Sabéis que en Sevilla tenemos un Observatorio de la Ensaladilla Rusa?
ForoCoches: Miembro
14-ene-2018 17:00
#1
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Pues si amigos, en Sevilla tenemos un Observatorio de la Ensaladilla Rusa, encargado de preservar la receta original y elaborar una clasificación con los mejores bares para disfrutar de este magnífico manjar. Podéis ver una amplia lista de alimentos prohibidos en la receta así como formas de servirse que tampoco están permitidas. De este modo mantenemos vivo el espíritu original de esta magnífica tapa, quizá la reina de las tapas con una cerveza bien fresquita. https://oder.es 1º Mariscos Emilio Génova  2º Becerrita  3º Bar Donald  Ingredientes prohibidos: Aceitunas Encurtidos (pepinillos, alcaparras, cebollitas…) Zanahoria cruda rallada en especial de bote Remolacha Palitos de Cangrejos Boquerones en vinagre Cebollas fresca Sucedáneo de Caviar Huevas de Salmón Palmitos Maíz Aceite de Oliva por encima Perejil (en rama y seco) Cebollino Brotes Lechugas Jamón cocido Salchichas Cortezas de Cerdo Ketchup Salsa Rosa Mayonesa de Remolacha Mayonesa de Colores Salsa de Tomate Tomate Crudo (cualquiera variedad) Reducción de Vinagre de Módena Salmón ahumado Aguacate Pimentón Pulpo Pimiento Verde y Rojo (el morrón está aceptado) Cabezas de Gambas Huevo Hilado Rábanos Salsa Alioli Wassabi Patatas Fritas Pepino Yuca Naranja Pétalos de Flores Semillas de Amapola Anguila Ahumada Nachos Anchoas Cebolla caramelizada Mostaza papas moradas Granada Pescado crudo Cucurucho de galleta Elementos prohibidos: Formas de Bolas de Helados (u otras bolas) #NoBolasEnsaladilla Moldes Dosificador de Mayonesa Pizarras Azulejos y Losetas Copas y Vasos Platos de Plástico Cazuelas Tarros Latas de Conserva Adoro mi ciudad, orgullosa de sus tradiciones y que se mantiene en gran medida impermeable de las modas gafapastas. Viva la ensaladilla, el solomillo al whisky y los montaditos de lomo, coño! La Receta de la Ensaladilla Rusa Perfecta Nuestro equipo de investigación ha trabajado mucho hasta dar con la Ensaladilla Rusa que, consuetudinariamente, se considera “perfecta”. Ésta no tiene estridencias formales ni ingredientes extraños. Se basa en la pureza y la exaltación que surge al mezclar elementos simples que, unidos, dan lugar a un manjar sin parangón. A continuación se detallan los ingredientes principales que debe llevar una Ensaladilla Rusa conforme a los cánones: Patatas Zanahoria Atún o Melva Huevo Duro Pimiento Morrón Guisantes (opcionales) Mayonesa Para la mayonesa, recomendamos utilizar los siguientes ingredientes: Aceite de Girasol Huevo Crudo Vinagre Unas gotas de zumo de limón Sal Un chorrito de agua fría Opcionalmente se puede echar un chorro de aceite de oliva virgen extra o una graduación no muy fuerte Alternativamente, hay consenso en cuanto a la denominada Ensaladilla de Gambas, sobre la que el ODER tiene jurisdicción y cuyos ingredientes deben ser: Patatas Gambas o Langostinos Mayonesa Los cocineros más especializados en la elaboración del manjar coinciden con el ODER en resaltar los siguientes consejos: En la de gambas, cocer las patatas en el agua de las gambas o langostinos Las patatas y zanahorias se cuecen siempre con piel Las patatas y las zanahorias deben de ir cortadas en cuadritos pequeños o desbaratadas, nunca en puré En caso de no tener unas condiciones idóneas para mantener el manjar se puede utilizar la mayonesa industrial. El maridaje perfecto es cerveza helada, vino blanco como puede ser el fino, manzanilla, Rioja, Albariño, Ribeiro… blancos afrutados no son recomendables ni tampoco vino tintos. Los refrescos solo para los niños. La presentación, servida con una buena cucharada siempre al desprecio y napada con mayonesa. Nada de florituras ni tonterías. |
Editado: 14-ene-2018 18:58 -
4.6 HSE
14-ene-2018 17:13
#7
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Pues si amigos, en Sevilla tenemos un Observatorio de la Ensaladilla Rusa, encargado de preservar la receta original y elaborar una clasificación con los mejores bares para disfrutar de este magnífico manjar.
Podéis ver una amplia lista de alimentos prohibidos en la receta así como formas de servirse que tampoco están permitidas. De este modo mantenemos vivo el espíritu original de esta magnífica tapa, quizá la reina de las tapas con una cerveza bien fresquita. https://oder.es Adoro mi ciudad, orgullosa de sus tradiciones y que se mantiene en gran medida impermeable de las modas gafapastas. Viva la ensaladilla, el solomillo al whisky y los montaditos de lomo, coño! |
ForoCoches: Miembro
14-ene-2018 17:15
#11
| la ensaladilla rusa es de Rusia, hecha por un cocinero francés |
ForoCoches: Miembro
14-ene-2018 17:16
#13
| No será tuya la web y nos estarás metiendo un spamazo, ¿verdad shur? |
ForoCoches: Miembro
14-ene-2018 17:19
#19
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Que va, el Observatorio es famoso ha salido muchas veces en la prensa y en la tele de aquí. Y desde hace muchísimo tiempo se hace un concurso anual de la mejor ensaladilla de la ciudad. |
ForoCoches: Miembro
14-ene-2018 17:20
#20
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Las tres primeras del ranking son todas con langostinos, la gamba es demasiado cara, la gamba decente. A mi personalmente no me disgusta una buena ensaladilla con atún de almadraba. |
*AutoBan Spam/Flood/Troll*
14-ene-2018 17:24
#22
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Mucho observatorio de ingredientes prohibidos y el ingrediente más prohibido es que en hosteleria no se puede utilizar mahonesa de verdad. A tomar por culo el observatorio. |
Actoreitor y goberneitor
14-ene-2018 17:48
#28
| Mientras no se subvencione con dinero público me parece perfecto. |
Gangsta Esnorlacs
14-ene-2018 17:53
#30
| Para mi la tapa maestra. Como la vea en una carta la tengo que pedir, aunque tenga la peor de las famas en ese bar. Apunto los top de Sevilla, alguna la he probado |