (de hecho si no los bates en absoluto pues no pasa nada, ya se rompen al mezclar) y se deja reposar la mezcla unos minutos (cuanto más mejor pero la gusa ya acecha...)








Se cuaja en sartén antiadherente, poco, nivel pajita (que les jodan a los cementeros).





Se acompaña con una Mahou clásica y sexo anal (sí madrileño, no homo).

PD. UNA PUTA HORA para subir las fotos ilitri por favor arregla el foro
Cabron que hambre

Dibujando hasta en tus sueños. Respeto no merece el más malo, sino el que consigue la felicidad. Ese si es el más malandro.
ElPelos. está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:23   #22
Mr.Underwood
ForoCoches: Miembro
 
May 2015 | 1.248 Mens.
Lugar: Málaga
Cita:
Originalmente Escrito por Lord Marbury Ver Mensaje
Calla atontao
Vale, gordo.
Mr.Underwood está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:23   #23
Shurdog.
International Shurdog
 
Avatar de Shurdog.
 
May 2017 | 2.872 Mens.
Lugar: Gerona

Lockheed Martin F-35 Lightning II

Pues a mi me gusta mas cemento puro shur, eso no es tortilla, es sopa de huevo con patatas

///////// TENIENTE PLATAFORMA ANTI GILIPROGRES /////////
Plataforma Geralt de Rivia Nº229
Shurdog. está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:24   #24
Yakateburin
ForoCoches: Miembro
 
Mar 2015 | 715 Mens.
Está perfecta, los huevos bien escogidos, la cebolla muy bien y la cocción perfecta. Lo único que falla, y para mí lo más importante de la tortilla, es la patata. Está casi cruda.
Yakateburin está conectado ahora   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:24   #25
alengendro
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de alengendro
 
Nov 2013 | 139 Mens.
Lugar: La calle

Toyota Prius 1800cc

Las tortillas con moquillo, así sí.
alengendro está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:24   #26
Nhairam
ShurKhaleesi
 
Avatar de Nhairam
 
Abr 2017 | 452 Mens.
Lugar: Málaga
Podrías meterla en un vaso, en vez de en un plato...

Dracarys
Nhairam está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:24   #27
Tinbar
ForoCoches: Miembro
 
Oct 2009 | 903 Mens.
Avisa cabrón, que he visto la última foto y casi hecho la pota al ver ese vómito con costra.
Tinbar está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:25   #28
MalmetoCortés
Estado: Malmetiendo
 
Avatar de MalmetoCortés
 
Oct 2013 | 260 Mens.
Lugar: Malmetilandia

Malmeto Car

Pintaza

MalmetoCortés está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:25   #29
Kemelostark
ForoCoches: Miembro
 
Jul 2017 | 159 Mens.
Me da mucho asco. Con celolla y encima cruda, lo peor de las tortillas.
Kemelostark está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 13-ago-2017, 00:25   #30
Mosomasi
Portador de croquetas
 
Avatar de Mosomasi
 
Jun 2007 | 1.899 Mens.

Seat Panikero

Buena pinta shur, pero corrígeme si me equivoco. Al empezar de aceite frío la patata se cuece, no se fríe, y chupa mucha más aceite, de ahí que esté más jugosa, a parte de poco cuajada. Que conste que yo melaco eh!!, sólo era un apunte.
Mosomasi está desconectado   Responder Con Cita


Respuesta

Regresar   Inicio | ForoCoches > Zona General > General
Herramientas


 [ VERSIÓN MÓVIL ]
ForoCoches.com LWNET © 1999 - 2017 | Powered by © vBulletin Solutions, Inc
Info Legal | Privacidad | Cookies | Normas de uso | Publicidad | Updates | Stats | Ayuda | Invitaciones | Contacto