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  Indice Recetas de cocina. Vol X. Comiditas para todos los públicos (Fotos)  
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Viejo 10-dic-2015, 15:56   #1
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Indice Recetas de cocina. Vol X. Comiditas para todos los públicos (Fotos)

Venimos de aquí:

Indice Recetas de cocina. Vol IX. Comiditas para todos los públicos (Fotos)



Y Abrimos nuevo tema:

Volumen Original --> Aqui
Volumen I --> Aqui
Volumen II --> Aqui
Volumen III --> Aqui
Volumen IV --> Aqui
Volumen V --> Aqui
Volumen VI --> Aqui
Volumen VII --> Aquí
Volumen VIII --> Aquí
Volumen XIX --> Aquí

Otros link de interes:
-Tema de Nutrición por _sampa_ --> Aqui
-Tema de La Cocktelera! por _sampa_ --> Aqui
-Tema El Rincon de las Especias por Gupanla --> Aqui
-Blog de Alisea --> Cocina en mi isla amarilla
-Blog de Delsol --> No me toques los fogones
-Cubiertos Comestibles por Gio --> Aqui
-Vasitos de chocolate por Alisea --> Aqui
-Tema de Micologia por josheant --> Aqui
-Pastel Culo de fondant Yarka --> #662
-Mini hamburguesas Dia del Padre Alcantarisa --> #915
-Pastel de Cars de fondant Yarka --> #932
-Pastel de Hello Kitty de Yarka --> #1125
-Blog de la hermana de Josedv7 --> http://elsecretodecocinar.blogspot.com/
-Blog de Faluky --> www.enunaservilleta.es
-Blog de hamija Chericco --> http://www.azucar-glass.com/
-Web de Hetfrak sobre dietética y deporte --> http://www.dieteticaydeporte.com/
- Blog de Lebowski --> porciondecielo.blogspot.com.es
- Blog de Gupanla - - > http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com.es/

Himno del hilo --> http://www.youtube.com/watch?v=3mSCOYyoq_g

Iremos agregando todas las nuevas recetas al listado antiguo con el siempre y cuando se cuente con el consentimiento de sus autores.
Actualizando el indice...

Indice:
Bocatas y sandwich:
Bocadillo de salmón ahumado breogan77 #51
Perritos calientes Mitokondria #123
Pollo con pimientos _Sampa_ #233
Sandwich de verano Campetis #292
Salsa para rápidos TiToDaNi #330
Bocadillos fáciles, sanos y económicos coche128 #322
Tosta con queso, tortilla de champiñones y tomate Guren #342
Sandwich vegetal completo alisea #639
Bocata de Last Last #735
Sandwiches gratinados Alisea #871
Tosta LaLola Alisea #915
Pa amb oli Alisea #966
Tosta Serrana MeRy LiGhT #967
Zapatillas de jamón Alisea #990
Bocatita Tio Agus Alisea #991
Hamburguesa de pollo IN (con queso de Arzua) Alisea #1123
Tosta de setas, secreto de cerdo y queso de Arzua Alisea #1455
Tostas de secreto Letto #1473
Sandwich de pollo Gupanla #377
Croque Monsieur Delsol #421
Hamburguesas de atún Ajconsun #47
Sandwich frio de atun lechuga Wally 1092 #163
Bocadillo mediterráneo de pavo Dani350z #265
Sándwich PsyRen #462
Baguetina de pechuga de pollo y rúcula Gupanla #673



Arroces:
Arroz con setas Elpadrino #113
Arroz al cava elpadrino #180
Arroz a la cubana (con queso o sin) lito69 #284
Arroz 2 delicias lito69 #285
Arroz chino-castizo Delsol #291
Paella Valenciana Delsol #300
Arroz caldoso con marisco y alcachofas krog3 #226
Arroz al horno Tribuna #75
Arroz de pescado nonima #467
Arroz a la cubana con huevos de codorniz alisea #764
Arroz meloso con cangrejos de rio _Sampa_ #888
Arroz frito con setas Gio #958
Caldero a la Adriansport #1305
Arroz salteado con setas, jamon y chorizo Alisea #1350
Arroz aromatizado a la naranja Alcantarisa #430
Arroz con cigalas SagaGTD #970
Arroz con verduras Gupanla #1894

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Viejo 10-dic-2015, 15:57   #2
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Entrantes:
Bolitas de Camebert Skywatch #32
Gambas al ajillo Delsol #91
Pimientos del piquillo rellenos de gambas Delsol #127
Aros de cebolla Gio #128
Tapa de gulas _Sampa_ #146
Pintxos Elpadrino #186
Risotto con gambas y trigueros _Sampa_ #236
Piquillos rellenos de carne _Sampa_ #294
Esparragos trigueros flambeados _Sampa_ #145
Volovanes rellenos de ajoarriero Elpadrino #258
Galantina de ave _Sampa_ #261
Almejas a la marinera Torak75 #302
Lágrimas de pollo Delsol #337
Chorizo al infierno Gio #356
Patatas bravas DelSol #384
Bocaditos de cabrales Rubia_bmw_1984 #421
Fondue motie-motie Hectorlmges #431
Pimientos con morcilla Gotita #131
Papas arrugás con mojo _sampa_ #141
Saladitos de jamón y queso bellota #205
Croquetas de puchero MeRy LiGhT #240
Escalibada Tangopower #274
Croquetas de jamón Krog3 #346
Tomate aliñado Guren #354
Tomates verdes fritos Güell #359
Rellenito de marico con lecho de verduritas y cuerpos de centollos nonima #447
Patatas con forma de setas pornoadicto #452
Remojón Ura #460
Hojaldre de camembert con mermelada y nueces Alisea #504
Patatas chachis de Alcan alisea #515
Quiche de bacon y queso alisea #521
Empanada de atún alisea #522
La Kiss }-Isis{ #544
Empanada FC Hacendado Paquete Higuera #576
Pañuelos de hojaldre tropical alisea #594
Quiche de jamón york, bacon y queso Xsaritaa #610
Quiche de jamón york y queso capitan_pirulet #680
Variados de queso fritos con mermelada de fresa alisea #721
Cazuela de queso del pais y gambas alisea #722
Palmeras de jamón york y queso alisea #752
Brocheta de falsos huevos rellenos alisea #771
Brocheta tropical alisea #772
Pincho de dátiles y bacon alisea #773
Pincho de bacon con emmental alisea #774
Tosta camerana alisea #775
Surtido de pinchos - Especial cena informal con invitados alisea #779
Bocadito de salmón marinado Sr. BiTurbo #781
Variados de queso fritos con mermelada de fresa mejorada alisea #801
Carpaccio de queso manchego y pera alisea #830
Tostaditas dulces de sobrasada mallorquina con miel alisea #831
Empanada de bacon, dátiles y queso Alisea #905
Montaditos de champis Alisea #983
Rollitos de jamon serrano, rellenos de gambas y salmon Alisea #1116
Pudin de lombarda gupanla #1128
Tomates rellenos al estilo romano (Pomodori ammollicati) DGC_FCB #1192
Empanada de atun Yarka #1198
Empanada a lo Morante #1219
Hojaldre enrrejado de pollo y champiñones Alisea #1233
Bocaditos de Hawai _romeo_ #1342
Patatas Bocaabajo Malagueta-FC #1401
Canapes de fruta Malagueta-FC #1460
Hojaldre de setas y gambas Lorenilla #1470
Preñao de chistorra, con hojaldre Alisea #1529
Rollo de jamon relleno Pkejon #1617
Aperitivos de San Valentin Alisea #1765
Endivias en ensalada con palitos de cangrejo y anchoas Lorenilla #1879
Empanada de pulpo Gupanla #1573
Patatas del Foster (Bacon & Cheese Fries) Ganstar 4 life #1755
Bombones de salmón y aguacate Elpadrino #255
Bacon Cheeses fries ZoLkIeN #31
Falsos canelones de surimi rellenos Culpitt #180
Cóctel de espárragos trigueros y langostinos Culpitt #202
Pastel de pescado y gambas con salsa rosa Culpitt #214
Pastel de pa amb oli Culpitt #236
Papas aliñá Klipo #243
Carpaccio de calabacín con roquefort, pasas y almendras Culpitt #546

Pastas:
Macarrones con chorizo Skywatch #18
Spaguetti al ajillo Gio #94
Spaguetti con jamón y huevo Gio #116
Pasta con nata y salmón ahumado Ptt #147
Raviolis rellenos de codorniz _Sampa_ #264
Pasta al pomodoro juanjux #265
Spaguetti con ajo y perejil (ajillo II) Gio #279
Tallarines chinos Gio #296
Spaguetti con queso Gouda AllanHard #297
Ensaladilla de pasta M_warrior #360
Tallarines con salsa de queso azul María #366
Macarrones con tortitas de queso Fernan87 #417
Tallarines con carne y verduras GigiGalli #56
Spaguetti o macarrones con jamon rapidito _sampa_ #99
Tortelinis con nata y queso Lito69 #283
Pasta con bacon periko alba #355
Pasta a la carbonara shakeit #443
Tallarines enfideuados nonima #491
Macarrones a la carbonara de calabacin sickpack #498
Lasaña de pollo y champiñones Alisea #507
Fideua Alisea #508
Spaguettis a la carbonara, a mi manera alisea #513
Spaguettis del mar alisea #517
Macarrones con atún y huevo alisea #519
Macarrones a la rosini alisea #520
Macarrones con bacon, atún y mozarella alisea #532
Espaguettis salteados }-Isis-{ #538
Spaguettis negros del mar alisea #615
Spaguettis con salmón a las finas hierbas alisea #812
Pasta rellena de berenjena y requesón, con salsa bolognesa alisea #819
Spaguettis a la marinera _sampa_ #825
Lasaña bolognesa Krog3 #934
Espaguettis negros a la marinera nonima #1209
Macarrones a la Siciliana Morante #1217
Macarrones a la boloñesa Starfish Prime #1346
Cintas con salmon y gambas F. Guzman #1533
Macarrones con atun, gratinados Alisea #1570
Fideua Typical Valencia Style Delsol #1794
Macarrones con salsa boloñesa instantanea F. Guzman #182
Cintas con salsa de champiñones y parmesano Alisea #205
Espaguettis con gulas Wolfman #238
Espaguettis con gambas SagaGTD #242
Lasaña de polenta, setas y jamon Gulanpa #248
Pasta Gigli a la argonauta Zeldzame #729
Espaguetis con jamón york SagaGTD #778
Fetuccini fruti di mare Alcantarisa #1162
Pasta con espinacas y gambas gupanla #1201
Espaguetis con atun y bechamel MeRy LiGhT #1300
Spaguetis con salsa de nata, champis y bonito Eowyn #1641
Cintas con salmón y gambas F.Guzmán #1655
Lasaña Florentina Miwel_focus #1721
Gnocci a mi estilo Magiclive2009 #63
Lasaña fría de salmón y aguacate Culpitt #227
Espirales salteadas con champiñones y langostinos - Cocina para novatos Culpitt #393
Tallarines con bolitas de pizza y raxo de pollo subiela 2.0 #417
Lasagna fría de salmón y aguacate Gupanla #543
Fideos Chinos Tribuna #599
Macarrones gigantes con salsa de quesos fuertes subiela 2.0 #603
Fideuá Gelote #611
Spaghettini "aglio e peperoncino Ariosto" con langostinos y calamar Culpitt #624
Pasta 5 Sapori all´arrabbiata Gupanla #672

Pizzas:
Paninis (o similar) LeOnArTh #115
"Paninis" de bacon y lomo Gio #129
Pizza mi gusto picazzo #270
Crostini a la romana Delsol #130
Pizza de Bacon DinamoClf #389
Kebab Casero Guren #390
Pizza con lo que tengo gesnazo #22
Pizza de bacon, atún y varios quesos AllStar3 #84
Dürüm Kebab casero MeRy LiGhT #227
DRUMM kebab con salsa rosa hipomenes #473
Kebab FC M_Warrior #620
Pizza casera Fandinga #623
Pizza de pollo y cebolla cHoNfo #657
Pizza de chorizo, pavo y huevo Brunette #679
Minipizzas variadas Alisea #999
Pizza Marinera (con menu completo) Alisea #1371
Pizza carbonara casera sermar_fcb #1441
Pizza con cambio Gio #1544
Kebab español Gupanla #73
Pizza Casera oO[Nacho]Oo #92
Pizza con lo que hay en casa magiclive2009 #1941


Última edición por DelSol fecha: 10-dic-2015 a las 16:14.
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Primeros variados:
Gazpacho _Sampa_ #114
Migas _Sampa_ #114
Migas II _Sampa_ #234
Calabacines con queso Eremita #144
Patatas a la Riojana elpadrino #235
Moussaka _Sampa_ #269
Bocaditos con Queso de Cabra y Beicon Pink_ #333
Carpaccio de boletus _Sampa_ #419
Berenjena rellena al horno _sampa_ #160
Salmorejo cordobés (hecho por un cordobés) krog3 #203
Patatas con bechamel y huevo al horno loles #358
Capitas de San Gio Gio #462
Patatas bravas by Sampa _Sampa_ #825
Setas a la plancha Alisea #842
Milhojas de salmón ahumado con queso de cabra Alisea #843
Milhojas de salmón y patatas, gratinados Alisea #845
Nugguets de pollo _Sampa_ #923
Navajas a la plancha Alisea #1137
Cigalas a la plancha Alisea #1140
Langostinos con anguilas nonima #1209
Sopa empanada Malagueta-FC #1417
Langostinos en tempura con salsa de alioli Alisea #1426
Esparragos gratinados Delsol #1486
Sopa de calabaza con curry PkeJon #1518
Navajas a la marinera Delsol #1558
Setas rebozadas con alioli Alisea #1603
Setas rebozadas mixtas ilyasova #1607
Crema de puerros Delsol #1731
Pure de patatas cremoso Alisea #1734
Crema de calabaza Malagueta-FC #1907
Patatas a la Riojana SagaGTD #98
Pringles caseras Vican #230
Tapas de sidreria Delsol #297
Habas fritas con jamon Sukito #308
Pure de patatas al toque de naranja Alcantarisa #320
Calabacines rellenos de atun, huevo y champiñones Lorenilla #355
Sufle de espinacas Malagueta-FC #385
Sufle de queso Malagueta-FC #386
Patatas bravas Bar Ricardo Logicom2000
Patatas Cajún Javitxxu89 #617
Bacon Cheese Fries (Foster Hollywood) Javitxxu89 #618
Tapas de sidreria II Delsol #717
Tsatsiki Malagueta-FC #886
Guacamole Malagueta-FC #889
Porra antequerana Malagueta-FC #891
Empanadas de pollo y de musola o panades nonima #1154
Crema de calabacines con queso rallado PkeJon #1259
Quiche gambas y gulas Agatha182 #1260
Chorizo a la sidra Alcantarisa #1283
Patatas gratten dolphinoise Malagueta-FC #1301
Empanadillas de atun hummi #1306
Patatas bravas delgadito23 #1323
Espárragos guisados F. Guzman #1359
Sopa de ajo Anote #590

Cocidos:
Lentejas TiToDaNi #64
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Krog3 #368
Fabada Asturiana SagaGTD #811
Cocido de carne Delsol #1409
Potaje de Vigilia F. Guzman #1736
Lentejas sukito #555

Ensaladas:
Ensalada de Waldorf _Sampa_ #114
Ensaladita Picazzo #126
Ensalada de fideos somen _Sampa_ #178
Ensalada de cigalas _Sampa_ #280
Ensalada templada de gulas Alcantarisa #382
MorenazoOo's Salad MorenazoOo #388
Ensalada de perdiz escabechada awachinai #393
Ensalada de pasta Sukitita #414
Ensalada Caprichosa María #381
Ensalada rápida César alisea #749
Ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de soja F. Guzman #1589
Ensalada de queso y fresas con vinagreta de miel Alisea #1694
Ensalada Waldorf Malagueta-FC #417
Ensalada Gratinada Gupanla #623
Ensalada de queso y melocotón Alcantarisa #641
Ensalada templada de pollo Alcantarisa #843
Ensalada de espinacas con setas Gupanla #850
Ensalada de espinacas con queso de cabra Gupanla #852
Ensalada Suiza Gupanla #854
Ensalada Griega Gupanla #856
Ensalada de Florida Malagueta-FC #880
Ensalada Nizarda (Niza) Malagueta-FC #881
Ensalada Kartoffelsalat (Alemana) Malagueta-FC #882
Ensalada César de pan frito y bacon Malagueta-FC #883
Ensalada Malagueta Malagueta-FC #890
Ensalada de langosta Gupanla #919
Ensalada a mi gusto PkeJon #1046
Ensalada de quesos _sampa_ #1094
Ensalada de fresas, queso de cabra y pipas Alcantarisa #1377
Ensalada suiza gupanla #1378
Ensalada de pasta Gupanla #1671
Ensalada del mar alcantarisa #430
Ensalada de queso y nueces portela #480
Ensaladilla rusa SagaGTD #488
Ensalada de pasta Gigli alisea #516
Ensalada de jamón, queso y nueces alisea #556
Ensalada de marisco alisea #561
Ensalada Capresse alisea #565
Ensalada caribeña alisea #593
Ensalada Santa Mónica alisea #603
Ensalada mixta completa alisea #608
Ensalada de pollo alisea #638
Ensalada templada de pulpo alisea #650
Ensalada centenaria (pera, queso y nueces) Alisea #908
Ensalada de setas y pavo Alisea #961
Ensalada de navidad Alisea #1136
Ensalada de piña y frutos secos patry_pucela #1319
Ensalada de bacon y queso F. Guzman #1341
Ensalada de arroz y langostinos Alisea #1543
Ensalada de fresas, mozarella y menta Alcantarisa #1585
Ensalada templada de bacon y pollo Alcantarisa #1889
Ensalada de pasta, queso y piña Alcantarisa #1947
Ensalada de arroz Miwel_focus #24
Ensalada gratinada Gupanla #60
Mix de palitos de cangrejos .Pepsi. #86
Ensalada de patata Culpitt #135
Ensalada muuuuuuu facil de atun con salsa de queso Wally 1092 #136
Ensalada de garbanzos con mayonesa y chutney Culpitt #143
Ensalada de pasta veraniega Culpitt #149
Ensalada templada de arroz con salsa de quesito rosa Culpitt #159
Ensalada Tricolor con vinagreta de gazpacho de queso Culpitt #167
Ensalada de arroz variado Culpitt #170
Ensalada de pasta con vinagreta de fresa y piñones Culpitt #226
Ensalada de verano Gupanla #533
Ensalada de bogavante Gupanla #534
Pudin de lombarda Gupanla #540
Ensalada de repollo Gupanla #620
Ensalada manchega de repollo F. Guzmán #671


Última edición por DelSol fecha: 10-dic-2015 a las 16:15.
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Opel Astra TwinTop 1.8

Carnes:

Cerdo:
Traje para el lomo Skywatch #21
Churrasco al horno Skywatch #30
Filloas de sangre Gio #361
Cochinillo asado alcantarisa #383
Hamburguesas de la casa Alcantarisa #416
Chuletas de aguja con nata yosoytupadre #46
Costillas a la miel con receta MorenazoOo #57
Costillas a la miel con cama de verduras .:Terpsícore:. #197
Costillas a la miel con cama de verduras .:Terpsícore:. #197
Costillar al horno Maeblor #435
Papas con carne en amarillo Te_DEFUNCIONO #440
Entrecot al coñac nonima #447
Chuletas de lomo con pimientos shakeit #451
Solomillo a la Coca-Cola octanoss #454
Solomillo de cerdo con manzana caramelizada y queso de cabra Alisea #483
Solomillo ibérico a la cerveza nonima #491
Carrillada de cerdo ibérico con manzana MeRy LiGhT #598
Solomillo de cerdo con salsa de queso Árzua alisea #753
Solomillo de cerdo con champiñones alisea #778
Secreto de cerdo ibérico a la plancha alisea #814
Galta de cerdo (carrilleras) Rul #816
Tournedo con setas a la mostaza y crujiente de queso a las finas hierbas _Sampa_ #867
Cerdo con setas al estilo chino Gio #1048
Costillar de barbacoa al horno Ks2M #1086
Chuletas de cerdo empanadas al queso Alisea #1097
Solomillos con foie nonima #1209
Solomillo de cerdo con espinacas nonima #1209
Mollejas a la sidra vodkas18 #1239
Albondigas en salsa de almendras y leche Malagueta-FC #1641
Carne guisada con menestra Kessp #1692
Solomillo en hojaldre con compota de manzana Alisea #1884
Solomillo con verduras confitadas al Jerez Delsol #28
Solomillo de cerdo con pure de manzana gulanpa #257
Solomillo de cerdo en salsa de soja oO[Nacho]Oo #303
Secreto de cerdo iberico a la plancha Alcantarisa #437
Costillas de cerdo al horno con miel y naranja Alcantarisa #443
Patatas con costillas Sukito #635
Churrasco Sukito #876
Solomillos de cerdos con higos Gupanla #1362
Carre de cerdo asado con salsa de manzana miwel_focus #1496
Lomo con salsa de esparragos amparoflor #1503
Entrecot a la pimienta The Sickness #1506
Albóndigas con tomate SagaGTD #1508
Tiras de secreto de cerdo con salsa de setas Dr._Anchoa #1561
Lomo con receta gráfica Mingu #1756
Solomillo al Whisky Paguana #309
Lomo de cerdo a la naranja Paguana #310
Solomillo de cerdo al horno Gupanla #554

Ternera:
Caldereta de ternera Delsol #97
Popietas de ternera cordon bleu _Sampa_ #266
Carpaccio de ternera Delsol #331
Entrecot con salsa de piquillo Delsol #332
Ternera con salsa de nuez y guarnición _Sampa_ #336
Chuletas de ternera al roquefort alisea #629
Costillas de ternera con tomate a lo provenzal alisea #640
Parisien azul nonima #643
Raxo alisea #666
Entrecot de régimen nonima #711
Ternera con salsa de ostras y noodles de arroz KdK #514
Deshuesada de ternera _sampa_ #1095
Redondo de ternera en salsa con setas cantarellus Moongoose #1152
Ternera con pimientos Gupanla #1515
Entrecot a la pimienta culpitt #332
Entrecot a la pimienta Jesusum2003 #337

Pollo:
Pollo salteado al estilo kari kari _Sampa_ #152
Salchichas con chaleco (nombre libre) yorki #277
Pollo relleno Skywatch #278
Pollo al limón Delsol #295
Pechuga de pollo con queso philadelpia y champiñones loles #365
Pollo con salsa de nata y champiñones alcantarisa #385
Pollo asado a lo pobre yosoytupadre #39
Pollo con cocacola breogan77 Página #47
Pollo en salsa krog3 #191
Pechugas de pollo con nata pozi30 #194
Muslos de pollo al vino blanco fuckindan #428
Pollo agridulce a lo pobre Maeblor #434
Muslos de pollo con salsa especial de tomate fuckindan #479
Pechuga de pollo a la napolitana Alisea #509
Fondue de carnes Alisea #510
Asado de pollo alisea #512
Pollo al ajo cabañil alisea #591
Pollo empanado con patatas asadas alisea #617
Pollo empanado con salsa de champiñones y pasta alisea #716
Pollo cremoso con champis y bacon Moongoose #798
Pollo en tempura con salsa barbacoa Alisea #1042
Pollo a la Papillote Sampa_ #1069
Patas de pollo estilo snack Antequera Golf Malagueta-FC #1496
Pollo al Pedro Ximenez F. Guzman #1521
Pollo Dulce Pkejon #197
Tiras de pollo en salsa de naranja dulce Alcantarisa #373
Pollo a la miel oO[Nacho]Oo #516
Pollo con cocacola al microondas Lorenilla #545
Pollo a la mostaza Malagueta-FC #578
Pollo en Pepitoria (Jeronima in memoriam) Nonima #723
Muslos de pollo con limón al horno SagaGTD #728
Pollo a la cerveza Malagueta-FC #894
Pollo relleno con mantequilla maitrè de hotel Malagueta-FC #895
Milanesa napolitana al vino blanco Vican #902
Pollo con fanta de naranja }-Isis-{ #955
Alitas de pollo fritas PkeJon #1100
Pollo al tinto y soja Rey de Picas #1684
Pollo con anacardos Hiroshima5 #184
Pollo en la huerta Dani350z #263
Lagrimitas de pollo Culpitt #425
Tacos de pollo con salsa de mostaza Gupanla #541


Otras varias: (Conejo, cordero, etc...)
Arroz con conejo _sampa_ #380
Carpaccio de buey con parmesano alisea #813
Solomillo de pato con rissoto de setas _Sampa_ #924
Conejo en salsa de uvas Alisea #976
Pavo en salsa de almendras Alisea #982
Pato crujiente al estilo Human _Sampa_ #1050
Paletilla de cordero al horno Alisea #1146
Cordero guisado chicaibiza #1178
Magret de pato con reduccion de Oporto, foie y manzana caramelizada Alisea #1182
Picantones con salsa de naranja y guarnicion de uvas Alisea #1194
Solomillitos de pato con piñoncitos nonima #1209
Paletilla y pierna de cabrito lechal al queso de cabra con guarnicion nonima #1209
Riñones al Jerez Delsol #1754
Cabrito al horno Delsol #1792
Cordero guisado con patatinas gupanla #1092
Pato a la turca Gupanla #1615 y las fotos en #1638
Chuletas de cordero asadas con patatas aliñadas Miwel_focus #1651
Solomillos de pato con salsa de piña Gupanla #1953
Conejo a la mostaza Gupanla #535

Pescados, Mariscos y productos del mar:
Chocos con habas Torak75 #293
Salmón marinado _Sampa_ #259
Bacalao a la Vizcaina _Sampa_ #262
Bacalao al pil pil _Sampa_ #263
Tartare de salmón _Sampa_ #268
Atún encebollado (Huelva) Torak75 #302
Dorada al horno (Huelva) Torak75 #302
Langostinas _Sampa_ #344
Atun con tomate mitokondria #386
Taquitos de atún en lechuga de mar _sampa_ #387
Calamar relleno a la plancha Guren #396
Mejillones al curry _Sampa_ #422
Anguliñas al ajillo motorsport #432
Salmón con vinagreta Fernan87 #433
Pez de espada encebollado MeRy LiGhT #29
Merluza empanada con arroz con verdura angel4891 #323
Pescadilla que se muerde la cola con guarnición de almendritas de Marruecos nonima #461
Chipirones en mi salsa especial Alisea #505
Salmón al horno con salsa de gambas Alisea #506
Lomo de atún rojo al alioli alisea #518
Lenguados a la meunierie alisea #575
Bogavante a la parrillada nonima #643
Pulpo a feira alisea #646
Caballas con piriñaca Te_DEFUNCIONO #655
Jureles al horno con patatas alisea #662
Calamares a la romana alisea #674
Sistema para emular a los langostinos frescos nonima #685
Panga con salsa de champagne al horno alisea #756
Caballas en adobo Krog3 #932
Dorada con queso para dos Vercceti #1653
Rollitos de gallo a las hierbas, acompañado de champiñones y zanahorias Klipo #1689
Lubina a la sal Alisea #1735
Vieiras al Albariño Alisea #1834
Mejillones al vapor Delsol #1872
Libro de recetas La Gula del Norte PkeJon #1940
Dorada al papillot zeldzame #48
Merluza a la sidra Sukito #140
Pimientos rellenos de rape y gambas patry_pucela #229
Lubina a la sal Delsol #251
Dorada a la naranja al horno Alcantarisa #345
Bacalao a la Vizcaina Malagueta-FC #711
Calamares rellenos Nonima #723
Soldaditos de pavia Malagueta-FC #738
Bacalao al Pil Pil Malagueta-FC #740
Merluza hervida con limón Wolfman #753
Rodaballo cocido con pimentón Wolfman #753
Fideuà Delsol #801
Caballas asadas con verduras Alcantarisa #999
Colas de cigalas a la plancha SagaGTD #1142
Bacalao con piñones y puerros F. Guzman #1356
Langostinos Thai F.Guzman #1522
Almejas a la marinera Alcantarisa #1703
Salmonete al horno con arroz al alioli Gupanla #1765
Pulpo a feira Gupanla #1956
Cazón en adobo estilo Andaluz Javier Murciano #221
Ajoblanco con fresas y verdel Culpitt #224
Caballa con caramelizado de aguacate Soy-Dios #242
Berdel escabechado con arroz y gelatina de melocotón Gupanla #536
Ceviche de huachinango y camarones Gupanla #537
Pulpo a feira Gupanla #539
Gambones a la plancha Gupanla #542

Huevos:
Tortilla de patatas Skywatch #24
Tortilla de patatas con bacalao Elpadrino #148
Huevos rellenos waxell #150
Tortilla francesa con queso o atún lito69 #285
Huevos rellenos 2 Loles #341
Tortilla de patatas rellena Mamalore #81
Revuelto de chorizo y queso Skywatch #200
Revuelto con patatas jose_andres #288
Champiñones con huevos coche128 #320
Huevos rellenos 3 dominguez #348
Tortilla "falsa" de patatas bellotaa #436
Huevos revueltos con cebolla y bacon shakeit #442
Revuelto de chistorra alisea #514
Revuelto de setas alisea #592
Tortilla de patatas y chorizo alisea #723
Huevos rotos con gula y crujiente de jamón alisea #741
Revuelto de gulas y gambas alisea #750
Huevos rellenos de jamón y gambas cRysTyS #800
Revuelto de chorizo gallego y queso Árzua alisea #804
Minitortillas de patata, al horno Alisea #1013
Huevos al plato Gio #1270
Huevos rotos con picadillo de chorizo Alisea #1763
Huevos sobre pure de patatas al horno PkeJon #1775
Huevos Villeroy Malagueta-FC #1905
Huevos con txapela Alcantarisa #725
Tortilla V6 Drift man #1460
Tortilla de queso Javier Murciano #222


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Segundos variados:
Hojaldre de champiñones triku #184
Pimientos con salsa agridulce loles #379
Nachos de chile con carne cäcTus #391
Quiche de queso y bacon rubia_bmw_1984 #420
Lasaña de carne Mamalore #120
Espinacas con nata y bacon shakeit #441
Revuelto de champiñones y gambas alisea #555
Albóndigas suecas israfromcat #746
Chorizo criollo al vino alisea #751
Cazuela de patatas con crujiente de jamón y huevos al horno alisea #776
Cazuela de queso Árzua con chorizo alisea #777
Champiñones con jamón alisea #786
Patatas rellenas .Frigopie #957
Patatas rellenas gratinadas Delsol #1584
Pimientos rellenos de carne picada y calabacin Lorenilla #628
Patatas a lo pobre Santan #1558
Patatas rellenas de atún y setas Klipo #317
Guisantes y alcachofas al modo soltero Gio #334
Filetes de patatas -__-Er PauL-__- #346

Exóticos:
Sushi tori, kiuri no nigiri _Sampa_ #153
"Kubak" de tallarines chinos Gio #357
Caracoles a la gormanta melissae #392
Enchiladas a mi manera }-Isis-{ #564
Fideos chinos }-Isis-{ #597
Burritos gratinados }-Isis-{ #677
Sate de pollo danicsson #681
Daifuku Mochi marsdelight #806
Makis, Sushi, pollo con salsa teriyaki, fideos chinos con mariscos y pollo a la coca cola Dr._Anchoa #1670


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Reposteria:

Postres:
Torrijas Skywatch #20
Frisuelos Saxoadicto #25
Frixuelos _sampa_ #132
Leche frita xavibass Página #182
Copa de compota y arroz con leche _Sampa_ #298
Creeps con sirope de chocolate y nata Pink_ #335
Piña gratinada con suflé de frutas rojasAwachinai #339
Filloas ´Stewie` #394
Papilla 8 cereales con miel shakeit #444
Papilla de maizena shakeit #445
Robiols de calello de angel nonima #447
Cris Cris de chocolate Ura #470
Hojaldre con helado de nueces caramelizadas nonima #491
Brownie de chocolate alisea #511
Paraiso de frutas con chocolate Desa #537
Lacitos de hojaldre dulces (desayuno y merienda) alisea #602
Palmeritas de hojaldre alisea #618
Milhojas de crema nonima #711
American cookies Yarka #724
Magdalenas de naranja Yarka #729
Bolitas de zanahoria y coco flogus #737
Brocheta de queso del pais y membrillo alisea #754
Milhojas de chocolate alisea #820
Minicroissants rellenos de chocolate Alisea #872
Donuts Joe fres #907
Milhojas de crema y nata Alisea #916
Brownie al microondas Roncolimon #1006
Pastelitos de chocolate y coco Alisea #1031
Flan al microondas Lorenilla #1035
Requesada daniloko46 #1084
Crema de turron Alisea #1149
Cordiales (dulce navideño Murciano) Alisea #1201
Sorbete de turron helado al cava nonima #1209
Bolitas de coco Alisea #1216
Turron de chocolate crujiente Alisea #1290
Gazpacho de mango sworksmtb #1296
Charlotte o Carlota de queso, natillas y frutas con bizcocho de almendras Yarka #1307
Brownie diferente Malagueta-FC #1377
Piruletas de dos chocolates Malagueta-FC #1424
Pastas Sableux Breton (pastas de cafe) Malagueta-FC #1430
Gominolas sermar_fcb #1443
Baklawas (postres arabes) sermar_fcb #1444
Magdalenas americanas Malagueta-FC #1453
Mus de limon PkeJon #1519
Golosinas Alisea #1640
Quesada serrana Deskontrol #1678
Quesada pasiega Delsol #1700
Quesada Lorenilla #1712
Quesada Pasiega Alisea #1723
Milhojas de pera y mango con crema de yogurt Alisea #1751
Donuts originales Malagueta-FC #1896
Flan de nata sobre helado de chocolate Malagueta-FC #1908
Buñuelos Malagueta-FC #1916
Filloas de entroido Alisea #1923
Frixuelos Asturianos Lorenilla #1931
Filloas rellenas de crema de queso y melocoton Alisea #1934
Saquitos de filloa rellenos de queso de Arzua y membrillo Alisea #1970
Filloas rellenas de pollo, champis y bacon gratinadas Alisea #1991
Flan de champagne Malagueta-FC #44
Platano en tempura con helado de vainilla Malagueta-FC #62
Filloas con salsa de chocolate caliente y nata montada Alisea #64
Filloas rellenas de jamon york y queso de Arzua gratinadas Alisea #78
Filloas de chocolate (receta con video) Alisea #89
Filloas Gupanla #105
Vasitos de chocolate negro rellenos con mousse de chocolate blanco Yarka #146
Magdalenas glaseadas Alisea #193
Pestiños Principe de Velez andaluz Malagueta-FC #302
Ensaimadas Malagueta-FC #391
Espuma de naranja Alcantarisa #461
Bailarin de fresa Malagueta-FC #594
Gotas de hojaldre con crema de frambuesas guarnecidas de moras Malagueta-FC #669
Torrijas a mi manera PkeJon #701
Robiols de aguardiente Nonima #723
Brownie de chocolate blanco con helado de chocolate Malagueta-FC #768
Tiramisú de fresa Alcantarisa #789
Empanadillas Malagueta-FC #817
Hojaldre Malagueta-FC #819
Palmeritas Malagueta-FC #821
Tiramisú Pozi30 #835
Galletas de cristal Lorenilla #836
Postre todo junto Gupanla #863
Chips ahoy Malagueta-FC #896
Frappuccino estilo Starbucks Vican #902
Minicroissants rellenos de chocolate 2 Alcantarisa #927
Torrijas Gio #977
Tiramisu Pozi30 #982
Tiramisu de fresa a mi manera Pozi30 #985
Rosquillas **Marikilla** #1273
Rosquillas de naranja Alcantarisa #1282
Crema pastelera Alcantarisa #1785
Vasitos de chocolate rellenos de mousse de fresa tagada Alcantarisa #1803
Brownie en 4chan Neonedt #144
Magdalena de naranja Culpitt #187
Semifrio de fresa Culpitt #188
Avena feliz (Desayuno o merienda) Dani350z #264
Brownie 2.0 o "En busca de la felicidad" Culpitt #293
Magdalenas con pepitas de chocolate AnGaMi #382
Falso helado de plátano, chocolate y nueces (sin heladera) Culpitt #409
Trenza de frutos secos para celebrar San Mateo de Logroño Culpitt #521
Pasteis de Belem o Pasteis de nata Culpitt #552
Pannacota miwel_focus #680
Naranja confitada Lebowski #1158

Bombones:
Bombones de chocolate melissae #267
Trufas de chocolate Primario #134
Trufas Alisea #1022
Bombon de vainilla Culpitt #177


Tartas:
Tarta de manzana (Paso a paso) Elpadrino #256
Tarta de manzana (otra) elpadrino #260
Tarta de manzana III mitokondria #289
Tarta de Santiago Torak75 #362
Tarta de galleta Torak75 #378
Tarta de queso mitokondria #395
Tarta tres chocolates Jotis #412
Tarta de chocolate y galleta Sukitita #413
Tarta de manzana salchichon #415
Tarta de queso salchichon #415
Pastel de zanahoria dulce Primario #54
Tarta de Tiramisú _sampa_ #426
Tarta de petit suisses Alisea #482
Tarta de queso (fresca) alisea #523
Tarta emulando a la sacher nonima #636
Tarta de manzana clásica Yarka #717
Tarta Tatin .Starbuck. #718
Pastel de chocolate alisea #740
Tarta de queso, chocolate y naranja joe fres #757
Tarta fria de limón alisea #759
Tarta de yogurt Alisea #1043
Tarta de piña y yogurt Alisea #1191
Tarta de Santiago Alisea #1511
Tarta no muy elaborada Klipo #1657
Tartas variadas Yarka #1959
Tarta milhojas de melocoton y nata Alisea #154
Tarta de galletas SagaGTD #501
Tarta de grosella Malagueta-FC #1320
Tarta de frutas de la Tia Maria Gupanla #1901
Tarta de Piña DisTi? #426
Tarta de Manzana Lebowski #1143
Cheesecake de Nutella sin horno Lebowski #1208


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Viejo 10-dic-2015, 16:00   #7
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Bizcochos:
Brazo de gitano loles #299
Bizcocho de Melocotón Pink_ #334
Bizcocho de café Pink_ #338
Panna Cotta Awachinai #340
Bizcocho danone Nublado #377
Bizcocho alegria nonima #461
Bizcocho de chocolate en 5 minutos xusoO #525
Bizcocho (especial desayuno) alisea #609
Coulant de chocolate .Starbuck. #692
Bizcocho de calabaza nonima #705
Bizcocho (especial desayuno) alisea #715
Bueno y fácil al horno Isacin #796
Bizcocho con yogurt y chocolate chicaibiza #1190
Bizcocho pequeño de naranja con chocolate negro sin huevos Yuna_80 #1576
Biscuit glase (bizcocho helado) Malagueta-FC #1647
Coulant de chocolate con helado de citrico Alisea #1851
Coulant de chocolate blanco Yarka #33
Bizcocho de naranja Alcantarisa #290
Bizcocho con virutas de chocolate y polvo de naranja Alcantarisa #1085
Pannacota Dr._Anchoa #1734 y fotos #1737
Coca de San Juan Alcantarisa #1781
Bizcocho de yogurt .Starbuck. #1957
Otro bizcocho de yogurt Miwel_Focus #1964
Bizcocho humedo de naranja Alcantarisa #1968
Coca de llanda Yarka #1982
Bizcocho de yogurt sin azúcar Vespanol #108
Tortuga de chocolate Culpitt #174
Bizcocho de plátano con virutas de chocolate Gupanla #538
Bizcocho Genovés AnoukAimeè #652


Masas y panes:
Churritos lito69 #287
Panecillos de yogurt Alcantarisa #1338
Fogatines Alcantarisa #1571
Enrrollados de mantequilla azucarados Alcantarisa #1662
Pan blanco Alcantarisa #1685
Bollitos de crema de queso Alcantarisa #1748
Pan para bocadillos en sistema directo Alcantarisa #1798
Bagels Alcantarisa #1867
Pan de aceite, especial para embutidos Culpitt #320
Torta de Aranda con aceite de oliva Culpitt #676

Salsas:
Chimichurri Delsol #98
Guacamoles Delsol #343
Alioli ISACIN #363
Salsa al cabrales _sampa_ #364
Salsa de cebollino mitokondria #418
Salsa brava _sampa_ #108
Mojo verde _sampa_ #141
Mojo Rojo _sampa_ #141
Pesto Rosso soy_apo #223
Salsa Rosa Delsol #303
Salsa de yogurt alisea #531
Al pesto Fatima Abdul #1720
Salsa blanca de Kebab Alisea #40
Bechamel Malagueta-FC #382
Salsa rosa Gupanla #624
Aceite de rúcula y parmesano Alcantarisa #1212
Vinagre de menta Alcantarisa #1629
Tomate frito casero Psyren #1917
Salsa rosa básica Alcantarisa #1940
Salsa griega cucumi #356
Tzatsiki con durum de pollo, mis versiones caseras Culpitt #482


Pates y cremas:
Pate de anchoa MeRy LiGhT #3
Pate de mejillones AnGaMi #1258
Pate blanco AnGaMi #1258
Mermelada de naranja casera Malagueta-FC #272
Mermelada de naranja Alcantarisa #1441
Paté de atún Ajconsun #48
Paté rapidisimo de hacer Galician #64
Confitura de pimientos del piquillo Culpitt #183

Batidos y zumos:
Batido de fresas _sampa_ #119
Batido simple Bazoka #398
Granizado de limón Bazoka #399
Granizado de limón Yarka #647
Batido Light Adler_1TM #803
Granizado de rosas daniloko46 #1066
Sorbete de limon rosa daniloko46 #1076
Sorbete de limoncello Alisea #1142
Licor de Baileys casero Alisea #1263
Champagne de fresas Alisea #1269
Sorbete de limon al cava Alisea #1844
Coctel Bellini Alisea #1913
Variados de coctel Vican #231
Agua de Valencia Delsol #315
Batidos de yogurt Vican #370
Agua de Valencia Alcantarisa #526
Sangria de sidra Lorenilla #1040
Sangría Nacional F.Guzmán #1746
Batidos de yogurt Vican #903
Batido _Sampa_ #286
Capuccino de melocotón con nata al cardamomo y bastoncitos de canela Culpitt #107
Gazpacho de sandia Culpitt #127
Limones helados Culpitt #158
Sopa de melón, limón y hierbabuena Culpitt #189
Melocotones al vino Culpitt #312
Tequila Sunrise Culpitt #363



Otros:
Cómo germinar semillas de soja pukass #282
Aguardiente de naranja Gio #238
Polvo de naranja Alcantarisa #519
Tipos de especias Vican #550

ESPECIAL CENAS:
Especial Pincho Laurel Alisea #992
Especial cena para 5: cena con invitados Alisea #1053
Especial cena con invitados: Cena de empresa 2009 Alisea #1151
Menu especial San Valentin Alisea #1744 #1765 #1863

Concurso receta veraniega de Culpitt #241
Como montar nata dura para tartas paso a paso, con fotos y video de Culpitt #601

DESCARGAS EN PDF
Filloas Alisea #128
Naranjas Alcantarisa #582
Recetas de verano Culpitt #302

ELABORACIÓN DE MENU POR LA ESCUELA DE HOSTELERIA Y PARADORES por _Sampa_

Aperitivo Frio
Aperitivo caliente

Primer plato:
Frio: solo si es una ensalada (ya sea liquida o solida)
Caliente: Pescados, mariscos, arroces y Pastas (a menos que estas lleven carne en abundancia)

Cambio de sabor:
Sorbetes: limon, lima, fresa, manzana, pomelo, etc...
Sopa fria: (de frutas)

Segundo plato:
Siempre caliente y preferiblemente carnes
ya sean estofados, a la parrilla, guisos, breseados, horneados etc
con salsas de frutos secos, setas, vinos etc

Postre:
Frio o caliente, incluso combinacion de ambos.




NOTA: Algunos usuarios se han dado de baja por lo que varias recetas se han perdido cuando se borraron sus mensajes. No se han revisado todas las recetas y los enlaces de esos mensajes siguen en el índice.
Aunque estamos trabajando en ello... Muchas gracias por vuestras colaboraciones.


Última edición por DelSol fecha: 10-dic-2015 a las 16:18.
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Viejo 10-dic-2015, 16:00   #8
DelSol
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Ago 2004 | 5.879 Mens.
Lugar: Valencia

Opel Astra TwinTop 1.8

Y seguimos!!! Ya está solicitado el cambio de chincheta al admin.


Última edición por DelSol fecha: 10-dic-2015 a las 16:18.
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Viejo 10-dic-2015, 16:29   #9
Naamah
Feb 2009 | 10.492 Mens.
 
Jul 2010 | 20.280 Mens.
Lugar: Barcelona (España)
Pillo buñuelo de bacalao



Receta express:

-50g de agua
-50g de leche
-50g de mantequilla
-1g de sal
-2g de azucar

Llevar a fuego lento hasta que empiece a hervir, en ese momento agregar 80g de harina y remover bien, hasta que la masa no se pegue a los bordes del recipiente y se haya cocido la harina.

Dejar reposar en un recipiente frio unos minutos, hasta que deje de humear (no tiene que estar frio) y agregar 2 huevos, de 1 en 1, con maquina si se tiene, y si no, a mano, integrandolos muy bien con una espatula o lengua.

Mezclaremos la choux hecha arriba con 2 lomos de bacalao desmigados, 2 dientes de ajo picado y perejil picado, ademas de darle un toque de pimienta al gusto, y freiremos pequeñas cantidades de la masa en aceite no excesivamente caliente, hasta que doren.

Como veis yo he hecho 3 formas: buñuelo "clasico", quenelle y bolitas.

Profit!
Imágenes Adjuntas
Tipo de Archivo: jpg 12357766_812040092255221_426268941_n(1).jpg (145,3 KB, 35152 visitas)

Última edición por Naamah fecha: 10-dic-2015 a las 21:39.
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Viejo 10-dic-2015, 18:03   #10
chafa
awerynight
 
Avatar de chafa
 
Nov 2011 | 2.328 Mens.
Como dicen los jovenes, pillo sitio en primera pagina

Tu lo has dicho amigo, nadie le toca los huevos a Jesús
chafa está desconectado  
Viejo 10-dic-2015, 20:20   #11
Lean96
ForoCoches: Miembro
 
Ago 2015 | 6.251 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por Naamah Ver Mensaje
Pillo buñuelo de bacalao



Receta express:

-50g de agua
-50g de leche
-50g de mantequilla
-1g de sal
-2g de azucar

Llevar a fuego lento hasta que empiece a hervir, en ese momento agregar 80g de harina y remover bien, hasta que la masa no se pegue a los bordes del recipiente y se haya cocido la harina.

Dejar reposar en un recipiente frio unos minutos, hasta que deje de humear (no tiene que estar frio) y agregar 2 huevos, de 1 en 1, con maquina si se tiene, y si no, a mano, integrandolos muy bien con una espatula o lengua.

Mezclaremos la choux hecha arriba con 2 lomos de bacalao desmigados, 2 dientes de ajo picado y perejil picado, ademas de darle un toque de pimienta al gusto, y freiremos pequeñas cantidades de la masa en aceite no excesivamente caliente, hasta que doren.

Como veis yo he hecho 3 formas: buñuelo "clasico", quenelle y bolitas.

Profit!
No se ve la imagen

Lean96 está desconectado  
Viejo 10-dic-2015, 20:24   #12
Naamah
Feb 2009 | 10.492 Mens.
 
Jul 2010 | 20.280 Mens.
Lugar: Barcelona (España)
Cita:
Originalmente Escrito por Lean96 Ver Mensaje
No se ve la imagen
Yo si la veo...mira a ver si es cosa tuya, shur.

Si alguien mas me dice que no la ve, la vuelvo a resubir.
Naamah está desconectado  


Viejo 10-dic-2015, 20:43   #13
marmotamillo
culebras en el telar
 
Avatar de marmotamillo
 
Ene 2010 | 21.278 Mens.
Lugar: Córdoba

Focus TDCI

yo tampoco la veo pero voy a probar a hacerlos
marmotamillo está desconectado  
Viejo 10-dic-2015, 21:39   #14
FrenteAbulense
ForoCoches: Miembro
 
Avatar de FrenteAbulense
 
Jul 2006 | 3.211 Mens.
Lugar: Salamanca
Buenas a todos,

Hace que no me paso eones por aqui.

A @rambo96 llego tarde a tu pan retardado en nevera pero te dejo el metodo que uso:

Panes retardados. Dos fermentaciones, las dos en nevera.*

Ingredientes para cuatro kilos de masa:*
1000 g de harina blanca de trigo de fuerza (Rincón del Segura)
800 g de harina de trigo integral
100 g de harina de centeno integral
100 g de harina de petit epeautre T150 (la podéis sustituir por harina de trigo o espelta)
800 g de la masa madre*
1260 g de agua (más dos cucharadas extras para incorporar la sal)
15 g de sal

Masa madre preparada 12 horas antes de hacer el pan con 20 g masa madre + 430 g de agua + 430 g de harina blanca de trigo de fuerza (Rincón del Segura) a 22º C. Lo que no utilicemos, lo guardaremos para la siguiente vez.

Nada de acidez. Una textura muy agradable y el sabor pa quitarse la txapela*** *

ELABORACIÓN:*

Con la masa madre lista mezclar todos los ingredientes menos la sal. Autólisis de 30 min.
Añadimos la sal con un par de cucharadas de agua y mezclamos. Dos o tres plegados. Dejo media hora fuera y la meto a la nevera.*
1ª fermentación: 12-13 horas en nevera.
Por la tarde, sacar, desgasificar mediante plegados y sacar a una encimera ligeramente enharinada. Cortar cuatro piezas y preformar sin tensión. Dejar reposar 15 min.*
Formado.*
2ª fermentación: 12-13 horas en nevera + 2 horas a temperatura ambiente.*


un saludo

Alcapowned gafe de gafes
FrenteAbulense está desconectado  
Viejo 10-dic-2015, 21:39   #15
Naamah
Feb 2009 | 10.492 Mens.
 
Jul 2010 | 20.280 Mens.
Lugar: Barcelona (España)
He editado la imagen, decidme si la veis ahora por favor.
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Viejo 10-dic-2015, 21:43   #16
FrenteAbulense
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Jul 2006 | 3.211 Mens.
Lugar: Salamanca
Otra cuestion. A los que le dais a la cocina japonesa, me han regalado un paquete de alga kombu, voy a hacer Caldo Dashi. ¿Podria con ese caldo hacer un arroz o una fideua, como si fuera el Fumet?

¿Que se puede hacer con el caldo? @tonkatsu

Alcapowned gafe de gafes
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Viejo 10-dic-2015, 21:47   #17
Naamah
Feb 2009 | 10.492 Mens.
 
Jul 2010 | 20.280 Mens.
Lugar: Barcelona (España)
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Otra cuestion. A los que le dais a la cocina japonesa, me han regalado un paquete de alga kombu, voy a hacer Caldo Dashi. ¿Podria con ese caldo hacer un arroz o una fideua, como si fuera el Fumet?

¿Que se puede hacer con el caldo? @tonkatsu
Por poder se podria, pero al menos los que yo he probado son de un sabor muy delicado y suave, se notaria, pero no se hasta que punto sale rentable...

Yo me haria una buena sopita con sus noodles (para el dashi me gusta mas udon) y sus tropezones, que ahora con el frio apetece mucho
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Viejo 10-dic-2015, 22:57   #18
Paliperidona
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Abr 2015 | 187 Mens.
Lugar: Madrid
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Pillo buñuelo de bacalao



Receta express:

-50g de agua
-50g de leche
-50g de mantequilla
-1g de sal
-2g de azucar

Llevar a fuego lento hasta que empiece a hervir, en ese momento agregar 80g de harina y remover bien, hasta que la masa no se pegue a los bordes del recipiente y se haya cocido la harina.

Dejar reposar en un recipiente frio unos minutos, hasta que deje de humear (no tiene que estar frio) y agregar 2 huevos, de 1 en 1, con maquina si se tiene, y si no, a mano, integrandolos muy bien con una espatula o lengua.

Mezclaremos la choux hecha arriba con 2 lomos de bacalao desmigados, 2 dientes de ajo picado y perejil picado, ademas de darle un toque de pimienta al gusto, y freiremos pequeñas cantidades de la masa en aceite no excesivamente caliente, hasta que doren.

Como veis yo he hecho 3 formas: buñuelo "clasico", quenelle y bolitas.

Profit!
A mí sí que se me ve la imagen shur. Y tienen una pintaza! Yo nunca los he probado aún pero hablando con otras personas me han entrado ganas, porque todo el mundo me ha hablado genial de esta receta jaja Así que si en navidades tengo más tiempo para estar en la cocina, quizá me anime a intentar hacerlos.
El otro día estando de turisteo por ahí lo que sí probé es bacalo en salsa verde, que estaba muy rico y me acordé en un momento de ti shur, diciendo que era tu pescado favorito jaja
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Viejo 10-dic-2015, 23:19   #19
Naamah
Feb 2009 | 10.492 Mens.
 
Jul 2010 | 20.280 Mens.
Lugar: Barcelona (España)
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A mí sí que se me ve la imagen shur. Y tienen una pintaza! Yo nunca los he probado aún pero hablando con otras personas me han entrado ganas, porque todo el mundo me ha hablado genial de esta receta jaja Así que si en navidades tengo más tiempo para estar en la cocina, quizá me anime a intentar hacerlos.
El otro día estando de turisteo por ahí lo que sí probé es bacalo en salsa verde, que estaba muy rico y me acordé en un momento de ti shur, diciendo que era tu pescado favorito jaja
Coño! Que honor que te acuerdes de mi por ahi, aun que sea por eso jajaja y matizo que el sabor del rape me gusta mas, aun que si es cierto que el bacalao lo consumo mucho mas y me parece mas versatil gastronomicamente hablando.

Yo es la primera vez que pruebo esta receta (habia hecho buñuelos anteriormente, pero no con choux) y la verdad que ha quedado genial

Como anecdota...los ha hecho mi madre (que es una completa negada en la cocina la pobre) siguiendo mis instrucciones (hay que ir ejerciendo de jefe de cocina ) y han quedado genial, asi que a poco que se tenga un poco de mano en la cocina, quedara un resultado fantastico.

Aprovecho para decir que la receta que he dado de la choux es la misma que utilice en las lionesas de lemon curd que puse en el anterior volumen, es una receta perfecta...dos veces la he hecho y dos veces ha quedado un resultado excelente, tanto horneadas como fritas, asi que os animo a probarlas, para dulce, para salado, para horno, para fritura (buñuelos)...al horno en forma de eclair, profiteroles, Paris-Brest, lionesas, y fritas, ademas de los buñuelos de bacalao, tambien se puede hacer en dulce...mezclando 3/4 partes de choux con 1/4 parte de crema pastelera quedan unos buñuelos de viento muy sabrosos.
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Viejo 11-dic-2015, 01:10   #20
MR_Lois_MBO
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Jun 2011 | 890 Mens.
Lugar: Madrid

hyundai accent

Pues vamos a dar una recetilla facil para pillar sitio, cogere la foto de internet ya que no es plan de ponerme ahora a usar maquinitas, prometo actualizarla pronto con fotos del paso a paso.


PRALINE DE AVELLANAS:


Ingredientes:

60 gr avellanas tostadas sin sal (mejor si se tuestan al momento).

40 gr azucar.

agua.


Ponemos en una sarten el azucar y le añadimos agua hasta que quede una textura al tacto como de arena mojada.

Lo ponemos al fuego hasta que comience a adquirir color (muy suave) y entonces añadimos las avellanas y removemos.

Dejamos que se ponga color caramelo y lo retiramos del fuego.

Ponemos el contenido de la sarten sobre una superficie plana forrada con papel albal (si teneis laminas de silicona para horno pues mejor).

Dejamos enfriar, lo partimos en trozos y lo ponemos en un procesador de alimentos, trituramos hasta que quede una pasta fina.

Si lo queremos mas liquido podemos añadirle un poco de aceite de girasol.




Esta pasta es la base de la nutella y del relleno de kinder bueno entre otras cosas, se puede usar para rellenar bombones, hacer mousse, helados o incluso para untar en pan y comerlo tal cual.

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Viejo 11-dic-2015, 12:38   #21
rambo96
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Dic 2007 | 13.818 Mens.
Lugar: Del norte y más al norte

26 huesos y más de 100 músculos

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Buenas a todos,

Hace que no me paso eones por aqui.

A @rambo96 llego tarde a tu pan retardado en nevera pero te dejo el metodo que uso:

Panes retardados. Dos fermentaciones, las dos en nevera.*

Ingredientes para cuatro kilos de masa:*
1000 g de harina blanca de trigo de fuerza (Rincón del Segura)
800 g de harina de trigo integral
100 g de harina de centeno integral
100 g de harina de petit epeautre T150 (la podéis sustituir por harina de trigo o espelta)
800 g de la masa madre*
1260 g de agua (más dos cucharadas extras para incorporar la sal)
15 g de sal

Masa madre preparada 12 horas antes de hacer el pan con 20 g masa madre + 430 g de agua + 430 g de harina blanca de trigo de fuerza (Rincón del Segura) a 22º C. Lo que no utilicemos, lo guardaremos para la siguiente vez.

Nada de acidez. Una textura muy agradable y el sabor pa quitarse la txapela*** *

ELABORACIÓN:*

Con la masa madre lista mezclar todos los ingredientes menos la sal. Autólisis de 30 min.
Añadimos la sal con un par de cucharadas de agua y mezclamos. Dos o tres plegados. Dejo media hora fuera y la meto a la nevera.*
1ª fermentación: 12-13 horas en nevera.
Por la tarde, sacar, desgasificar mediante plegados y sacar a una encimera ligeramente enharinada. Cortar cuatro piezas y preformar sin tensión. Dejar reposar 15 min.*
Formado.*
2ª fermentación: 12-13 horas en nevera + 2 horas a temperatura ambiente.*


un saludo
Gracias por la receta, pero personalente quería algo más integral, no tanta harina refinada. Al final no añadí nada y quedo bastante mazacote porque la segunda fermentación ya formado no creció casi nada y bastante ácido, aunque con mucho sabor.
Personalmente me gusta esa acidez, aunque supongo que no a todo el mundo.

rambo96 está desconectado  
Viejo 11-dic-2015, 13:27   #22
hds2008
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Jun 2014 | 880 Mens.
Lugar: Pucela

Clio III

Mil millones de gracias por vuestras votaciones!!
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Viejo 11-dic-2015, 13:28   #23
hds2008
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Jun 2014 | 880 Mens.
Lugar: Pucela

Clio III

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Pillo buñuelo de bacalao



Receta express:

-50g de agua
-50g de leche
-50g de mantequilla
-1g de sal
-2g de azucar

Llevar a fuego lento hasta que empiece a hervir, en ese momento agregar 80g de harina y remover bien, hasta que la masa no se pegue a los bordes del recipiente y se haya cocido la harina.

Dejar reposar en un recipiente frio unos minutos, hasta que deje de humear (no tiene que estar frio) y agregar 2 huevos, de 1 en 1, con maquina si se tiene, y si no, a mano, integrandolos muy bien con una espatula o lengua.

Mezclaremos la choux hecha arriba con 2 lomos de bacalao desmigados, 2 dientes de ajo picado y perejil picado, ademas de darle un toque de pimienta al gusto, y freiremos pequeñas cantidades de la masa en aceite no excesivamente caliente, hasta que doren.

Como veis yo he hecho 3 formas: buñuelo "clasico", quenelle y bolitas.

Profit!

Pintacaaaaaa!!!! Babeando estoy!

Si quieres la paz preparare para la guerra
hds2008 está desconectado  
Viejo 11-dic-2015, 16:19   #24
FrenteAbulense
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Jul 2006 | 3.211 Mens.
Lugar: Salamanca
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Originalmente Escrito por rambo96 Ver Mensaje
Gracias por la receta, pero personalente quería algo más integral, no tanta harina refinada. Al final no añadí nada y quedo bastante mazacote porque la segunda fermentación ya formado no creció casi nada y bastante ácido, aunque con mucho sabor.
Personalmente me gusta esa acidez, aunque supongo que no a todo el mundo.
Si, las proporciones las puedes cambiar y sumarle mas centeno o trigo integral, como consejo aumenta un poco mas la cantidad de agua si aumentas la harina integral.

Alcapowned gafe de gafes
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Viejo 11-dic-2015, 17:56   #25
Lean96
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Ago 2015 | 6.251 Mens.
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Originalmente Escrito por Naamah Ver Mensaje
He editado la imagen, decidme si la veis ahora por favor.
Ahora si, pintaca

Lean96 está desconectado  
Viejo 11-dic-2015, 18:03   #26
Lean96
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Ago 2015 | 6.251 Mens.
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Originalmente Escrito por Naamah Ver Mensaje
Pillo buñuelo de bacalao



Receta express:

-50g de agua
-50g de leche
-50g de mantequilla
-1g de sal
-2g de azucar

Llevar a fuego lento hasta que empiece a hervir, en ese momento agregar 80g de harina y remover bien, hasta que la masa no se pegue a los bordes del recipiente y se haya cocido la harina.

Dejar reposar en un recipiente frio unos minutos, hasta que deje de humear (no tiene que estar frio) y agregar 2 huevos, de 1 en 1, con maquina si se tiene, y si no, a mano, integrandolos muy bien con una espatula o lengua.

Mezclaremos la choux hecha arriba con 2 lomos de bacalao desmigados, 2 dientes de ajo picado y perejil picado, ademas de darle un toque de pimienta al gusto, y freiremos pequeñas cantidades de la masa en aceite no excesivamente caliente, hasta que doren.

Como veis yo he hecho 3 formas: buñuelo "clasico", quenelle y bolitas.

Profit!
Puedo subir tu receta a un canal de telegram de cocina? puse el link en el anterior hilo por si quieres echarle un vistazo

Lean96 está desconectado  
Viejo 11-dic-2015, 19:47   #27
Naamah
Feb 2009 | 10.492 Mens.
 
Jul 2010 | 20.280 Mens.
Lugar: Barcelona (España)
Cita:
Originalmente Escrito por Lean96 Ver Mensaje
Puedo subir tu receta a un canal de telegram de cocina? puse el link en el anterior hilo por si quieres echarle un vistazo
Adelante shur!
Naamah está desconectado  
Viejo 11-dic-2015, 20:16   #28
Lean96
ForoCoches: Miembro
 
Ago 2015 | 6.251 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por Naamah Ver Mensaje
Adelante shur!
Colgado, muchas gracias shur

Lean96 está desconectado  
Viejo 11-dic-2015, 20:20   #29
Naamah
Feb 2009 | 10.492 Mens.
 
Jul 2010 | 20.280 Mens.
Lugar: Barcelona (España)
Cita:
Originalmente Escrito por Lean96 Ver Mensaje
Colgado, muchas gracias shur
De nada Ya me contaras si gusta, que no uso Telegram
Naamah está desconectado  
Viejo 11-dic-2015, 20:22   #30
Lean96
ForoCoches: Miembro
 
Ago 2015 | 6.251 Mens.
Cita:
Originalmente Escrito por Naamah Ver Mensaje
De nada Ya me contaras si gusta, que no uso Telegram
Hay 220 personas en el canal, a alguna le gustará

Lean96 está desconectado  


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