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  Cocinar en barbacoa, ideas??  
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Viejo 22-may-2020, 02:55   #31
DPMDPM
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Oct 2017 | 1.355 Mens.

Ford Focus

Nadie piensa en la panceta y el all i oli
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Viejo 22-may-2020, 02:56   #32
golfiko_tdi
roto2 es dios
 
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Oct 2004 | 33.334 Mens.
Lugar: venezuela 3.0

lobo con piel de cordero y V4 65º DOHC

Albondigas
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Viejo 22-may-2020, 02:57   #33
DoCoMo
Miembro con galones
 
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Oct 2008 | 28.395 Mens.
Longanizas, chorizos, morcillas y panceta.
Patatas, cebollas, calabacines, berenjenas, pimientos.

Luego ya que cada uno coma lo que quiera.
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Viejo 22-may-2020, 02:59   #34
Tyrael_
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Dic 2010 | 2.502 Mens.
Lugar: Valencia
Mazorcas
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Viejo 22-may-2020, 02:59   #35
Draconifox
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May 2015 | 457 Mens.
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Viejo 22-may-2020, 03:02   #36
Lucky L.
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Mar 2011 | 6.491 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por KMAcar Ver Mensaje
Este finde monto una barbacoa, va a ser la 2a que monto y no se me ocurre que puedo hacer nuevo.
Que platos me recomendais para hacer a la brasa?
El otro día la estrené y hice patatas a la brasa, hamburguesa (que por cierto creo que es una carne que queda muy seca a la brasa), espárragos verdes y algúna chistorrita y pinchito.
Pero por variar y antes de ir a hacer la compra... que me aconseja forocoches?? algo que sea delicioso y se pueda hacer a la barbacoa?
Gracias!!
Lubina, rodaballo, haz algún pescado que vas a flipar.

"Para una mente bien organizada, la muerte no es más que la siguiente gran aventura"
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Viejo 22-may-2020, 03:06   #37
Carbocrator
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Nov 2017 | 332 Mens.
Lugar: España

Corsa

Sin querer hacer publi ni llevarme nada con ello... Busca “Carnes OKELAN”... un antes y un después en las barbacoas y calidad/precio respetable
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Viejo 22-may-2020, 03:09   #38
martinbaena
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Dic 2015 | 1.409 Mens.
Lugar: China o España? jaja

peugeot 207/St Rs 2018

Ventresca
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Viejo 22-may-2020, 03:10   #39
Pequesaurio
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Feb 2009 | 58 Mens.
Calamar
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Viejo 22-may-2020, 03:12   #40
Xavek
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Jul 2008 | 9.612 Mens.

Uno Blanco

Unas chuletillas de cordero lechal al sarmiento

Este mensaje y todas las opiniones mencionadas anteriormente, han sido escritas bajo los efectos del alcohol y/o sustancias psicotrópicas.
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Viejo 22-may-2020, 03:15   #41
AudiPower
Wankel Fan
 
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Ene 2004 | 21.806 Mens.

Dos que corren

Una pata de cordero, ¡hostia ya!
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Viejo 22-may-2020, 03:36   #42
chinosuke
ForoCoches: Usuario
 
May 2020 | 252 Mens.
Lugar: España

Serie 3

Pues entrecot, T-Bone, chuleta...unas butis, el bacon y la pechuga quedan muy buenos también. La clave son los tiempos y la intensidad del fuego.
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Viejo 22-may-2020, 03:38   #43
thegenderbende
ForoCoches: Usuario
 
Oct 2019 | 38 Mens.
Lugar: Albacete

BMW serie 1 (el viejo, el de tracción trasera)

Pillo sirio!
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Viejo 22-may-2020, 03:46   #44
Patrikroke
ForoCoches: Miembro
 
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Dic 2017 | 638 Mens.
Lugar: Londres
Cita:
Originalmente Escrito por Stroopwafel Ver Mensaje
https://drive.google.com/file/d/1nMD...L8ULO0GOQ/view está en inglés pero es un pepino de libro. Igualmente unas costillas maceradas durante 24h en vino blanco, agua, sal, ajo, laurel, granos de pimienta y trozos de limón y luego por otro lado unas alitas adobadas y unos chorizos criollos. Y eres el puto dios.
Que grande shur muchas gracias. Aunque los americanos realmente lo que hacen es ahumar. Creo que el op quiere más grill asado tipo Argentina/España. Te recomendaría leer sobre cómo asan ellos. Yo cuabdo fui flipé. Aprendí muchísimo.
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Viejo 22-may-2020, 03:47   #45
Patrikroke
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Patrikroke
 
Dic 2017 | 638 Mens.
Lugar: Londres
Cita:
Originalmente Escrito por Lucky L. Ver Mensaje
Lubina, rodaballo, haz algún pescado que vas a flipar.
Si es su srndi bbq no. No crees?
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Viejo 22-may-2020, 03:50   #46
dandoweltas
Miembro: Forocoches
 
Avatar de dandoweltas
 
Sep 2017 | 4.811 Mens.
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Viejo 22-may-2020, 03:54   #47
Patrikroke
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de Patrikroke
 
Dic 2017 | 638 Mens.
Lugar: Londres
Cita:
Originalmente Escrito por KMAcar Ver Mensaje
Este finde monto una barbacoa, va a ser la 2a que monto y no se me ocurre que puedo hacer nuevo.
Que platos me recomendais para hacer a la brasa?
El otro día la estrené y hice patatas a la brasa, hamburguesa (que por cierto creo que es una carne que queda muy seca a la brasa), espárragos verdes y algúna chistorrita y pinchito.
Pero por variar y antes de ir a hacer la compra... que me aconseja forocoches?? algo que sea delicioso y se pueda hacer a la barbacoa?
Gracias!!
Shur lo mejor si no muy iniciado es panceta, alguna costilla de cerdo y alguna chistorra.
Cosas que te van a pasar. Al principio la brasa estará muy caliente, pon la panceta pero vete poniendo costilla por ahí para que se vaya haciendo. Si no tendrás que esperar mucho entre panceta y costilla. Y lo último el chorizo porque lo más seguro empiece a caer grasa y se te encienda todo. Es mejor hacer chorizo al final hasta que controles todo. El truco de la bbq es tener una "zona fría" donde dejar comida para que repose o no tan directa encima de la brasa.
El pollo es lo que más tarda de todo. Cuidado con eso. Comer pollo poco hecho no mola. Costilla procura comprar en el carnicero una hermosa con carne. Si no tiene adobado alrededor mejor. Compra sal gorda o mejor en escamas (sal maldon) y a correr. Normalmente la carne adobada y con especias que venden es carne q se le va a poner mala.
De postre le haces un corte a lo largo a un platano y le metes chocolate negro y encima de las brasas templadas. Para cuando acabas de cenar entra que flipas.
Pregunta más si quieres.
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Viejo 22-may-2020, 04:03   #48
chinosuke
ForoCoches: Usuario
 
May 2020 | 252 Mens.
Lugar: España

Serie 3

Cita:
Originalmente Escrito por Carbocrator Ver Mensaje
Sin querer hacer publi ni llevarme nada con ello... Busca “Carnes OKELAN”... un antes y un después en las barbacoas y calidad/precio respetable
Parece buena materia prima a precios ajustados...gracias!
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Viejo 22-may-2020, 04:09   #49
thuton2
ForoCoches: Usuario
 
Abr 2019 | 178 Mens.
Lugar: Granada

Opel Insignia

Filete cabezada de castaña (cerdo) o dorada/lubina

Edito para sumar pinchitos de pollo con pimiento y cebolla, bbq de dioses
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Viejo 22-may-2020, 04:10   #50
SiL3nT
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Avatar de SiL3nT
 
Dic 2016 | 1.290 Mens.
Lugar: Quintanilla de Alcafran
@KMAcar: un costillar con salsa bbq
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Viejo 22-may-2020, 07:40   #51
Stroopwafel
ForoCoches: Miembro
 
Nov 2018 | 125 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por Patrikroke Ver Mensaje
Que grande shur muchas gracias. Aunque los americanos realmente lo que hacen es ahumar. Creo que el op quiere más grill asado tipo Argentina/España. Te recomendaría leer sobre cómo asan ellos. Yo cuabdo fui flipé. Aprendí muchísimo.
De nada! Ya, pero más de como lo hacen yo del libro miro los macerados y salsas que hay ya que hay algunas muy top! Pero yo soy más a lo argentino, cocciones largas y controlando brasas y es más, la ultima vez hice un costillar que maceré casi 2 dias entero a la estaca y con chimichurri. Un espectáculo!! Y sino las provoletas, choripanes.... Virgen santísima.
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Viejo 22-may-2020, 09:23   #52
Lucky L.
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Mar 2011 | 6.491 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por Patrikroke Ver Mensaje
Si es su srndi bbq no. No crees?
No he entendido nada de lo que has dicho

"Para una mente bien organizada, la muerte no es más que la siguiente gran aventura"
Lucky L. está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 22-may-2020, 09:25   #53
Patrikroke
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Dic 2017 | 638 Mens.
Lugar: Londres
Cita:
Originalmente Escrito por Lucky L. Ver Mensaje
No he entendido nada de lo que has dicho
LOL. Q si es su segunda bbq, mejor no hacer pescado.
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Viejo 22-may-2020, 09:28   #54
Lucky L.
ForoCoches: Miembro
 
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Mar 2011 | 6.491 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por Patrikroke Ver Mensaje
LOL. Q si es su segunda bbq, mejor no hacer pescado.
Ahora si te he entendido jaja

A ver, todo es leer y probar para pillarle el punto, es verdad que es más difícil pero nada que no pueda hacer practicando y comprobando el punto.

"Para una mente bien organizada, la muerte no es más que la siguiente gran aventura"
Lucky L. está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 22-may-2020, 13:02   #55
knolli
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Avatar de knolli
 
Jul 2005 | 1.161 Mens.
Lugar: Tenerife

Mercedes CLK W209

te dejo dos hilos que abrí durante la cuarentena con bastantes ideas y fotos. Si necesitas alguna info sobre algo en particular citame
https://www.forocoches.com/foro/show...ight=barbacoas
https://www.forocoches.com/foro/show...561&highlight=

Otras ideas de cosas que están brutales: pulpo (yo lo guiso previamente y lo termino en la barbacoa), vacío, entraña, entrecote, chuletón, lomo iberico, secreto, salmón, dorada,
knolli está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 22-may-2020, 14:42   #56
Floppister
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Avatar de Floppister
 
Sep 2015 | 3.428 Mens.
Lugar: Floppiworld

Clio

Cita:
Originalmente Escrito por KMAcar Ver Mensaje
Este finde monto una barbacoa, va a ser la 2a que monto y no se me ocurre que puedo hacer nuevo.
Que platos me recomendais para hacer a la brasa?
El otro día la estrené y hice patatas a la brasa, hamburguesa (que por cierto creo que es una carne que queda muy seca a la brasa), espárragos verdes y algúna chistorrita y pinchito.
Pero por variar y antes de ir a hacer la compra... que me aconseja forocoches?? algo que sea delicioso y se pueda hacer a la barbacoa?
Gracias!!
Floppister está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 22-may-2020, 16:00   #57
KMAcar
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de KMAcar
 
Mar 2009 | 4.875 Mens.

Peugeot 405 GTX 1.9 (no te olvidaré) y Ford Focus 1.6 tdci 109cv MKII reestyling.

Cita:
Originalmente Escrito por ciclovir Ver Mensaje
Presa ibérica y para que la hamburguesa no te quede seca, aparte de que sea buena, que no esté directamente sobre el hierro.

Dale más distancia
Buenas, la hamburguesa la hizo mi mano con solomillo de cerdo y pavo todo ello picado por nosotros para que no nos metan los restos que nadie quiere...
Si no ha de estar directamente sobre el hierro, donde la coloco? o cómo?
KMAcar está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 22-may-2020, 16:28   #58
ciclovir
Amigo de tu Padre
 
Avatar de ciclovir
 
Feb 2011 | 19.776 Mens.
Lugar: Entre Ayegui y Bilbao

Triciclo

Cita:
Originalmente Escrito por KMAcar Ver Mensaje
Buenas, la hamburguesa la hizo mi mano con solomillo de cerdo y pavo todo ello picado por nosotros para que no nos metan los restos que nadie quiere...
Si no ha de estar directamente sobre el hierro, donde la coloco? o cómo?
En la parte que menos brasa haya o hazte un templete con una rejilla de horno apoyada sobre un par de recipientes de barro pero vamos con solomillo de cerdo y pavo lo raro es que no estuviera seca.

No se qué tipo de barbacoa tienes pero es tan sencillo como darle altura a la pieza en cuestión.

Club de Lectura Forocochero Miembro 107Plataforma NFL #42 - Buccaneers Siempre Fandiño: Tengo una cita con la Historia y si he de morir, moriré libre #47 Peaky Fuckin' Blinders
ciclovir está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 22-may-2020, 16:29   #59
ciclovir
Amigo de tu Padre
 
Avatar de ciclovir
 
Feb 2011 | 19.776 Mens.
Lugar: Entre Ayegui y Bilbao

Triciclo

Cita:
Originalmente Escrito por Carbocrator Ver Mensaje
Sin querer hacer publi ni llevarme nada con ello... Busca “Carnes OKELAN”... un antes y un después en las barbacoas y calidad/precio respetable
Pues ojo a sus croquetas

Club de Lectura Forocochero Miembro 107Plataforma NFL #42 - Buccaneers Siempre Fandiño: Tengo una cita con la Historia y si he de morir, moriré libre #47 Peaky Fuckin' Blinders
ciclovir está desconectado   Responder Con Cita
Viejo 22-may-2020, 17:26   #60
ADNMaster
ForoCoches: Miembro
 
Jun 2003 | 232 Mens.

Citroen C3 Pluriel 1.4i

Algo muy fácil rico y barato y que les gustará mucho a los niños también.

Coge una sarten vieja.

Una ristra de salchichas, que colocarás en la sarten en espiral dejando un hueco en el centro de unos 6/7 cm de diámetro.
Una vez tienes la forma preliminar de la ristra circular de las salchichas las sacas y atraviesas con brochetas para que no pierdan la forma circular y las echas a la parrilla.

Una vez asadas les quitas las brochetas (ya mantienen su forma las salchicas) y las metes en la sarten, que pones al fuego.

Casca unos huevos al centro que dejaste en la sarten hasta que medio cuajen, y sírvelo tal cual con sarten y todo a la mesa, con salsas en cuencos y pan tostado a la brasa para que todo el mundo pueda untar las salchichas en las salsas y el pan en los huevos.

Un éxito asegurado.
ADNMaster está desconectado   Responder Con Cita


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