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  Indice Recetas de cocina. Vol XI. Comiditas para todos los públicos (Fotos)  
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Viejo 26-may-2019, 02:29   #811
Trustno1
ForoCoches: Miembro
 
Ene 2013 | 587 Mens.
Lugar: Alicante
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Viejo 28-may-2019, 11:09   #812
Rojicomu
El Fucking Master
 
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Ene 2016 | 1.506 Mens.

Las mejores hostias son las que no se dan.
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Viejo 28-may-2019, 12:14   #813
LAVIDA
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Oct 2016 | 861 Mens.
Croquetas de cabrales:

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Viejo 30-may-2019, 12:36   #814
Rojicomu
El Fucking Master
 
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Ene 2016 | 1.506 Mens.
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Originalmente Escrito por LAVIDA Ver Mensaje
Croquetas de cabrales:

un poco más y les pega la etiqueta de marca CEMEX

Las mejores hostias son las que no se dan.
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Viejo 30-may-2019, 13:00   #815
LAVIDA
ForoCoches: Miembro
 
Oct 2016 | 861 Mens.
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Originalmente Escrito por Rojicomu Ver Mensaje
un poco más y les pega la etiqueta de marca CEMEX
La masa antes de freirla tiene que estar algo contundente, ten en cuenta que practicamente un gran % es queso así que como esté algo líquida revienta.
De echo en la freidora tiene que estar poco tiempo, si no, adiós croqueta.

Yo recomiendo mucho hacerla tal y como indico. Mucho sabor y al freirla queda muy bien.
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Viejo 07-jun-2019, 17:13   #816
ruju10
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Abr 2015 | 505 Mens.
Lugar: ADC
Hola Shurs,

Os agradecería vuestra ayuda.
Muchas gracias
https://www.forocoches.com/foro/show...772&highlight=
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Viejo 13-jun-2019, 17:41   #817
LAVIDA
ForoCoches: Miembro
 
Oct 2016 | 861 Mens.
Recetaza rápida, rica y nutritiva.
Arroz verde.

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Viejo 13-jun-2019, 18:08   #818
macysuscanon
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Ene 2017 | 2.520 Mens.
Lugar: León

Range Rover Classic 3.9 V8 EFI

Mermelada de limón


-Limones de piel gruesa, los pequeños de piel fina que vienen en malla son más difíciles de pelar
-Azúcar, la misma cantidad de azúcar que limones ya preparados para echar a la olla
-Pectina en polvo


Con un pelador sacamos la parte amarilla de la cáscara en tiras a un tercio de los limones aproximadamente, con ayuda de un cuchillo bien afilado eliminamos todo lo que haya quedado de la cáscara blanca en las tiras y picamos las tiras muy finitas, en tiritas de más o menos un milímetro o dos de ancho, a continuación pelamos todos los limones y pelamos los gajos, ya que la piel de los gajos es muy amarga, otra razón para usar limones de piel gruesa es que los gajos se pelan mejor que en los de piel fina, reservamos todas las pepitas que encontremos.



Pesamos toda la pulpa que hemos sacado, la ponemos en un cuenco donde quepa holgadamente y añadimos tanto azúcar en peso como pulpa hayamos obtenido, lo tapamos y lo ponemos en la nevera durante al menos 8 horas, si son 12 mejor, así la pulpa suelta todo el líquido.


Trascurrido el tiempo de reposo ponemos el contenido del cuenco en una olla y la ponemos a fuego medio, machacamos ligeramente las pepitas de los limones y las metemos en una bolsita de té desechable y la añadimos a la olla, removemos de vez en cuando para que no se pegue, con ayuda de un termómetro de cocina nos aseguramos de que el líquido no sobrepase los 105-106ºC cuando esté hirviendo añadimos las pieles picadas en tiritas, mezclamos la pectina en polvo con la misma cantidad de azúcar y la añadimos al líquido mientras removemos bien con unas varillas para que no se formen grumos, mantenemos hirviendo durante unos 15-20 minutos removiendo a menudo pero vigilando que sigamos sin sobrepasar esos 105-106ºC.


Antes de añadir la pectina habremos metido en otra olla con agua los tarros vacíos y las tapas y puesto a fuego fuerte, cuando empiece a hervir con fuerza, contamos un mínimo de 15 minutos para asegurar la esterilización, pasado ese tiempo sacamos los tarros y cuando la mermelada haya cocido el tiempo indicado retiramos la bolsita con las pepitas y la echamos en los tarros con ayuda de un embudo de boca ancha, los cerramos y los volvemos a meter en la olla con agua (que no habremos apagado para ahorrar tiempo) procurando sacar parte del agua para que no desborde al meter ahora los tarros llenos y cerrados y los tenemos en el agua hirviendo entre 10 y 15 minutos, pasado ese tiempo sacamos los tarros y los ponemos bocabajo sobre un paño de cocina, cuando se puedan manipular sin quemarse se pueden poner bocarriba y comprobar si se ha hecho un buen vacío (la tapa tiene que estar hundida)


Una vez fríos, etiquetamos y guardamos como todas las conservas en un lugar fresco seco y alejado de la luz solar directa.


El resultado





Es una mermelada ligera en apariencia, pero con un sabor agradablemente contundente por el contraste entre el ácido del limón y el dulce del azúcar, no es para echarse gran cantidad en las tostadas, es mejor pecar de prudente y echar una pequeña cantidad y probar antes de echar más.


Las pepitas de los cítricos contienen pectina de forma natural, pero contra más maduros están menor es el contenido de pectina, es por eso por lo que añado pectina en polvo.


Para hacer conservas y mermeladas recomiendo encarecidamente comprar un kit como este:



https://www.ebay.es/itm/6-Piece-Cann...sAAOSwodNc3PCA


Contiene todo lo necesario para manipular y llenar los tarros de conserva y lo hace todo mucho más fácil.

Todo arde, todo vuela y todo explota, la física y la química así lo dicen, sólo es cuestión de presión, temperatura y presentación, y lo más importante, de mala leche

Última edición por macysuscanon fecha: 13-jun-2019 a las 18:16.
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Viejo 14-jun-2019, 09:15   #819
Gotero
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Mar 2004 | 67.310 Mens.
En casa no acostumbramos a comprar aguacates y el otro dia tras leer sus muchos beneficios compré un pack de 4 uds.


Me podeis dar ideas para tomarlo?

PLATAFORMA "Padres y Foreros" Socio Nº 1. Peña Bética Forocoches! Socio nº 4. PLATAFORMA MTB - Biker 790.
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Viejo 14-jun-2019, 11:01   #820
macysuscanon
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Ene 2017 | 2.520 Mens.
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En casa no acostumbramos a comprar aguacates y el otro dia tras leer sus muchos beneficios compré un pack de 4 uds.


Me podeis dar ideas para tomarlo?

Tan simple como cortarlo en rodajas, ponerlas en un plato, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de limón, un poco de cilantro fresco picadito fino (opcional) y un poco de sal (es muy soso), o hacer un guacamole(*) y a comer con unos nachos, o cortado en rodajas, pones unas pocas sobre una tosta de pan ligeramente tostada, un poco de sal y limón y un par de lonchas de jamón york, sal y pimienta y p'al buche, para desayunar no es que apetezca mucho, pero sales de casa con las pilas puestas.



(*) Cebolla y tomate picados finos, quitando la parte de las semillas del tomate porque tiene exceso de agua, cilantro fresco, sal, pimienta negra y limón (o lima) pones la cebolla en un mortero, la machacas para hacerla una pasta, añades el cilantro, la pimienta y la sal y sigues machacando, incorporas el aguacate y sigues machacando hasta obtener una pasta con algún tropezón, añades el limón y mezclas bien para incorporar, fresquito en verano entra solo


Para pelar los aguacates, quita el rabito, si está maduro sale simplemente tirando con los dedos, lo cortas en dos mitades, giras para separarlas y con una cuchara sacas la carne de la cáscara donde no ha quedado el hueso, para quitar el hueso, clavas el filo del cuchillo en el dando un tajo y giras el hueso con el cuchillo, sale solo.


Tiene un sabor muy particular, de textura ligeramente grasienta, no le gusta a todo el mundo, es más, diría que es un gusto adquirido más que natural, pero te mete un chute de energía bastante potente.


La mejor forma de saber si un aguacate está maduro, pasado o verde es cogerlo y apretarlo ligeramente con la mano entera, si lo notas firme pero algo acolchado está maduro, si lo notas duro está verde y si está muy blandengue, no te molestes, está demasiado maduro, el problema es que en muchos sitios donde te sirves tú mismo la fruta y verdura la gente tiene la puta manía de prácticamente clavar un dedo (generalmente el pulgar) y lo dejan marcado, esa no es la forma correcta de comprobarlo, porque con un solo dedo, casi siempre la carne va a ceder y cuando llegan a casa se comen un aguacate aún algo verde pensando que está maduro y han dejado media docena de aguacates marcados en la caja Yo procuro comprarlos o bien en el mercadillo que te los sirve el tendero o bien en supermercados con la frutería atendida, que te los pone la persona que está ahí, si voy a mercadona porque no me queda más remedio, procuro levantar la primera caja que está en el estante, porque debajo suele haber otra caja llena y que no ha tocado casi nadie y cuando los meto en la cesta los pongo arriba del todo, los pongo al final de toda la compra y se los doy en mano a la cajera para que los pese y se los cojo de la mano cuando los ha pesado, y al meter todo en la bolsa, van lo último, es una fruta demasiado delicada.

Todo arde, todo vuela y todo explota, la física y la química así lo dicen, sólo es cuestión de presión, temperatura y presentación, y lo más importante, de mala leche
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Viejo 14-jun-2019, 12:25   #821
Gotero
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Mar 2004 | 67.310 Mens.
Muchas gracias, tomo nota!!!

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Viejo 14-jun-2019, 13:44   #822
crack_11
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Jun 2007 | 1.599 Mens.
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Originalmente Escrito por Gotero Ver Mensaje
En casa no acostumbramos a comprar aguacates y el otro dia tras leer sus muchos beneficios compré un pack de 4 uds.


Me podeis dar ideas para tomarlo?
Además de lo que te dijeron puedes hacer de todo con él. Pillas ingredientes que te gusten, conservas mismo. Rollo aceitunas negras, tomate deshidratado... Lo picas todo y haces una pasta con el aguacate, especias, sal, aceite y lo untas en pan. Es un alimento de puta madre.
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Viejo 14-jun-2019, 14:11   #823
Gotero
Bético de nacimiento.
 
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Mar 2004 | 67.310 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por crack_11 Ver Mensaje
Además de lo que te dijeron puedes hacer de todo con él. Pillas ingredientes que te gusten, conservas mismo. Rollo aceitunas negras, tomate deshidratado... Lo picas todo y haces una pasta con el aguacate, especias, sal, aceite y lo untas en pan. Es un alimento de puta madre.



Tomo nota.




Anoche pensaba hacer unas tostas con dicho aguacate (bien en laminas o estilo guacamole) con salmón ahumado. Aunque al final no hicimos nada...

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Viejo 14-jun-2019, 14:49   #824
macysuscanon
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Ene 2017 | 2.520 Mens.
Lugar: León

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Originalmente Escrito por Gotero Ver Mensaje
Tomo nota.




Anoche pensaba hacer unas tostas con dicho aguacate (bien en laminas o estilo guacamole) con salmón ahumado. Aunque al final no hicimos nada...

Combina bastante bien con sabores intensos o algo salados, como ya he dicho es muy soso y algo insípido, por lo que los sabores fuertes se suavizan

Todo arde, todo vuela y todo explota, la física y la química así lo dicen, sólo es cuestión de presión, temperatura y presentación, y lo más importante, de mala leche
macysuscanon está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 16-jun-2019, 08:29   #825
FranSnowden
No homo? Bueno sí homo
 
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Oct 2015 | 181 Mens.
Lugar: Rusia

4L

Dejo por aquí mi humilde receta de estudiante pero resultona, muy resultona:

Pechuga de pollo a la hierbabuena

-Ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo fileteada
• Media cebolla grande o una cebolla pequeña cortada a brunoisse (picadita)
• Hojas de hierbabuena al gusto (unas 10/15 uds) le echo yo
• Media pastilla de avecrem de pollo, también se puede 1 entera
• Nata para cocinar
• Sal
• Pimienta

-Elaboración

1º) Ponemos AOVE (aceite de oliva) en la sartén y pochamos la cebolla a fuego medio sin pasarnos

2º) Añadimos los filetes de pollo y los repartimos en la sartén, los cocinamos por los dos lados cada filete, con cuidado que la cebolla que esté por abajo no se nos queme ( por eso es mejor dejarla a medio pochar en el paso 1º )

3º) Hacemos polvo la pastilla de avecrem con los dedos y la echamos justo encima de los filetes, seguidamente añadimos la hojas de hierbabuena, no importa que contengan un poco de tallo, que también da sabor

4º) Removemos unos segundos la hierbabuena en la cebolla y los filetes y echamos la nata. Removemos de nuevo ( en mi caso, con la pala de madera estrujo y remuevo un poco la hierbabuena contra el fondo de la sartén para que eche más sabor y aroma en la nata )

5º) Salpimentamos al gusto y dejamos que la nata se haga a fuego medio


*** Y No menos importante → prepara bastante pan en la mesa, sé de lo que hablo
*** Citadme si alguno la prueba, impresiones, etc
FranSnowden está desconectado   Responder Con Cita


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