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Indice Recetas de cocina. Vol XI. Comiditas para todos los públicos (Fotos)

 
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Viejo 04-ene-2018, 00:34   #61
KdK
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May 2004 | 23.404 Mens.
Lugar: bcn

fiesta

Cita:
Originalmente Escrito por criscc Ver Mensaje
¿Alguno tiene una crockpot?
yo , la uso mínimo una vez por semana
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Viejo 04-ene-2018, 12:53   #62
Nar_64
ForoCoches: Miembro
 
Sep 2013 | 106 Mens.
Lugar: Madrid

Kias Ceed SW

me apunto para pillar ideas
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Viejo 04-ene-2018, 12:56   #63
Nar_64
ForoCoches: Miembro
 
Sep 2013 | 106 Mens.
Lugar: Madrid

Kias Ceed SW

Cita:
Originalmente Escrito por CriticalWidow Ver Mensaje
vivan las croquetas de hacendado
las croquetas de "la sirena" son de lujo... y te salvan con mucha dignidad cuando no te da tiempo para cocinar..
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Viejo 05-ene-2018, 11:55   #64
Diabliyo-86
ForoCoches: Miembro
 
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Jul 2006 | 2.602 Mens.
Lugar: ESPAÑA
Yo amo el coulant de chocolate, dejo receta: https://www.cosmopolitantv.es/notici...t-de-chocolate

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Viejo 07-ene-2018, 00:38   #65
Dani0512
ForoCoches: Miembro
 
Jun 2017 | 1.660 Mens.
sitio
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Viejo 07-ene-2018, 00:39   #66
Dani0512
ForoCoches: Miembro
 
Jun 2017 | 1.660 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por CriticalWidow Ver Mensaje
vivan las croquetas de hacendado
Pero con jamón, que aquí comemos calidad.
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Viejo 07-ene-2018, 17:11   #67
Bemontan
ForoCoches: Miembro
 
Dic 2017 | 33 Mens.
Lugar: Logroño

Audi A3 sportback

pillo sitio
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Viejo 07-ene-2018, 21:18   #68
Chachitofr
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Oct 2016 | 284 Mens.
Pillo sitio
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Viejo 08-ene-2018, 00:13   #69
joseasecasFC
Melómano y Chef
 
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Jul 2016 | 2.307 Mens.
Lugar: Del sur 🇪🇸

Citröen Grand C4 Picasso 🚗

Cita:
Originalmente Escrito por Dalequedale Ver Mensaje
Oslosco, y no, no es una pregunta


El de trufa sí ¿Lo has hecho tú?

·Chef@Home·
.
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Viejo 08-ene-2018, 00:30   #70
joseasecasFC
Melómano y Chef
 
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Jul 2016 | 2.307 Mens.
Lugar: Del sur 🇪🇸

Citröen Grand C4 Picasso 🚗

Cita:
Originalmente Escrito por Dalequedale Ver Mensaje
Si, ambos.

La masa es la misma, el relleno salta a la vista que no xD Trufa a la pimienta rosa y nata con vainilla ^^

·Chef@Home·
.
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Viejo 08-ene-2018, 00:46   #71
Burlero
ForoCoches: Miembro
 
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Ene 2018 | 2.577 Mens.
Lugar: Tarifa
Joder que hilo más bueno, felicidades al de la idea y a todos los que os habéis molestado en ordenar el índice con los link y demás.

Subiré alguna que otra receta castellana, la semana pasada hice estofado de lengua si lo llego a saber le había hecho unas fotos que a saber cuando la vuelvo a hacer y es algo que no todo el mundo lo hace y para mi está buenisima!
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Viejo 08-ene-2018, 02:00   #72
KdK
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May 2004 | 23.404 Mens.
Lugar: bcn

fiesta

Cita:
Originalmente Escrito por Burlero Ver Mensaje
Joder que hilo más bueno, felicidades al de la idea y a todos los que os habéis molestado en ordenar el índice con los link y demás.

Subiré alguna que otra receta castellana, la semana pasada hice estofado de lengua si lo llego a saber le había hecho unas fotos que a saber cuando la vuelvo a hacer y es algo que no todo el mundo lo hace y para mi está buenisima!
la próxima vez no tienes perdón de fotos y recetas
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Viejo 09-ene-2018, 12:29   #73
suken
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Ene 2017 | 150 Mens.
Lugar: en un lugar de la mancha...

seat

pillo sitio
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Viejo 09-ene-2018, 15:08   #74
chicaibiza
ForoCoches: Miembro
 
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Ene 2006 | 570 Mens.
Os pongo aquí una receta super fácil:
Paté de tomate:
100 gr tomate seo
50 gr Queso de cabra
20 gr queso untar
1/2 Cucharada de orégano
2 Cucharadas de aceite.


Hervir los tomates durante 10 minutos y echarlos en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes.
Batir hasta que se mezclen todos los ingredientes.


Untado en pan... manjar de dioses.
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Viejo 11-ene-2018, 13:06   #75
VenumG
ForoCoches: Miembro
 
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Ene 2018 | 144 Mens.
Lugar: Murcia del este
Sitioo

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Viejo 16-ene-2018, 00:13   #76
tordenbro
Viva España
 
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Nov 2011 | 34.544 Mens.
Lugar: tarragona

seat leon II

Cita:
Originalmente Escrito por Diabliyo-86 Ver Mensaje
Yo amo el coulant de chocolate, dejo receta: https://www.cosmopolitantv.es/notici...t-de-chocolate

esta la quiero hacer yo, queda el centro liquido?

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Viejo 16-ene-2018, 10:35   #77
chicaibiza
ForoCoches: Miembro
 
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Ene 2006 | 570 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por Dalequedale Ver Mensaje
Tengo tomate seco y no acabo de darle salida...puede ser que lo pruebe!
Ten paciencia a la hora de batirlo, pero esta riquisimo
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Viejo 16-ene-2018, 22:19   #78
gunner_yo
ForoCoches: Miembro
 
Dic 2012 | 870 Mens.
Lugar: zaragoza

c4

Alguien me pone una tarta para el cumple del crio, que no sea muy complicado de hacer y este de muerte?????
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Viejo 18-ene-2018, 12:21   #79
Diabliyo-86
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Diabliyo-86
 
Jul 2006 | 2.602 Mens.
Lugar: ESPAÑA
Cita:
Originalmente Escrito por tordenbro Ver Mensaje
esta la quiero hacer yo, queda el centro liquido?
Si lo haces bien, queda líquido.
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Viejo 18-ene-2018, 13:23   #80
coffey 4
  
 
Avatar de coffey 4
 
Jul 2010 | 41.111 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por gunner_yo Ver Mensaje
Alguien me pone una tarta para el cumple del crio, que no sea muy complicado de hacer y este de muerte?????
tarta de galletas, es la mejor tarta del mundo

galletas mojadas en colacao, capa de natillas, capa de galletas, capa de chocolate, etc..

If what you have done yesterday still looks big to you, you haven't done much today. -Mike Krzyzewski
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Viejo 19-ene-2018, 15:02   #81
fppal
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de fppal
 
Oct 2017 | 580 Mens.
editaré con fotos cuando vuelva a hacerlo*

Sopa oriental con pollo y arroz
  1. Cortar 4 cebollas chalota + 3 ajos y dorar en olla con aceite
  2. Cortar 6 zanahorias y añadir a la olla
  3. Trocear en dados 4 pechugas de pollo y añadir
  4. Añadir 4 puerros bien cortados
  5. 2L caldo de pollo + lata leche coco (400ml)
  6. cúrcuma + curry + jengibre molido + sal + pimienta
  7. Dejar 10 minutos tapado a fuego medio. Después, añadir un buen puñado de brotes de soja y quedará listo.
  8. En otra olla, poner bien de agua. Al hervir, echar 500g de arroz thai y dejar 12 minutos.
  9. Colar arroz y poner como base en el plato. Sopa de pollo por encima y servir

Última edición por fppal fecha: 21-ene-2018 a las 08:46.
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Viejo 21-ene-2018, 00:55   #82
Beriadano
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Beriadano
 
Jun 2017 | 337 Mens.
No hay recopilatorio vegano o al menos vegetariano?
Beriadano está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 21-ene-2018, 09:05   #83
fppal
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Oct 2017 | 580 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por Dalequedale Ver Mensaje
A esto le iría de puta madre un toque de citronella shur, en el restaurante donde estaba hacíamos algo parecido pero de pescado
Tomo buena nota!! Ya pensaba que con pescado saldría también rico. Me han pasado la receta y no sé ubicar bien si origen, pero creo debe de ser la sopa Tom Yum tailandesa.

https://www.thespruce.com/tom-yum-ta...recipe-3217648

Muchisimas gracias, shur!

La genealogía no es cosa de gente pretenciosa o de locos que viven en el pasado. Descubre Historia.
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Viejo 21-ene-2018, 13:41   #84
KrisSenshi
Senshi
 
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Ene 2012 | 5.761 Mens.

C3 Aircross

Cita:
Originalmente Escrito por KdK Ver Mensaje
yo , la uso mínimo una vez por semana
¡No me salió tu mención!

¿De dónde pillas las recetas?

"Las cosas buenas deben hacerse bien, las malas, aún mejor"
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Viejo 21-ene-2018, 18:00   #85
Sirokco
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Sirokco
 
Dic 2017 | 117 Mens.
Lugar: España

Polo

Pillo sitio.
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Viejo 21-ene-2018, 22:52   #86
Raphinski
ForoCoches: Usuario
 
Ago 2017 | 26 Mens.
Pillo sitio en hilo gastronómico.
Raphinski está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 23-ene-2018, 00:42   #87
KdK
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de KdK
 
May 2004 | 23.404 Mens.
Lugar: bcn

fiesta

Cita:
Originalmente Escrito por KrisSenshi Ver Mensaje
¡No me salió tu mención!

¿De dónde pillas las recetas?
se adaptan, lo que varía es el tiempo de cocción, x2 en high x 3 en low

sí que es cierto que tengo un libro de Roca sobre cocciones a baja temperatura del que he sacado ideas

mi consejo es que la slow cooker necesita algo más , rematarlo siempre , es genial pero deja los platos planos , sin gracia, nada que un grill o un salteado no lo mejore

también jugar con los líquidos , no pasarte al principio , no dejarlo seco luego que a todos nos ha pasado

y tener en cuanta que potencia mucho el sabor , yo hago mucho cordero en ella al estilo marroquí con orejones , pasas , ciruelas , etc secas y como le metas una pastilla de caldo de oveja , sabe 3 veces más a cordero que en tagin , lo mismo con las especias

pero luego te hace un pulled pork con secreto ibérico ...
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Viejo 23-ene-2018, 13:54   #88
ready-to-go
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de ready-to-go
 
Oct 2016 | 816 Mens.
Pero donde se ven las recetas?
ready-to-go está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 23-ene-2018, 17:42   #89
Bl4cky
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Bl4cky
 
Sep 2015 | 1.229 Mens.
Pillo sitio


pd. el grupo de telegram se ha caido?
Bl4cky está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 27-ene-2018, 08:32   #90
vyk
ForoCoches: Miembro
 
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Mar 2014 | 2.207 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por KdK Ver Mensaje
se adaptan, lo que varía es el tiempo de cocción, x2 en high x 3 en low

sí que es cierto que tengo un libro de Roca sobre cocciones a baja temperatura del que he sacado ideas

mi consejo es que la slow cooker necesita algo más , rematarlo siempre , es genial pero deja los platos planos , sin gracia, nada que un grill o un salteado no lo mejore

también jugar con los líquidos , no pasarte al principio , no dejarlo seco luego que a todos nos ha pasado

y tener en cuanta que potencia mucho el sabor , yo hago mucho cordero en ella al estilo marroquí con orejones , pasas , ciruelas , etc secas y como le metas una pastilla de caldo de oveja , sabe 3 veces más a cordero que en tagin , lo mismo con las especias

pero luego te hace un pulled pork con secreto ibérico ...
Tomo nota de tus consejos. Yo he probado la crockpot y me ha decepcionado un poco. Los alimentos quedan bien de textura, pero el sabor...no sabría como explicarlo, queda como cocido, sin ese toque a asado que tanto gusta.

He hecho picantones (los marqué primero) al pedro ximenez rellenos de manzana. De sabor quedaron como si fuera pollo hervido. No nos apasionaron.

También he hecho un trozo de paleta barbacoa, que quedó inundada de liquido. Sé que se puede reducir, pero el acabado final no me convence (y eso que la acabé gratinándola en horno). Me gusta muchisimo mas cuando la hago al horno durante 3 horas y media.

Uno de los problemas que le veo es que no reduce líquidos, al reves, suelta una cantidad de ellos a mi entender excesiva. Sé que hay que adaptarse a esta nueva forma de cocinar, pero creo que en cuanto a cocina lenta una cocotte encajaría más con mi forma de cocinar, al poder marcar las carnes en la propia olla, reducir mejor jugos y controlar más los tiempos.

Seguiré probando, tengo pendientes las tan afamadas costillas barbacoa y una pieza de ternera. Acepto consejos.
vyk está desconectado   Responder Con Cita


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