Hilo Oficial (Vol. 5) - Aficionados al Café

[Merrin]

Hola a todos.

Tengo una cafetera italiana y desde hace unos días, y no sé por qué, el café sale aguado.

Compré dos cafés de Tornado Café, molido (en teoría) para italiana, y el café sale muy aguado. Es más, el agua del depósito de la cafetera sale totalmente turbia, cuando antes (mismo café, mismo tostador y mismo tipo de molido) salía totalmente limpia y transparente.

No soy muy experto en cafés, así que no se si es que el molido no es el que toca y el tostador se ha equivocado o es la cafetera que tiene algún problema.

Alguna idea?

Gracias a todos.

[tazma]

hola tengo una saeco vienna de luxe que ya falla mucho mi idea es comprar otra cafetera pero la quiero estilo a la de los bares que aga un buen café que me aconsejais

[osona]

Originalmente Escrito por tazma

hola tengo una saeco vienna de luxe que ya falla mucho mi idea es comprar otra cafetera pero la quiero estilo a la de los bares que aga un buen café que me aconsejais

Lugar: PEDRAFORCA.
No veas las excursiones que me he dado por esos alrededores y buen recuerdo tengo de ellas.
Al tema:
Las cafeteras no hacen "milagros", ya que es el "artilugio" final para sacar una buena taza.
Si puedes precisar de que presupuesto dispones, acaso se puede acotar el tema.
Un respeto a tu cta. de 2.006.

[tazma]

Originalmente Escrito por osona

Lugar: PEDRAFORCA.
No veas las excursiones que me he dado por esos alrededores y buen recuerdo tengo de ellas.
Al tema:
Las cafeteras no hacen "milagros", ya que es el "artilugio" final para sacar una buena taza.
Si puedes precisar de que presupuesto dispones, acaso se puede acotar el tema.
Un respeto a tu cta. de 2.006.

hola si buen paisaje en saldes jeje
presupuesto entre 500 y 1000 € y mi saeco aun funciona pero le cuesta la vida hacer un cafe
salu2

[osona]

Originalmente Escrito por Merrin

Hola a todos.

Tengo una cafetera italiana y desde hace unos días, y no sé por qué, el café sale aguado.

Compré dos cafés de Tornado Café, molido (en teoría) para italiana, y el café sale muy aguado. Es más, el agua del depósito de la cafetera sale totalmente turbia, cuando antes (mismo café, mismo tostador y mismo tipo de molido) salía totalmente limpia y transparente.

No soy muy experto en cafés, así que no se si es que el molido no es el que toca y el tostador se ha equivocado o es la cafetera que tiene algún problema.

Alguna idea?

Gracias a todos.

Hola paisano, un saludo.
En principio, veo que tienes un buen proveedor de grano en Granollers, y no atino a que con un procedimiento tan sencillo como una italiana te salga "aguachirri", vamos agua oscura.
A lo mejor te han dado una molienda demasiado "gruesa" apropiada para FILTRO y por eso al "infusionarlo" te sube a toda leche y apenas se impregna de la molienda que pones en el cacillo de tu italiana.
Conozco a "Tornado" y manejan grano de buena calidad.
Ya puestos y como es TU DINERO, y no el mio, te has planteado en comprar un molino de MUELAS (familia 50 euros) y con el mismo proveedor hacerte tu mismo la molienda del grano a tu gusto??????

[Merrin]

El molino está pendiente. Primero quiero terminar el café molido que tengo y aún no he terminado

[osona]

Originalmente Escrito por tazma

hola si buen paisaje en saldes jeje
presupuesto entre 500 y 1000 € y mi saeco aun funciona pero le cuesta la vida hacer un cafe
salu2

!!!Buenooooooooooooooooooooo!!
Entre 500 y 1.000 euros.
Aqui hay mucha tela que cortar.
No quiero entrar en cosas concretas, pero te recuerdo la famosa ecuación de:
GRANO
MOLINO
CAFETERA.
A lo tonto, te imaginas un café (en grano) de marca blanca de supermercado, elaborado con una cafetera de 3.000 euros???
El resultado en taza, será un poco chungo.
Si puedes acotar un poco más tu presupuesto y si estás dispuesto a entrar en el mundo del expreso, (tela marinera), ya lo dirás.
Si eres consumidor de café, y le pones azúcar, leche, u otras cosas, tampoco te rompas mucho la cabeza en comprar grano de origen de 25-35 euros/kg. y comprar un equipo de 4 dígitos.
Una salutació.

[osona]

Originalmente Escrito por Merrin

El molino está pendiente. Primero quiero terminar el café molido que tengo y aún no he terminado

Aquí estoy para lo que precises y si llega el momento de que te "pica" el tema del molino, te puedo dar algun "consejillo"
Tengo muy en cuenta de que es TU DINERO, y no el mio.
Es la "releche", comprar grano de tueste reciente, arábica de origen , molerlo al instante, y "procesarlo" ya sea en una expreso de 4 dígitos, como en una italiana de 20 euros o una de filtro tipo V-60.
Un saludo.

[tazma]

Originalmente Escrito por osona

Aquí estoy para lo que precises y si llega el momento de que te "pica" el tema del molino, te puedo dar algun "consejillo"
Tengo muy en cuenta de que es TU DINERO, y no el mio.
Es la "releche", comprar grano de tueste reciente, arábica de origen , molerlo al instante, y "procesarlo" ya sea en una expreso de 4 dígitos, como en una italiana de 20 euros o una de filtro tipo V-60.
Un saludo.

hola si soy cafetero y lo tomo tal cual sin azucar ni nada de nada presupuesto pues claro que puede bajar precisamente por eso pregunto para que el que sepa me aconseje
el tema del molinillo soy todo oídos
salu2

[LuNkEr]

Hola shurs.
Me considero un auténtico novato y desconocedor total de este mundillo.
Me gusta el un buen cafe de bar con su espumita calentito y disfrutarlo, no me considero super exigente, ya que incluso algún día con prisas en casa que me quedo sin cápsulas, tiro de Nescafe instantáneo...

El caso es que quiero darme un capricho ahora para el Black friday y cogerme una cafetera , un compañero de trabajo me ha recomendado está que va con molinillo incorporado. Que opiniones me podrías dar?

https://www.amazon.es/DeLonghi-Magni...gnifica&sr=8-3

Gracias shurs!

[dallaswk]

Originalmente Escrito por osona

No es la mitad Sur, pero en A Coruña tienes www.cafesiboney.com y tienen para todos los gustos y precios.
Los granos de café de origen están muy bien de precio, y el más caro sale a 8,10 euros 1/4
Tienen tiendas y venta on line evidentemente, por si un día te da por "viajar", jajaja.

Buenas shur algún tostador por Asturias? Por más que busco no me aparece nada aparte de "los grandes" (Toscaf, El globo etc..)

[Boujack]

Consejo de una superautomatica? La famosa Magnifica?

Me mola el tema de la dedica, pero estoy perdidisimo en que molino usar y me da miedo perder la comodidad de mi actual nespresso.

[Dr. Maligno]

Originalmente Escrito por Boujack

Consejo de una superautomatica? La famosa Magnifica?

Me mola el tema de la dedica, pero estoy perdidisimo en que molino usar y me da miedo perder la comodidad de mi actual nespresso.

Yo estoy igual que tú. Comodidad está claro que vamos a perder sí o sí, pero en teoría ganamos calidad y ahorro.

[osona]

Originalmente Escrito por dallaswk

Buenas shur algún tostador por Asturias? Por más que busco no me aparece nada aparte de "los grandes" (Toscaf, El globo etc..)

Por el Principado de Asturias, no tengo referencias de ningún tostador, en todo caso podría citarte alguna cafeteria "de especialidad" por Gijón u Oviedo donde sirven buenas tazas de buen grano. "según chivatazo de mis colegas".
Ya puestos a comprar grano de origen a "click" de ratón, y que te lo traigan a casa, te podría citar tostadores de calidad, que da lo mismo que estén a 200kms. como en la otra punta del mapa, que los portes valen lo mismo.

Digamos por ejemplo León, Zamora, Valladolid , A Coruña, País Vasco........................etc,etc,
Un saludo.

[Boujack]

Originalmente Escrito por Dr. Maligno

Yo estoy igual que tú. Comodidad está claro que vamos a perder sí o sí, pero en teoría ganamos calidad y ahorro.

Si pero mi duda es..


Superautomatica tipo Magnifica ecams...

o

Deloghi dedica con su molinillo.


Leo que la Magnifica a veces da un cafe muy aguado...

[osona]

Originalmente Escrito por tazma

hola si soy cafetero y lo tomo tal cual sin azucar ni nada de nada presupuesto pues claro que puede bajar precisamente por eso pregunto para que el que sepa me aconseje
el tema del molinillo soy todo oídos
salu2

A veure company:
Si quieres meterte en el mundo del expreso (es complejo y apasionante) y tratar de comprar grano de calidad, arábica, de tueste reciente y que te lo traigan a casa, y en una franja de 25-40 euros/kg. , o sea de 6-10 euros el paquete de 250grs. es una cosa.
Luego está lo que hay en el lineal del supermercado, (grano robusta mayormente) a otro precio y otra calidad.
En el primer caso tienes la Delongui Dedica de 150 euros y su molino acorde de la gama 50 euros.
Si ya te metes en plan "tunear" con filtros Breville, atmosféricos (son baratos) el molino se queda "cojo" y no tendrás calidad de molienda.
Luego ya nos ponemos en la "famosa" Gaggia Classic de 230 euros, con sus filtros despresurizados, PERO, PERO, PERO, el molino de 50 euros, no da la talla y entonces hay que empezar a mirar "trinchagranos" de 180 euros (tipo Minimoka) para arriba.
Es evidente que un buen molino y con buen grano, sirve para una expreso de "tropecientos" euros, como una honesta italiana de "4 duros" o una de filtro o goteo o émbolo........
El "truco" está en el grano y el molino.
No vayamos a pretender a concursar en un campeonato de baristas con un paquete de Bonka (por decir algo), y manejar un equipo de miles de euros y obtener el premio a "la mejor taza" a criterio del jurado.
Yo empecé años atrás con una cafetera fabricada el siglo pasado y un molino manual, y grano "torrefacto" (Virgensanta), y desde entonces estoy en el tema (y lo que me falta), pero disfruto mucho de mis cafés caseros y para nada piso un bar para ese "zumo oscuro" y con sabor a goma quemada, que hay que ponerle leche, azúcar, alcohol u otras cosas para "matarlo" y decir que "hemos tomado café"
Las "capsuleras" (carísimo el precio/kg.) y las superautomáticas, que funcionan pulsando un botón, como no tengo experiencia con ellas, no puedo hablar ni bien, ni mal (me reservo mi opinión).
Un saludo y aquí estoy para si quieres datos más concretos y con TU DINERO.

[tazma]

Originalmente Escrito por osona

A veure company:
Si quieres meterte en el mundo del expreso (es complejo y apasionante) y tratar de comprar grano de calidad, arábica, de tueste reciente y que te lo traigan a casa, y en una franja de 25-40 euros/kg. , o sea de 6-10 euros el paquete de 250grs. es una cosa.
Luego está lo que hay en el lineal del supermercado, (grano robusta mayormente) a otro precio y otra calidad.
En el primer caso tienes la Delongui Dedica de 150 euros y su molino acorde de la gama 50 euros.
Si ya te metes en plan "tunear" con filtros Breville, atmosféricos (son baratos) el molino se queda "cojo" y no tendrás calidad de molienda.
Luego ya nos ponemos en la "famosa" Gaggia Classic de 230 euros, con sus filtros despresurizados, PERO, PERO, PERO, el molino de 50 euros, no da la talla y entonces hay que empezar a mirar "trinchagranos" de 180 euros (tipo Minimoka) para arriba.
Es evidente que un buen molino y con buen grano, sirve para una expreso de "tropecientos" euros, como una honesta italiana de "4 duros" o una de filtro o goteo o émbolo........
El "truco" está en el grano y el molino.
No vayamos a pretender a concursar en un campeonato de baristas con un paquete de Bonka (por decir algo), y manejar un equipo de miles de euros y obtener el premio a "la mejor taza" a criterio del jurado.
Yo empecé años atrás con una cafetera fabricada el siglo pasado y un molino manual, y grano "torrefacto" (Virgensanta), y desde entonces estoy en el tema (y lo que me falta), pero disfruto mucho de mis cafés caseros y para nada piso un bar para ese "zumo oscuro" y con sabor a goma quemada, que hay que ponerle leche, azúcar, alcohol u otras cosas para "matarlo" y decir que "hemos tomado café"
Las "capsuleras" (carísimo el precio/kg.) y las superautomáticas, que funcionan pulsando un botón, como no tengo experiencia con ellas, no puedo hablar ni bien, ni mal (me reservo mi opinión).
Un saludo y aquí estoy para si quieres datos más concretos y con TU DINERO.

ufff muy buena explicacion ahora tengo que pensar que es lo que quiero salu2

[Dr. Maligno]

Originalmente Escrito por Boujack

Si pero mi duda es..


Superautomatica tipo Magnifica ecams...

o

Deloghi dedica con su molinillo.


Leo que la Magnifica a veces da un cafe muy aguado...

Yo estoy casi decidido por la Dedica.

[Boujack]

Originalmente Escrito por osona

A veure company:
Si quieres meterte en el mundo del expreso (es complejo y apasionante) y tratar de comprar grano de calidad, arábica, de tueste reciente y que te lo traigan a casa, y en una franja de 25-40 euros/kg. , o sea de 6-10 euros el paquete de 250grs. es una cosa.
Luego está lo que hay en el lineal del supermercado, (grano robusta mayormente) a otro precio y otra calidad.
En el primer caso tienes la Delongui Dedica de 150 euros y su molino acorde de la gama 50 euros.
Si ya te metes en plan "tunear" con filtros Breville, atmosféricos (son baratos) el molino se queda "cojo" y no tendrás calidad de molienda.
Luego ya nos ponemos en la "famosa" Gaggia Classic de 230 euros, con sus filtros despresurizados, PERO, PERO, PERO, el molino de 50 euros, no da la talla y entonces hay que empezar a mirar "trinchagranos" de 180 euros (tipo Minimoka) para arriba.
Es evidente que un buen molino y con buen grano, sirve para una expreso de "tropecientos" euros, como una honesta italiana de "4 duros" o una de filtro o goteo o émbolo........
El "truco" está en el grano y el molino.
No vayamos a pretender a concursar en un campeonato de baristas con un paquete de Bonka (por decir algo), y manejar un equipo de miles de euros y obtener el premio a "la mejor taza" a criterio del jurado.
Yo empecé años atrás con una cafetera fabricada el siglo pasado y un molino manual, y grano "torrefacto" (Virgensanta), y desde entonces estoy en el tema (y lo que me falta), pero disfruto mucho de mis cafés caseros y para nada piso un bar para ese "zumo oscuro" y con sabor a goma quemada, que hay que ponerle leche, azúcar, alcohol u otras cosas para "matarlo" y decir que "hemos tomado café"
Las "capsuleras" (carísimo el precio/kg.) y las superautomáticas, que funcionan pulsando un botón, como no tengo experiencia con ellas, no puedo hablar ni bien, ni mal (me reservo mi opinión).
Un saludo y aquí estoy para si quieres datos más concretos y con TU DINERO.

Que molino "basico" aconsejas para empezar con la dedica?

[osona]

Originalmente Escrito por Boujack

Que molino "basico" aconsejas para empezar con la dedica?

Hola Boujack:
Por experiencia personal, y que ha pasado por mis manos, tengo un buen recuerdo del Krups GVX243
Por similitud, está el Melitta 1019-02
El Delonghi KG89
Y si te puedes "estirar" un poco, ya vamos al Graef CM702EU, en la franja "on-demand".
Piensa que si los "desnudas", en los 3 primeros casos, hay que ser MUY EXPERTO, para encontrar diferencias entre uno y otro.
En plan BRUTO es como un "Minipimer" (de la misma potencia) en que si le quitas el logo, no sabes lo que tienes en las manos.
NUNCA, NUNCA, un molino de CUCHILLAS , (20 euros) como el de nuestra abuela, que "quema el grano, lo centrifuga y la mezcla no es homogénea"
Allá cada uno, con su DINERO, pero que conste por escrito.
Un saludo.

[tazma]

Originalmente Escrito por osona

A veure company:
Si quieres meterte en el mundo del expreso (es complejo y apasionante) y tratar de comprar grano de calidad, arábica, de tueste reciente y que te lo traigan a casa, y en una franja de 25-40 euros/kg. , o sea de 6-10 euros el paquete de 250grs. es una cosa.
Luego está lo que hay en el lineal del supermercado, (grano robusta mayormente) a otro precio y otra calidad.
En el primer caso tienes la Delongui Dedica de 150 euros y su molino acorde de la gama 50 euros.
Si ya te metes en plan "tunear" con filtros Breville, atmosféricos (son baratos) el molino se queda "cojo" y no tendrás calidad de molienda.
Luego ya nos ponemos en la "famosa" Gaggia Classic de 230 euros, con sus filtros despresurizados, PERO, PERO, PERO, el molino de 50 euros, no da la talla y entonces hay que empezar a mirar "trinchagranos" de 180 euros (tipo Minimoka) para arriba.
Es evidente que un buen molino y con buen grano, sirve para una expreso de "tropecientos" euros, como una honesta italiana de "4 duros" o una de filtro o goteo o émbolo........
El "truco" está en el grano y el molino.
No vayamos a pretender a concursar en un campeonato de baristas con un paquete de Bonka (por decir algo), y manejar un equipo de miles de euros y obtener el premio a "la mejor taza" a criterio del jurado.
Yo empecé años atrás con una cafetera fabricada el siglo pasado y un molino manual, y grano "torrefacto" (Virgensanta), y desde entonces estoy en el tema (y lo que me falta), pero disfruto mucho de mis cafés caseros y para nada piso un bar para ese "zumo oscuro" y con sabor a goma quemada, que hay que ponerle leche, azúcar, alcohol u otras cosas para "matarlo" y decir que "hemos tomado café"
Las "capsuleras" (carísimo el precio/kg.) y las superautomáticas, que funcionan pulsando un botón, como no tengo experiencia con ellas, no puedo hablar ni bien, ni mal (me reservo mi opinión).
Un saludo y aquí estoy para si quieres datos más concretos y con TU DINERO.

bueno después de un debate familiar nos decantamos por cafetera + molinillo aparte segun tu comentario esta el tema mas o menos en estas cafeteras
Delongui Dedica de 150 euros
Gaggia Classic de 230 euros
Krups GVX243 Molinillo

algo mas que añadir gracias

[osona]

Originalmente Escrito por tazma

bueno después de un debate familiar nos decantamos por cafetera + molinillo aparte segun tu comentario esta el tema mas o menos en estas cafeteras
Delongui Dedica de 150 euros
Gaggia Classic de 230 euros
Krups GVX243 Molinillo

algo mas que añadir gracias

Pués si que tengo algo que añadir, para fijar y aclarar conceptos.
La Dedica, si la dejas tal como viene con sus filtros presurizados (puteadores de flujo) y no te lias en "tunearla" con filtros Breville atmosféricos, (como hacen muchos usuarios) TE VALE el Krups.
La Gaggia, al llevar los 2 sistemas de filtros o sea presurizados y despresurizados, como utilices estos últimos, el Krups se queda "escaso" en calidad de molienda.
Luego cada uno es muy libre de elegir lo que le salga de la boina (y el bolsillo) y según su paladar no nota diferencia.
También está el tema de donde compramos el grano, ya que si tiramos de supermercado, VALE TODO y no hay que romperse "el coco" en que equipo adquirimos.
Un saludo.

[Boujack]

Originalmente Escrito por osona

Pués si que tengo algo que añadir, para fijar y aclarar conceptos.
La Dedica, si la dejas tal como viene con sus filtros presurizados (puteadores de flujo) y no te lias en "tunearla" con filtros Breville atmosféricos, (como hacen muchos usuarios) TE VALE el Krups.
La Gaggia, al llevar los 2 sistemas de filtros o sea presurizados y despresurizados, como utilices estos últimos, el Krups se queda "escaso" en calidad de molienda.
Luego cada uno es muy libre de elegir lo que le salga de la boina (y el bolsillo) y según su paladar no nota diferencia.
También está el tema de donde compramos el grano, ya que si tiramos de supermercado, VALE TODO y no hay que romperse "el coco" en que equipo adquirimos.
Un saludo.

Yo al fi al tiraré a dedica y molino, no me consigo acabar de convencer de la magnífica S porque no consigo. Ver que sea estable.

Si algún día despreusirzo que molino aconsejas, me gusta más la idea de on demand.

[osona]

Originalmente Escrito por Boujack

Yo al fi al tiraré a dedica y molino, no me consigo acabar de convencer de la magnífica S porque no consigo. Ver que sea estable.

Si algún día despreusirzo que molino aconsejas, me gusta más la idea de on demand.

Ya puestos en el tema de on-demand, el modelo de "iniciación" empieza con el Graef CM702EU de 90 euros, y luego su "hermano mayor" CM800 de 140 euros, luego el Minimoka GR-0203 de 170 euros o un Iberital Challenge, y a partir de ahí, ya empieza la "lujuria" de precios y modelos para "arruinar" bolsillos.
Un saludo.

[Boujack]

Originalmente Escrito por osona

Ya puestos en el tema de on-demand, el modelo de "iniciación" empieza con el Graef CM702EU de 90 euros, y luego su "hermano mayor" CM800 de 140 euros, luego el Minimoka GR-0203 de 170 euros o un Iberital Challenge, y a partir de ahí, ya empieza la "lujuria" de precios y modelos para "arruinar" bolsillos.
Un saludo.

Yo me plantó en iniciación.

[Boujack]

Originalmente Escrito por osona

Ya puestos en el tema de on-demand, el modelo de "iniciación" empieza con el Graef CM702EU de 90 euros, y luego su "hermano mayor" CM800 de 140 euros, luego el Minimoka GR-0203 de 170 euros o un Iberital Challenge, y a partir de ahí, ya empieza la "lujuria" de precios y modelos para "arruinar" bolsillos.
Un saludo.

Yo me plantó en iniciación.

Me puedes explicar las ventajas de despresurizar? Tenía entendido que la doble presurizacion es la que creaba más 'crema'

Aparte de montar despresurizados y mejor molienda no hace falta nada más? Como equilibrados el exceso de presión oara que no ague?

De cuánto es el tamper de la dedica?

[jesygem]

me uno al hilo, que lo he descubierto hace poco...

[osona]

Originalmente Escrito por Boujack

Yo me plantó en iniciación.

Me puedes explicar las ventajas de despresurizar? Tenía entendido que la doble presurizacion es la que creaba más 'crema'

Aparte de montar despresurizados y mejor molienda no hace falta nada más? Como equilibrados el exceso de presión oara que no ague?

De cuánto es el tamper de la dedica?

Para ahorrarme un pantallazo, puedes mirar "San Google" una entrada llamada "Filtro presurizado: que es y para que sirve" de "Comprar mi cafetera.com" y lo verás claro.
Es imprescindible tener una báscula de precisión de 0,01gr. para ir ajustando parámetros.
El tamper para la Dedica es de 51mm. (eso creo).
Un saludo.

[osona]

Originalmente Escrito por jesygem

me uno al hilo, que lo he descubierto hace poco...

Bienvenido, pasa y disfruta.
Un respeto a tu cta. de 2.004

[jesygem]

Originalmente Escrito por osona

Bienvenido, pasa y disfruta.
Un respeto a tu cta. de 2.004

Gracias!
Con los mensajes del hilo ya tengo de camino el molinillo Hario, y un par de cafes de especialidad para ir probando...